Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

El caldo de verduras de River Cottage (también conocido como …

Hay una cosa sorprendentemente simple que puedes hacer esta noche (o mañana, o sábado por la tarde) que, durante todo el invierno, te dará el poder de hacer sopa de caldo de verduras casero en un instante, ¡el tiempo que lleva hacer agua caliente! Úselo para hervir a fuego lento cualquier frijol o grano, como base para sus sopas, guisos, estofados, salsas y risottos. O, si te sientes mal, hará un caldo relajante con agua caliente, solo. Receta adaptada ligeramente del manual The River Cottage Preserves Handbook by Pam Corbin
—Recetas Genius

Ingredientes
  • 9 onzas

    Puerro

  • 7 onzas

    hinojo

  • 7 onzas

    Zanahoria

  • 9 onzas

    raíz de apio

  • 2 onzas

    tomates secados al sol

  • 2 o 3

    dientes de ajo

  • 3 1/2 onzas

    perejil

  • 3 1/2 onzas

    cilantro

  • 3/4 taza

    más 1 cucharada de sal marina fina

Direcciones
  1. Nota: Los ingredientes anteriores se dan en pesos preparados, es decir, deben lavarse, recortarse de cualquier parte fibrosa o resistente y pelarse cuando sea necesario antes de pesar.

  2. La ayuda de un procesador de alimentos es esencial en esta receta. Simplemente ponga todos los ingredientes en el procesador y mezcle. El resultado será una pasta húmeda, granular. Cuchara en frascos limpios con tapas bien ajustadas.

  3. Mantenga un frasco de la mezcla en el refrigerador, al alcance de la mano para cocinar todos los días. El resto se puede almacenar en el congelador; se mantendrá suave y espumoso debido a toda la sal. Usar dentro de los seis meses.

  4. Para usar la mezcla de sopa directamente del refrigerador o congelador, simplemente revuelva 1 cucharadita de ella en 1 taza de agua caliente.

Las recetas geniales nos sorprenden y nos hacen repensar los tropos de cocina. Son transmitidos por luminarias del mundo de la comida y se convierten en su legado. Nos hacen hablar y cambian la forma en que cocinamos. Y, una vez que los hemos incluido en nuestros repertorios, también nos hacen sentir bastante geniales. Esté atento a las nuevas recetas Genius todos los miércoles por la mañana en nuestro blog, desenterrado por la directora creativa de Food52, Kristen Miglore.

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