Nada dice las fiestas como el chocolate y la menta.
Sé que Santa aprobará este pastel.
Tomé mi pastel de chocolate favorito, The Best Chocolate Cake With Chocolate Ganache, y lo adapté para una versión de menta.
Me encanta este pastel porque es una receta rápida, fácil, de un tazón y sin batidora que ofrece resultados sorprendentes cada vez sin ser quisquilloso o complicado.
El bizcocho es suave, húmedo, decadente y a la pimienta. El ganache es esponjoso, sedoso, suave, maravillosamente grueso y rico. Es realmente la guinda del pastel.
Rocié el pastel con mini barras de Peppermint Crunch en cubitos (mi tienda de comestibles estaba fuera de los chips para hornear Peppermint Crunch de los Andes) y agregaron una cantidad perfecta de textura crujiente y un agradable toque de sabor a menta.
Suelen ser artículos de temporada y Target generalmente tiene una buena selección o prueba una variedad de tiendas de comestibles. Las tiendas tienden a llevar artículos ligeramente diferentes, así que lo que uno tiene, otro no, y viceversa. O siempre puede ordenar en Amazon. No uso caramelos de menta dura en cubitos porque son demasiado duros para mi gusto.
Cuando agregue el extracto de menta a la masa del pastel, asegúrese de agregar solo 1/2 cucharadita. El extracto de menta es mucho más fuerte y más potente que el extracto de vainilla y agregar demasiado puede hacer que su postre sepa a enjuague bucal. No está bien.
Hay café en la masa de pastel que resalta y mejora el sabor del chocolate y lo recomiendo encarecidamente. No hace que el pastel sepa a pastel de café, confía en mí. Y estamos hablando de media taza para todo el pastel, solo cucharaditas por porción.
A mi hija le encantan los postres de menta y estaba en el cielo con este pastel y dijo que es uno de sus favoritos de todos los tiempos.
El mejor pastel de chocolate con menta
Me encanta este pastel porque es una receta rápida, fácil, de un tazón y sin batidora que ofrece resultados sorprendentes cada vez sin ser quisquilloso o complicado. El bizcocho es suave, húmedo, decadente y a la pimienta. El ganache es esponjoso, sedoso, suave y rico. La parte superior está espolvoreada con mini barras de Peppermint Crunch de Andes en cubitos y agregan una cantidad perfecta de textura crujiente y un agradable toque de sabor a menta. Tienden a ser artículos de temporada; pruebe una variedad de supermercados, Target o Amazon. Cuando agregue el extracto de menta a la masa, asegúrese de agregar solo 1/2 cucharadita. Agregar demasiado puede hacer que su postre sepa a enjuague bucal. Hay café en la masa de pastel para mejorar el sabor del chocolate y no hace que el pastel sepa a pastel de café.
Ingredientes:
pastel1 huevo grande 1 taza de azúcar granulada 6 onzas de crema agria (se puede sustituir con crema agria lite o yogur griego) 1/4 taza de canola o aceite vegetal 1/2 cucharadita de extracto de menta 1/2 taza de café preparado, cualquier temperatura que no sea muy caliente 1/2 taza natural sin azúcar cacao en polvo1 taza de harina para todo uso1 cucharadita de bicarbonato de sodio1 / 2 cucharadita de levadura en polvo1 / 2 cucharadita de sal, opcional
Ganache De Chocolate9 onzas de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 1 1/2 tazas) 3/4 taza de crema espesa o media y media15 barras mini Peppermint Crunch, cortadas en cubitos pequeños para espolvorear (aproximadamente 1 taza; o use chips Peppermint Crunch Baking o dulces de menta cortados en cubitos similares)
Direcciones:
- Pastel – Precaliente el horno a 350F. Forre un molde para hornear cuadrado de 9 por 9 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol o engrase y enharine el molde; dejar de lado. (No use una sartén redonda de 9 pulgadas, es demasiado pequeña).
- En un tazón grande, agregue el huevo, el azúcar, la crema agria, el aceite, el extracto de menta (tenga cuidado, mida y no agregue demasiado; el extracto de menta es muy potente) y mezcle hasta que esté suave y combinado.
- Agregue café, cacao en polvo y mezcle vigorosamente hasta que la masa esté suave y sin grumos. Alternativamente, use una batidora eléctrica de mano para romper rápidamente los trozos de cacao. Nota sobre el café: el café no hace que el pastel sepa a pastel con sabor a café. Más bien, resalta y mejora el sabor del cacao en polvo y agrega profundidad de sabor; Recomiendo mucho el café, pero use agua si es necesario. El café puede tener cualquier temperatura que no sea muy caliente; no quieres revolver el huevo.
- Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal opcional y mezcle vigorosamente hasta que la masa se haya combinado, aproximadamente 1 minuto; no mezclar demasiado
- Convierta la masa en una bandeja preparada, alise la parte superior ligeramente con una espátula si es necesario, y hornee durante aproximadamente 25 a 32 minutos, o hasta que la parte superior se haya asentado y un palillo de dientes o un probador de pastel insertado en el centro salga limpio. Descubrí que el clima y las marcas de ingredientes utilizados tienen un gran impacto en el tiempo de cocción de este pastel, y lo horneé en tan solo 25 minutos y hasta 32; hornee hasta que esté listo en su horno.
- Deje que el pastel se enfríe completamente en una sartén sobre una rejilla de alambre, al menos 30 minutos, antes de agregar ganache.
- Ganache de chocolate – En un tazón mediano apto para microondas, agregue las chispas de chocolate y caliente a alta potencia durante 1 minuto para que se ablanden (no se derretirán); dejar de lado.
- En un tazón pequeño apto para microondas o una taza medidora de vidrio, caliente la crema (usé mitad y mitad) a alta potencia solo hasta que comience a burbujear y muestre signos de ebullición, aproximadamente 60 a 75 segundos.
- Vierta la crema sobre las chispas de chocolate y deje reposar aproximadamente 1 minuto.
- Batir vigorosamente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave y combinada.
- Vierta uniformemente ganache sobre el pastel, alisando ligeramente con una espátula si es necesario.
- Permita que el ganache se asiente y se enfríe durante unos 5 minutos mientras pica los dulces de menta. Si los agrega mientras el ganache está demasiado caliente, se derretirán. Demasiado genial, y no se adherirán; usa tu juicio.
- Corte en dados y espolvoree uniformemente los dulces de menta sobre el pastel.
- Deje que el pastel se enfríe sin tapar a temperatura ambiente durante al menos 2 a 3 horas, o hasta que el ganache se haya establecido, antes de cortarlo y servirlo. Me siento cómodo almacenando este pastel herméticamente a temperatura ambiente durante un día o dos, y después lo guardo herméticamente en el refrigerador hasta por 1 semana. Enfriarlo tiene un efecto agradable con el chocolate y la menta.
Adaptado de The Best Chocolate Cake With Chocolate Ganache
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