Comenzamos con fresas frescas, pero también puedes usar fresas congeladas para esta receta de glaseado. Los lavamos y les damos una tajada rápida. Cuanto más dulces y más maduras sean las fresas, mejor será el sabor del glaseado.
Colocamos las fresas cortadas en un procesador de alimentos y las pureamos sin añadir nada. Una taza de fresas equivale a 1/2 taza de puré de fresas, pero solo necesitarás 1/4 de puré para un lote de glaseado de crema de fresa.
Utilizo mi balanza para medir 1 libra de azúcar en polvo. (Si no tiene una balanza para alimentos, el equivalente sería 4 tazas). Puede tamizar el azúcar en polvo si está realmente lleno de grumos. No siempre hago esto. En su lugar, mezclaré el azúcar en polvo a temperatura baja durante 30 segundos para romper los grumos grandes.
Agregue 1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada al azúcar en polvo y luego mezcle a fuego lento. Solo uso mantequilla de verdad, pero puedes usar lo que tengas a mano. Aunque creo que la margarina cambia el sabor, su glaseado de crema de mantequilla hecho con margarina seguirá siendo mejor que el glaseado enlatado.
Agregue 1/4 taza de puré de fresa a la mantequilla / azúcar en polvo y mezcle hasta que el glaseado tenga la consistencia correcta.
Si es demasiado espesa agregue un poquito más del puré.
