Para hacer la salsa de caramelo para el mejor glaseado de crema de mantequilla con caramelo salado, necesitarás azúcar moreno, leche y mantequilla.
En una cacerola pesada, combine el azúcar morena, la mantequilla y la leche.
Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar morena se disuelva y la mantequilla se derrita.
Aumenta el fuego a medio. No revuelva
Cocine durante 3-6 minutos hasta que se formen burbujas en el centro de la sartén o la mezcla se vuelva ámbar. Para nosotros, eso suele ser alrededor de 3 minutos.
Retirar de la mezcla de caramelo del fuego y transferirlo a un tazón. Enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que la mezcla de caramelo se haya enfriado, agréguela a un tazón con el azúcar en polvo.
Mezcle gradualmente hasta que se combine el glaseado y la consistencia deseada. Agregue leche, una cucharadita a la vez, si el glaseado es demasiado espeso.
Mezclar en la sal marina. La sal marina y la sal de mesa tienen diferentes sabores; si usa sal de mesa, debe agregar menos sal que si usa sal marina. El sabor de la sal marina se desarrollará con el tiempo, ¡así que tenga cuidado al agregar demasiado!
¿Cuánto glaseado necesitarás? Eso siempre depende de qué tan grueso o delgado aplique el glaseado o cuánto decore, pero aquí hay un par de pautas. Nuestra receta debe hacer suficiente el mejor glaseado de crema de mantequilla con caramelo salado para cubrir un pastel de 9 "x 13" o un pastel de 8 "de dos capas. Si está haciendo pastelitos, debería poder congelar 24 pastelitos si aplica el glaseado con un cuchillo. Si remueves el glaseado con una bolsa de pastelería como lo hemos hecho aquí, deberías poder congelar 15-18 cupcakes dependiendo del tamaño del remolino.
