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El arte de la ensalada de verano: tomate y remolacha

Esta fue otra de esas inspiraciones mientras estaba en línea en las cosas de la tienda de comestibles. Vi la foto en la de este mes Comida diaria. Cuando mi tienda me hace esperar, me gusta pegarles leyendo tantas revistas como pueda de forma gratuita, mientras languidezco en la fila. Nunca dije que no era mezquino.

Esta impresionante ensalada es una obra de arte. Agarra la fuente más cercana para comenzar. Coloque una base de tomates reliquia en verde, morado, naranja y rojo. Métete en remolachas moradas y amarillas, colocando cuidadosamente colores contrastantes uno al lado del otro. Esparce tomates cherry a la mitad por la superficie y golpea todo el lienzo con sal marina y pimienta negra molida fresca.

Luego acentúa con algunas hojas verdes, ya sea perejil, menta o albahaca. Destaque con una ducha de queso feta blanco brillante y termine con una llovizna de aceite de oliva y vinagre afrutado.

Asa tus remolachas al fresco de la mañana. Los lavé y los puse en una bandeja para hornear entera. Asé el mío a 400 durante aproximadamente una hora, a una hora y media, pero podría ser más largo dependiendo de qué tan grandes sean tus remolachas, las mías eran pequeñas. Se hacen cuando un cuchillo afilado los atraviesa fácilmente.

Déjalos enfriar, luego pélalos y córtalos. Las remolachas agregan un buen sabor a la ensalada.

¡No te olvides de retroceder y admirar tu creación!

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