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El famoso pastel de calabaza de la abuela | El crítico de recetas

El famoso pastel de calabaza de la abuelaes suave, espeso y cremoso! ¡DEBE para las vacaciones y lo mejor cuando se sirve con una gran cucharada de crema batida en la parte superior!

¡Mi abuela haría los mejores pasteles! Si te encanta el pastel de calabaza tanto como a nosotros, prueba este pastel de pastel de calabaza, barras de pastel de nuez de calabaza, pastel de helado de pastel de calabaza o pastelitos de pastel de calabaza con crema batida de queso crema.

pastel de calabaza en rodajas con crema batida

El famoso pastel de calabaza de la abuela

Mi abuela era una cocinera increíble pero una panadera aún mejor.

Ella sabía cómo hacer los mejores panes, galletas y pasteles.

Preparaba una comida casera todas las noches para sus ocho hijos.

Pasó la mayor parte de su vida en la cocina y fue la abuela más trabajadora que conozco.

Mi abuela lamentablemente falleció hace solo unos meses y no puedo evitar pensar en lo diferente que será el Día de Acción de Gracias cada año sin ella.

Trabajaría ocupada todo el día en la cocina asegurándose de que tuviéramos una increíble comida lista.

No creo que ella se sentara a comer sola hasta tarde esa noche.

Después de que terminamos de comer, la mejor parte fue cuando mi abuela bajó las escaleras y trajo todos los pasteles.

Oh hombre. ¡Sus pasteles fueron realmente los MEJORES! Siempre iría primero por su pastel de cereza seguido de calabaza.

Luego otra rebanada de cereza. Seguido por otra rebanada. Siempre hay espacio para el pastel, ¿verdad?

Lo que necesitas para hacer pastel de calabaza

El pastel comienza con su corteza perfecta.

La corteza es tierna y escamosa y se derrite en la boca.

Luego, la receta de relleno de calabaza vino de la lata de Libby y aparentemente es una receta famosa y conocida por ser la mejor.

Suave, espeso y cremoso con deliciosas especias y sabores.

El pastel de calabaza es imprescindible para las vacaciones.

¡Te encantará esta receta y la usarás cada vez que hagas tu pastel de calabaza! ¡Se convertirá en un favorito de la familia!

  • Receta perfecta de corteza de pastel de la abuela: Utilizo la corteza perfecta para pastel de mi abuela para cualquier receta de masa para pastel.
  • Azúcar granulada:pastel de calabaza endulzado.
  • Canela molida: El saborizante que lo hace saber a otoño.
  • Sal: solo una carrera!
  • Jengibre molido: ¡Especias sabrosas que hacen que este pastel de calabaza sea aún más delicioso!
  • Dientes molidos: le da un sabor más audaz y rico que sabe a caer en un pastel con estos dientes.
  • Huevos: no quieres batir demasiado los huevos, solo un poco batidos juntos.
  • Calabaza enlatada: ¡Libby es mi favorito!
  • Leche evaporada: lo hace rico y cremoso.
  • Nueces pecanas: siempre es un gran adorno para el pastel de calabaza si lo desea.
  • Crema batida: ¡Uno de mis ingredientes favoritos!

corteza de pastel de calabaza

Como hacer pastel de calabaza

¡Tus vacaciones han mejorado con este pastel de calabaza!

Es una receta probada y verdadera que es simple de hacer y oh. entonces. ¡delicioso!

¡Mi abuela sabía exactamente qué hacer al hornear e hizo PERFECCIÓN este pastel de calabaza cada vez!

  • Hacer corteza de tarta:Precaliente el horno a 425 grados. Prepare la receta de masa para tarta y reserve.
  • Mezcle la mezcla de pastel de calabaza:En un tazón grande mezcle azúcar, canela, sal, jengibre y clavo. Agregue los huevos, la calabaza enlatada y la leche evaporada. Mezcle hasta que esté completamente combinado.
  • Combina y hornea el pastel de calabaza: Vierte la mezcla de calabaza en la masa para pastel preparada. Hornee a 425 grados durante 15 minutos. Reduzca el calor a 350 grados y hornee durante 40-50 minutos adicionales o hasta que el palillo insertado salga limpio.
  • Servir y disfrutar:Enfriar sobre una rejilla de alambre durante 2 horas para enfriar por completo. Servir de inmediato o refrigerar. Cubra con nueces y crema batida si lo desea.

mezcla de ingredientes secos para el pastel de calabaza

Cómo hacer corteza de pastel de calabaza

¡Nada es tan bueno como una tarta casera horneada con una corteza de tarta casera para acompañarla!

