Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera y cerdo
- 125 g de queso parmesano
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 8 champiñones
- 5 gotas de aceite de trufa
- 50 ml de aceite de oliva
- 500 g de espagueti
- 2 latas de tomates italianos en cubitos
- 1 pasta de tomate Leggo
- 500ml Massel * Stock líquido estilo carne
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar morena
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Precaliente la sartén, luego corte los champiñones en rodajas finas y ralle las zanahorias y el calabacín. Agregue con aceite de oliva a la sartén caliente y cocine por 5 minutos, revolviendo regularmente.
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Agregue la carne picada, la sal y la pimienta y revuelva hasta que se dore.
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Agregue ambas latas de tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y aproximadamente la mitad del agua o el caldo. Revuelva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.
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Agregue salsa de soya y una generosa pizca de hierbas. Continúe cocinando a fuego lento durante las siguientes 1.5 horas, rellenando con el resto del agua, o almacene según sea necesario. Agregue y revuelva el aceite de trufa justo antes de servir.
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Cocine los spaghettini según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Colar y servir. Agregue salsa boloñesa y sirva con queso paremsan
Notas
Puedes usar caldo de carne o agua.