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El mejor pan de keto de 90 segundos

¡Nuestra versión del popular pan Keto de 90 segundos y es la mejor! Algunos ingredientes adicionales realmente mejoran la textura y el sabor de este pan bajo en carbohidratos.

Hola a todos, Jack aquí. Al igual que muchas familias en estos días, tenemos algunos miembros de la familia (y buenos amigos) que siguen algunas dietas especiales, algunas por razones relacionadas con la salud, otras por objetivos de pérdida de peso y otras porque simplemente se sienten mejor evitando ciertos alimentos.

Entonces, cuando entretenemos o invitamos a personas a comer, tratamos (tanto como sea posible) de satisfacer las necesidades dietéticas de nuestra familia y amigos. Por eso, entre todas las diferentes y clásicas recetas de comida reconfortante que encontrará aquí en Una fiesta familiar – nos encontrará publicando una receta, de vez en cuando, como la receta de pan de keto de 90 segundos de hoy.

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El mejor pan de keto de 90 segundos

Mi hija mayor me contó por primera vez sobre las recetas de “pan de ceto de 90 segundos” que tal vez hayas visto en Internet en estos días, especialmente si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos. (Esta receta recibe su nombre por necesitar solo 90 segundos en el microondas para cocinar.) Después de probarla, sentí que las otras versiones de esta receta eran demasiado ‘eggy’, así que me propuse crear mi propia versión.

Después de mucha investigación, llegué a la conclusión de que cualquier pan ceto de 90 segundos tenía tanto el sabor como la textura del pan, necesitaba un ingrediente más: la cáscara de psyllium en polvo.

El mejor pan de keto de 90 segundos

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El psyllium es una fibra de las cáscaras de las semillas de plantas Plantago ovata. También se conoce con el nombre de ispaghula y la fibra es buena para su digestión. Además de los beneficios para la salud, sabe bien y agrega mucho a este pan de ceto de 90 segundos para que realmente sepa y se sienta como el pan de trigo. (Estuve tentado a jugar con algunos ingredientes adicionales como lino dorado, harina de coco, etc., pero este lote salió tan bien que lo dejé solo).

Además de ser una receta ceto amigable, este pan de keto de 90 segundos también no contiene gluten, y si omite el queso opcional en la receta, también podría encajar en una dieta libre de lácteos si es necesario.

¡Incluso Martha, que no tiene problemas reales para comer carbohidratos, gluten o productos lácteos, disfrutó este pan Keto de 90 segundos! Es súper fácil de hacer y puedes usar moldes de diferentes tamaños para cocinarlo. Usamos un molde bajo y plano para hacer un corte ancho y plano, pero también puedes usar un molde más pequeño y más alto y hacer una versión del tamaño de un rollo de cena.

El mejor pan de keto de 90 segundos

Tostamos nuestro pan Keto de 90 segundos antes de usarlo para hacer un sándwich para el desayuno, solo para agregar un poco más de textura y sabor, pero ese paso es opcional.

Divulgación: no pretendo ser un experto en la dieta cetogénica ni soy un dietista profesional. He calculado los carbohidratos netos (enumerados en la receta) lo mejor que he podido.

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Ingredientes

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla derretida (también podría usar otras formas de grasa como el aceite de oliva o el aceite de coco) (.08 carbohidratos netos)

4 huevos enteros batidos (1.42 carbohidratos netos)

4 cucharadas de leche de anacardo (también puede usar leche de almendras, leche entera, etc., o incluso agua) (.75 carbohidratos netos)

8 cucharadas de harina de almendras (4 gramos de carbohidratos netos)

4 cucharadas de polvo de cáscara de psyllium (0 carbohidratos netos) Tenga en cuenta que este producto tiene carbohidratos, pero debido a la fibra dietética, el número cae a cero según diabetesforum.com. El polvo de cáscara tiene aproximadamente 8 gramos de carbohidratos por cucharada, pero la mayor parte es fibra dietética y, como resultado, reduce los carbohidratos netos a casi cero)

2 cucharaditas de polvo de hornear (2.23 carbohidratos netos)

1 cucharadita de sal sazonada, como la de Lawry (cero carbohidratos netos)

¼ cucharadita de ajo en polvo (carbohidratos netos insignificantes)

4 cucharadas de queso Romano finamente rallado (Opcional. Podría omitir o usar parmesano pero reducir la sal si se usa parmesano) (.8 carbohidratos netos)


Instrucciones

En un tazón mediano a grande apto para microondas, derrita la mantequilla. * Ver notas a continuación.

Rocíe cuatro moldes de 8 onzas en la parte inferior y los lados y reserve.

Agregue los huevos batidos y la leche de anacardo a la mantequilla y bata para combinar.

En un plato u otro tazón, coloque todo lo demás; harina de almendras, cáscara en polvo, levadura en polvo, sal de temporada, ajo en polvo y queso Romano rallado opcional.

Mezcle un poco los ingredientes secos con un tenedor y luego viértalo todo en los ingredientes húmedos. Batir rápidamente con un tenedor, no un batidor. A medida que los ingredientes secos absorben la humedad, pasará de una consistencia de masa para panqueques a una consistencia de masa casi húmeda.

Una vez mezclado, cambie a una espátula de goma y divida la masa entre los cuatro ramakins preparados. Use la parte de atrás de una cuchara sopera que ha sido rociada con spray para sartenes y alise la parte superior de cada masa. Lo que sea que parezca ir al microondas se verá igual al salir, solo que más alto y cocido.

Microondas un molde a la vez a temperatura alta durante 90 segundos, sin tapar. Use un paño de cocina para quitar el plato caliente, afloje los lados con un cuchillo y con una espátula de goma, deslícelo debajo del pan y levántelo. El pan está húmedo y provoca una pequeña succión cuando intentas sacarlo, así que descubrí que una espátula funciona mejor y el pan no se rompe ni se desmorona.

Repita para los tres restantes.

Coloque los cuatro en una tostadora y tueste el tiempo suficiente para que queden crujientes y dorados en la parte superior e inferior.

Hice sándwiches de desayuno para demostrar la versatilidad de este pan.

Esto puede ser mezclado, horneado en microondas y tostado mientras cocina el huevo y la carne del desayuno, y podría estar desayunando en menos de diez minutos.


Notas

Divide la receta en cuartos para hacer una sola porción.

Se puede usar un molde de cualquier tamaño siempre que tenga un volumen de una taza de fluido. La masa tendrá ½ taza de volumen y una vez cocinada, se expande hasta una taza llena. La masa aún solo tomará 90 segundos para cocinar, independientemente de la forma y el tamaño del molde. Elegí un plato de crema brulee para poder tostar una rebanada entera en la tostadora, sin embargo, podría usar un molde estrecho más alto y, una vez hecho, cortar por la mitad para hacer dos rebanadas pequeñas para tostar o asar a la parrilla. (Se asan bien con un poco de mantequilla).

* Mi consejo para derretir la mantequilla en el microondas sin que explote por todo el interior del microondas es cubrir el tazón y configurar el dial para descongelar. Corté el trozo de mantequilla en trozos pequeños, lo cubrí y puse la descongelación a dos minutos. A los dos minutos se derritió perfectamente sin salpicaduras.


Nutrición

  • 9.28 carbohidratos netos para toda la receta (2.23 por porción)

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