¡Esta receta más saludable de pastel de calabaza está endulzada naturalmente con jarabe de arce, fácil de preparar con ingredientes cotidianos y sabe tan sabrosa y deliciosa!
¡Amigos, tengo una nueva receta de pastel de calabaza para que podamos hacer este Día de Acción de Gracias! ♡
Es todo lo que todos conocemos y amamos de la versión clásica, solo que se modernizó un poco con algunos ajustes simples y más saludables.
En lugar de agregar el azúcar blanco refinado habitual, este relleno de pastel de calabaza está endulzado con jarabe de arce, que tiene la ventaja de agregar ese delicioso y rico sabor a arce, además de ser un edulcorante más natural. En lugar de la lata habitual de leche evaporada, esta receta se puede hacer con su elección de leche de vaca regular, leche de nuez o leche de avena, dándole la opción de hacer este pastel de calabaza sin lácteos si lo desea. También agregué un poco de vainilla y aumenté ligeramente la cantidad de especias de pastel de calabaza en el relleno, para agregar aún más de esos acogedores sabores cálidos. Y si bien opté por mi receta tradicional favorita de masa para tarta, podría sustituir fácilmente una masa para tarta sin gluten si desea que esta receta también esté libre de gluten.
El resultado es una receta un poco más sana, fácil de preparar y deliciosamente nostálgica que (¡creo!) Sabe aún mejor que la original. Sirva con una cucharada de crema batida, helado, una pizca de nueces o lo que le parezca mejor. Creo que te va a encantar.
Los mejores ingredientes de pastel de calabaza:
Para hacer esta receta de pastel de calabaza endulzada naturalmente, necesitará los siguientes ingredientes:
- Borde de la tarta: Utilicé mi receta favorita de masa de tarta casera, que puedes preparar con azúcar de coco como edulcorante natural si lo deseas, en lugar de azúcar granulada. O si tiene poco tiempo, una masa para tarta comprada en la tienda también funcionará.
- Puré de calabaza: Soy parcial a una lata de Libby, pero cualquier marca de puré de calabaza servirá.
- Huevos: Tres de los cuales agregaremos al relleno de pastel de calabaza, y uno de los cuales puede batir con leche (o agua) para crear un lavado de huevo para cepillar la corteza, lo que lo hará agradable y dorado.
- Miel de maple: Que servirá como el edulcorante natural para este relleno de pastel de calabaza.
- Maicena: Para espesar un poco el relleno, ya que estamos usando edulcorante líquido (jarabe de arce).
- Leche: Opté por la leche de almendras, pero cualquier tipo de leche de nuez, leche de avena, leche de coco o leche de vaca también debería funcionar.
- Pastel de calabaza, extracto de vainilla y sal marina: Estos serán nuestros condimentos calientes para el relleno de pastel de calabaza. (Si no tiene un frasco de especias para pastel de calabaza a mano, puede agregar 1 1/2 cucharaditas de canela molida, 3/4 cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/8 cucharadita de clavo molido y 1 / 8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida en su lugar.)
Cómo hacer pastel de calabaza:
¡Aquí se explica cómo hacer este pastel de calabaza desde cero! Simplemente…
- Haz la corteza. Ya sea que use una masa de tarta casera o comprada en la tienda, tenga en cuenta que agregaremos el relleno a una sin hornear corteza de tarta. Mantengo mi corteza de pastel preparada en el refrigerador hasta sólo antes de agregar el relleno, para que quede agradable, frío y firme, y mantenga su forma bien mientras se hornea.
- Haz el relleno. Fácil, solo bate todos los ingredientes en un tazón hasta que se combinen.
- Prepara el huevo para lavar (opcional). En un recipiente aparte, mezcle el huevo restante y una cucharada de leche (o agua). Usa un pincel de repostería para cepillar ligeramente el huevo sobre el borde de la corteza, lo que lo hará agradable y dorado mientras se hornea.
- Combinar. Vierta el relleno en la masa de pastel sin hornear y alise la parte superior con una cuchara.
- Hornear. Durante aproximadamente 50-55 minutos, o hasta que el centro del relleno esté solo apenas jiggly (Si inserta un palillo de dientes en el borde exterior del relleno, debe salir limpio). Transfiera la sartén a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que se enfríe.
- Servir frío. Decorado con crema batida (o crema batida de coco), helado, una pizca de nueces picadas, una pizca de canela molida o lo que sea que suene bien.
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Impresión
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Ingredientes
- 1 corteza de pastel sin hornear (9 pulgadas), casera o comprada en la tienda
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza *
- 4 huevos, divididos
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/2 taza de leche (como leche de vaca, leche de almendras naturales, leche de avena, etc.)
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
Instrucciones
- Calienta el horno. Precaliente el horno a 350 ° F.
- Haz la masa de tarta. Prepare una masa de pastel de 9 pulgadas (sin hornear) de acuerdo con las instrucciones de la receta / paquete. (Recomiendo enfriar la corteza en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de agregar el relleno, para que quede agradable y firme y mantenga su forma mientras se hornea).
- Haz el relleno. En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, tres de los huevos, jarabe de arce, leche, almidón de maíz, especias para pastel de calabaza, extracto de vainilla y sal hasta que estén bien combinados.
- Haz el huevo para lavar. En un tazón pequeño separado, mezcle el huevo restante y una cucharada sopera o leche (o agua) hasta que se combinen. Cepille el huevo ligeramente sobre los bordes de la corteza del pastel, lo que ayudará a que se hornee bien y dorado.
- Combinar. Vierta el relleno en la masa de pastel preparada y alise la parte superior para que quede agradable y plano.
- Hornear. Hornee durante 50-55 minutos, o hasta que el centro del relleno del pastel esté ligeramente ondulado. (Si inserta un palillo de dientes en los bordes exteriores del relleno del pastel, debería salir limpio). Transfiera el pastel a una rejilla para hornear y déjelo enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente. Luego transfiéralo a la nevera durante 2-3 horas hasta que esté completamente frío.
- Servir. Rebane y sirva frío, adornado con crema batida o helado si lo desea.
Notas
*Puré de calabaza: Esto es diferente al relleno de pastel de calabaza en lata. Prefiero la marca de puré de calabaza de Libby.
* Opción sin gluten: Este relleno de pastel de calabaza es naturalmente libre de gluten. Pero para hacer una receta de pastel de calabaza sin gluten, deberá usar una corteza sin gluten comprada en la tienda o casera.
*Fuente: Relleno de pastel de calabaza ligeramente adaptado de iFoodReal.
