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El mejor pan de plátano

¡Este es realmente el mejor pan de plátano! ¡Húmedo, denso y lleno de sabor a plátano!

El mejor pan de plátano

Casi cualquier día de la semana, si miras en el mostrador de nuestra cocina, encontrarás un montón de plátanos esperando para ser comidos. Definitivamente somos una familia que come plátanos y nos encanta comerlos como refrigerio, agregarlos a batidos o hornearlos en el mejor pan de plátano que jamás haya comido.

Esta receta de pan de plátano ha evolucionado con el tiempo, ¡y creo que hemos perfeccionado esta receta lo suficiente como para afirmar con confianza que este es realmente el mejor de todos!

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El mejor pan de plátano

Cómo hornear el mejor pan de plátano de todos los tiempos

Hornear el pan de plátano perfecto en realidad puede ser un poco complicado, ya que a menudo se cocina demasiado en el exterior antes de que la masa densa de plátano y nuez se cocine en el medio. Esto es especialmente cierto si está utilizando una bandeja de pan de metal más oscuro o una bandeja de pan de vidrio.

Para resolver eso, mi esposo Jack comparte un método que aprendió hace mucho tiempo, y es alinear su bandeja de pan con papel pergamino. ¡El pergamino no solo evita que los bordes exteriores se oscurezcan demasiado y se cocinen demasiado, sino que también facilita la extracción del pan de plátano cocido de la sartén!

El mejor pan de plátano: una fiesta familiar

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Otro consejo, y esto es cierto con cualquier pan rápido, es asegurarse de no mezclar demasiado la masa. Una vez que haya agregado la harina, mezcle lo suficiente como para combinar. Si comienza a mezclarse demasiado, el gluten en la harina se desarrollará, y cuando eso suceda, su pan de plátano se volverá duro en lugar de tierno.

¿Qué hago con todos esos plátanos maduros?

Este mejor pan de plátano se hace mejor con plátanos muy maduros, porque son los más dulces cuando están maduros.

Aquí hay un consejo útil: cuando los plátanos en la encimera de tu cocina estén demasiado maduros, ponlos en el congelador. (Ni siquiera los pelamos, solo colóquelos en una bolsa de plástico con cremallera). La piel se pondrá muy oscura en el congelador, pero eso no es un problema en absoluto.

Luego, una vez que tenga algunos plátanos ahorrados, ¡haga este delicioso mejor pan de plátano! Simplemente deje que las bananas se descongelen ligeramente, luego corte la piel con un cuchillo y saque la banana interior para sus recetas.

El mejor pan de plátano: una fiesta familiar

Me encanta nuestro mejor pan de plátano rebozado con queso crema, pero es igual de delicioso que se come solo. Siéntase libre de intercambiar las nueces que elija (las pacanas son tan deliciosas como las nueces), agregue algunas chispas de chocolate o deje las nueces por completo si lo prefiere.

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
  • ¼ taza de aceite de canola
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 2 huevos batidos
  • 1 libra de plátanos pelados muy maduros (2 tazas)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de nueces picadas en trozos grandes

Instrucciones

  1. Prepare un molde para pan de 9x5x3 pulgadas rociándolo ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
  2. Corte un trozo de pergamino para que sea tan ancho como el largo del interior de la sartén. Presione en la sartén con el exceso que sube por cada lado y que sobresale de la parte superior. Estos actuarán como asas para quitar el pan tan pronto como salga del horno para que no se oscurezca. También coloque un pequeño trozo de pergamino en cada extremo para que ninguno de los moldes toque la masa.
  3. Precaliente el horno a 350 grados F.
  4. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla hasta que esté suave y agregue aceite y bata nuevamente. Agregue el azúcar y bata a fuego medio por un minuto.
  5. Agregue los huevos y bata en medio por otro minuto.
  6. Agregue las bananas y la vainilla y bata por 30 segundos.
  7. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio con un látigo.
  8. Con la batidora en marcha, agregue lentamente la harina hasta que se combine. No batir más de unos pocos segundos para mezclar seco y húmedo.
  9. Retire el tazón y doble las nueces con la mano.
  10. Vierta la masa en el molde preparado e iguale la masa.
  11. Hornee durante 55-65 minutos o hasta que un diente insertado salga limpio. Si tira del pan demasiado pronto, se hundirá en el centro a medida que se enfríe.
  12. Retire la sartén del horno, levante los dos lados largos del pergamino y levante suavemente el pan hacia una rejilla para enfriar.
  13. Los hornos varían, así que esté atento a la cocción durante los últimos diez minutos de cocción. (La nuestra tomó exactamente 63 minutos).

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El mejor pan de plátano

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