Me encanta la corteza de tarta perfecta de mi abuela y lo simple que es hacerla.

Estos son los ingredientes y las instrucciones sobre cómo hacer la corteza de pastel perfecta.

Simplemente siga el enlace de la corteza de pastel perfecta de mi abuela para ver la receta completa allí.

¡Tengo un proceso paso a paso y fotos para mostrarle cómo hacer la masa perfecta para esta temporada de fiestas!

Lo que necesitas para hacer la masa de pastel de calabaza:

¡Solo lo básico! ¡Es así de simple!

Nos encanta lo rápido y fácil que esta corteza de pastel se une y sabe INCREÍBLE con este pastel de calabaza.

¡No puedes equivocarte con el pastel casero para las vacaciones!

  • Harina para todo uso
  • sal
  • Acortamiento
  • Agua fría
Cómo hacer corteza de pastel de calabaza:

La receta completa tiene fotos de proceso para que las mire y vea cuán simple es hacer esta masa de tarta.

Esta es una corteza de pastel de calabaza que harás año tras año.

¡Es un favorito probado y verdadero con una corteza crujiente y mantecosa que todos disfrutarán!

  • En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Con una licuadora de repostería, corte la manteca hasta que tenga el tamaño de un guisante.
  • Espolvorea agua sobre una cucharada a la vez revolviendo con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado. Mezcle hasta que toda la harina esté humedecida. No mezcle demasiado o la corteza será dura.
  • Forme una bola y extiéndala sobre una superficie enharinada. Voltee y enharine la masa varias veces hasta que tenga el tamaño que necesita.
  • Sedoso pero grueso, este pastel de calabaza corta maravillosamente mientras se hornea por la cantidad de tiempo adecuada. El tiempo de horneado es de aproximadamente 55-60 minutos. En este momento, el centro del pastel de calabaza estará ligeramente tambaleante. Se establecerá a medida que se enfríe. Cuidado de no cocinar demasiado; cocinar demasiado hará que el relleno se agriete.
Cómo hacer hojas de corteza de pastel:

Primero querrás doblar la corteza de pastel perfecta de mi abuela antes de hacer estas hojas de corteza de pastel.

Estos son tan divertidos y fáciles de hacer sobre la mayoría de los pasteles.

Me encantan las hojas y cómo aporta más que caer a este pastel de calabaza.

Hay muchas otras formas y tamaños que también puedes usar en lugar de las hojas.

Mientras más pequeño, mejor cuando se trata de pasteles. Demasiado grande puede quitarle la belleza del pastel.

¡Diviértete haciendo diferentes recortes y formas para tu pastel de vacaciones esta temporada!

  • Estire la masa aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Usando cortadores de galletas de hoja o cualquier otra forma pequeña, simplemente corte las formas en la masa.
  • Cepille cada forma ligeramente con una mezcla de huevo batido y leche.
  • Colocar sobre papel pergamino o bandeja para hornear engrasada. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 6 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  • Deje enfriar por completo antes de agregarlos a su pastel de calabaza.

mezcla de ingredientes húmedos para el pastel de calabaza en un recipiente de vidrio con un batidor

Pastel de calabaza fresco o enlatado

El uso de pastel de calabaza fresco o enlatado hace la diferencia.

Ambos son geniales, pero hay algunas diferencias al hornear su pastel de calabaza.

He descubierto que el pastel de calabaza fresco es casi demasiado fresco y no se prepara tan bien como la mezcla de pastel de calabaza en lata.

La tarta de calabaza fresca también tiene una textura diferente con un poco granulada y un poco grumosa incluso después de hacer puré.

Si usa pastel de calabaza fresco, querrá asegurarse de drenar el líquido con una toalla de papel. La calabaza fresca se sostiene en agua extra.

Personalmente, prefiero el pastel de calabaza en lata para mi receta de pastel de calabaza. Se instala muy bien y tiene una textura espesa, cremosa y sabrosa.

pastel de calabaza listo para hornear

Consejos para hacer pastel de calabaza

¡Hacer la masa casera requiere un paso adicional, pero al final vale la pena!

Estos consejos lo ayudarán a encontrar el mejor pastel de calabaza en estas fiestas.

Este pastel de calabaza es un verdadero pastel que se hará año tras año.

Me encanta la simplicidad y lo delicioso que es degustar.

