Rendimiento: 10 rebanadas
Listo en: 1 hora y 15 minutos
Siempre que necesito un desayuno o merienda, sé que mi hijo de 3 años va a comer seguro … Hago este pan de plátano. Está lleno de granos integrales saludables, sin azúcar refinada y delicioso para arrancar.
Por lo general, lo hago con mantequilla derretida (¡sabe muy bien!), Pero si quieres que esté libre de lácteos, también funciona perfectamente con cualquier tipo de aceite que sea adecuado para cocinar y hornear.
Equipo recomendado
- Tazas de medir
- Jarra de medición
- Tazón grande
- batidor
- espátula
- Molde para pan
- Papel de horno
Ingredientes
Ingredientes húmedos
-
1.5 tazas de puré de plátanos (alrededor de 4 maduros de tamaño mediano)
-
1/3 taza de mantequilla derretida (O aceite)
-
1/2 taza de miel de abeja
-
2 huevos grandes
-
1 cucharadita de vainilla
Ingredientes secos
-
1 3/4 tazas de harina de trigo integral
-
2 cucharadas de maicena
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de canela molida
-
Pizca de nuez moscada molida
-
1/4 cucharadita de sal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Enfriamiento: 10 minutos
Listo en: 1 hora y 15 minutos
Instrucciones
- Deberes: Caliente el horno a 360 ° F. Forre y engrase un molde para pan de 4 × 8 O 5 × 9 pulgadas.
- Hacer la masa: Batir todos los ingredientes húmedos en una jarra medidora grande. Combine bien todos los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Agregue la humedad a los ingredientes secos y doble SOLO hasta que se combinen (¡use una espátula o una cuchara de madera, NO un batidor para combinar la masa!).
- Hornear: Transfiera la masa a la sartén preparada. Hornee en horno caliente durante 50 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla de enfriamiento durante 10 minutos, luego retírelo con cuidado, retire el pergamino para hornear y enfríe completamente en la rejilla de enfriamiento.
Consejos de Nora
Notas de ingredientes:
Plátanos: Utilice plátanos realmente maduros, ya que gran parte de la humedad y la dulzura en esta receta proviene del uso de plátanos maduros. Si usa plátanos que no están muy maduros, el pan no será tan bueno.
Mantequilla: Como dije en la introducción, puedes preparar esta receta sin lácteos usando aceite en lugar de mantequilla. Usualmente uso aceite de canola, pero el aceite de coco derretido también funciona muy bien.
Miel: La receta también funciona con jarabe de arce en lugar de miel.
Harina: Si no desea usar harina de trigo integral, no dude en usarla regularmente. Agregue 1-2 cucharadas adicionales si la masa parece demasiado delgada (la harina de trigo integral absorbe más líquido).
He tenido lectores que también han hecho mis otros panes de plátano con harina sin gluten taza por taza, por lo que definitivamente vale la pena probarlo si lo necesita.
Maicena: Ayuda a hacer un pan más esponjoso, pero si no tiene ninguno, agregue 1-2 cucharadas de harina extra. La textura será un poco más densa, pero igual de buena.
Bicarbonato de sodio: Puede usar levadura en polvo en lugar de bicarbonato de sodio en esta receta.
Consejos para hornear:
Puré de plátanos: Por lo general, rompo los plátanos pelados en unas pocas piezas y luego uso un tenedor para machacarlos en la jarra medidora antes de agregar cualquiera de los otros ingredientes húmedos. ¡Tan fácil!
Midiendo la miel: Puede ser muy pegajoso en la taza de medir, por lo que siempre rocio la taza con aceite en aerosol para ayudar a que se deslice hacia afuera.
Combinando la masa: Utilice una espátula para combinar los ingredientes húmedos y secos, y solo dóblelos hasta que estén SOLAMENTE combinados y no se vea más harina seca. De lo contrario, el pan de plátano resultará muy denso.
Hornear como magdalenas: Esta receta también funciona para hacer muffins de plátano saludables. Simplemente divida entre 12 moldes forrados y engrasados y hornee por alrededor de 18 minutos.
Consejos de almacenamiento:
Me gusta guardar pan de plátano envuelto en papel pergamino en el mostrador durante un par de días. Para mantenerlo fresco por hasta 4-5 días, puede envolverlo en pergamino y guardarlo en el refrigerador.
Instrucciones de congelador:
Envuelva todo el pan primero en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio, o congélelo en rodajas.
Para congelar en rodajas, separe las rodajas con papel pergamino para que no se peguen, de esa manera puede sacarlas una por una.
Colocar en un recipiente adecuado para congelar y etiquetar con el nombre y la fecha de caducidad (congelar hasta por 3 meses). Colocar en el congelador.
Para descongelar, dejar en una rejilla en el mostrador durante unas horas. También puede recalentar las rebanadas en el horno o en el microondas si lo desea.
Nutrición
Calorías: 229kcal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 4g | Grasas: 9g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 33mg | Sodio: 182mg | Potasio: 178mg | Fibra: 3g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 62 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 14mg | Hierro: 1 mg