Hay tantos sabores que se derriten en la boca y te dejan con ganas de más.

  • Para hacerlo más fácil, siempre puede usar la masa para tarta congelada o comprada en la tienda. Si es así, no tiene que hornear a ciegas su corteza de pastel como lo hace cuando hace una corteza de pastel casera.
  • Es mejor hornear primero la masa de tarta antes de agregar el relleno de tarta de calabaza.
  • El uso de un protector de corteza de pastel puede evitar que los bordes de la corteza de pastel se cocinen demasiado y se vuelvan marrones. Si no tiene un protector de corteza de pastel, simplemente puede usar una lámina que cubra los bordes.
  • Asegúrese de no hornear en exceso su pastel de calabaza. Tiende a romperse si lo horneas demasiado. Me gusta sacar mi pastel de calabaza incluso si está un poco tambaleante y dejar que termine de hornearse mientras se enfría. El pastel de calabaza se endurecerá lentamente sin dejar grietas.
  • Suele haber una pequeña separación entre la corteza de la tarta y la tarta después de hornearla. ¡No se alarme, esto es normal y todavía sabrá delicioso!
  • Agregue coberturas sobre su pastel mientras aún está caliente. Espolvorea azúcar moreno sobre la parte superior o agrega nueces encima. Esto le dará a su pastel un sabor dulce y crujiente.

pastel de calabaza al horno con hojas decorativas de corteza de pastel

Almacenar pastel de calabaza

¡El pastel de calabaza de un día es tan delicioso como un pastel de calabaza recién hecho!

Esa es la belleza de este pastel. Me encantan los sabores y lo rico, audaz y cremoso que resulta este pastel de calabaza.

¡Este pastel de calabaza funciona bien fresco, refrigerado o congelado! ¡No te puedes equivocar con este pastel de calabaza!

  • Avanza y congela: afortunadamente, el pastel de calabaza se congela bien y hasta 1 mes. Simplemente haga su pastel de calabaza y deje que se enfríe por completo. Una vez enfriado, colóquelo en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético. Cuando esté listo para comer, descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir.
  • Avanzar y refrigerar: adelantarse a las vacaciones preparando este pastel de calabaza con anticipación. El pastel de calabaza se puede hacer con 1 o 2 días de anticipación. Una vez horneado y enfriado, envuelva completamente su pastel de calabaza con una envoltura de plástico. Luego colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Esto evitará que las bacterias entren en el pastel de calabaza.
  • Listo para servir:cuando esté listo para servir, saque su pastel de calabaza del refrigerador por unos 15 minutos o cómelo un poco frío de inmediato.

pastel de calabaza al horno

Más recetas de pasteles

pastel de calabaza en rodajas

El mejor pastel de calabaza

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 1 hora 5 minutos

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Porciones 8 personas

¡Mi abuela haría los mejores pasteles! ¡Este pastel de calabaza es suave, espeso y cremoso! Una visita obligada para las vacaciones y lo mejor cuando se sirve con una gran cucharada de crema batida en la parte superior. 🙂

  • Receta de corteza de tarta perfecta de la abuela
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 1 lata de 15 oz de calabaza enlatada
  • 1 lata de 12 oz de leche evaporada
  • Pacanas para decorar opcional
  • Crema Batida opcional
  1. Precaliente el horno a 425 grados. Prepare la receta de masa para tarta y reserve. En un tazón grande mezcle azúcar, canela, sal, jengibre y clavo. Agregue los huevos, la calabaza enlatada y la leche evaporada. Mezcle hasta que esté completamente combinado.

  2. Vierte la mezcla de calabaza en la masa para pastel preparada. Hornee a 425 grados durante 15 minutos. Reduzca el calor a 350 grados y hornee durante 40-50 minutos adicionales o hasta que el palillo insertado salga limpio.

  3. Enfriar sobre una rejilla de alambre durante 2 horas para enfriar por completo. Servir de inmediato o refrigerar. Cubra con nueces y crema batida si lo desea.

información nutricional

El mejor pastel de calabaza

Cantidad por porcion

Calorías 122 calorías de grasa 18

% Valor diario*

gordo 2g3%

Grasa Saturada 1g5%

Colesterol 55mg18%

Sodio 215mg9%

Potasio 20mg1%

Carbohidratos 26g9%

Fibra 1g4%

Azúcar 25g28%

Proteína 2g4%

Vitamina a 79IU2%

Calcio 12mg1%

Hierro 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.