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El mejor pastel de chocolate

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Si está buscando la mejor receta de pastel de chocolate, no busque más. ¡El nuestro es rico, húmedo y cargado de suave ganache de chocolate!

Esta publicación es anterior. Fue publicado originalmente en mayo de 2016. Victoria y yo lo estábamos revisando hace unos días y decidimos que necesitaba una reescritura. Nada demasiado loco, solo una actualización y agregar algunas tomas de proceso.

Victoria modificó ligeramente la receta al eliminar el polvo de espresso y sustituir el aceite de coco por aceite vegetal. Honestamente, no cambia mucho la fórmula y esto pastel de chocolate sigue siendo uno de mis favoritos

Dos rebanadas del pastel de chocolate, que muestran las capas y el ganache. "Class =" lazyload wp-image-16553 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www .berlyskitchen.com / wp-content / uploads / 2019/02 / The-Best-Chocolate-Cake-6.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_300/https:// www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2019/02/The-Best-Chocolate-Cake-6-300x200.jpg 300w "datos-tamaños =" (ancho máximo: 680px) 100vw, 680px

Lo llamamos el mejor chocolate receta de pastel en 2016 y siento que todavía tiene ese título. Como se lee en las descripciones, es húmedo, decadente y definitivamente satisface tus antojos de chocolate. Pero, tendrás que decidir por ti mismo, si es o no el mejor. ¡Entonces empecemos!

Las mejores instrucciones de pastel de chocolate:

Al igual que con la mayoría de nuestras recetas, recomiendo reunir todos los ingredientes necesarios y preparar todo lo que pueda. Además, precaliente el horno a 350 grados F. y prepare dos (2) moldes para pasteles de nueve (9) pulgadas con mantequilla y harina.

Puede ser una buena idea dejar que el café se enfríe un poco antes de usarlo. De lo contrario, puede hacer que los huevos en la receta se revuelvan.

Solo una nota al margen, esta receta de pastel de chocolate fue adaptada de la cocina de Hershey. Puede obtener esa receta haciendo clic en este enlace.

Los ingredientes secos se han tamizado en un recipiente de vidrio para mezclar. "Class =" lazyload wp-image-16550 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www. berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2019/02/The-Best-Chocolate-Cake-3.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https://www .berlyskitchen.com / wp-content / uploads / 2019/02 / The-Best-Chocolate-Cake-3-200x300.jpg 200w "datos-tamaños =" (ancho máximo: 680px) 100vw, 680px

Ahora, tome un tazón grande de vidrio y comience a tamizar el azúcar, la harina para todo uso, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Una vez tamizado, use un batidor para revolverlos rápidamente.

Después de eso, use una batidora o batidora para combinar los ingredientes secos con la leche, el aceite, los huevos, el extracto de vainilla y el café preparado. Probablemente pueda planear mezclar durante aproximadamente sesenta (60) a noventa (90) segundos. La masa estará delgada, así que no se asuste.

Los ingredientes secos y húmedos se han mezclado para crear una masa. "Class =" lazyload wp-image-16548 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www .berlyskitchen.com / wp-content / uploads / 2019/02 / The-Best-Chocolate-Cake-1.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https:// www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2019/02/The-Best-Chocolate-Cake-1-200x300.jpg 200w "datos-tamaños =" (ancho máximo: 680px) 100vw, 680px

En este punto, es hora de dividir la masa de pastel de chocolate entre los dos (2) moldes para pasteles. Intenta dividirlo lo más uniformemente posible o tus capas no tendrán el mismo grosor.

Luego coloque las bandejas en su horno precalentado y déjelas hornear durante aproximadamente treinta y cinco (35) a cuarenta (40) minutos. Como siempre, use el “método del palillo de dientes” para ver si los pasteles están listos. Retirarlos del horno y poner el chocolate. pastel capas en una rejilla para enfriar durante un poco (veinte (20) a treinta (30) minutos).

Hacer el chocolate Ganache:

Esta parte es realmente simple y solo toma dos (2) ingredientes y dos (2) pasos. En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa a fuego lento hasta que empiece a humear.

El pastel se colocó en un soporte y se cubrió con ganache. "Class =" lazyload wp-image-16549 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www .berlyskitchen.com / wp-content / uploads / 2019/02 / The-Best-Chocolate-Cake-2.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https:// www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2019/02/The-Best-Chocolate-Cake-2-200x300.jpg 200w "datos-tamaños =" (ancho máximo: 680px) 100vw, 680px

Luego, en un tazón mediano, combine las chispas de chocolate y la crema espesa. Use una cuchara o batidor para revolver cuidadosamente la mezcla. Se formará un ganache de chocolate espeso y cremoso en el tazón. Todo lo que queda por hacer es el montaje.

Asamblea de pastel:

Tome una de las capas de pastel y colóquela en un soporte para pasteles o en una fuente para servir. Luego comienza a verter el ganache sobre la primera capa. Eso es para tu dulce relleno en el centro. Victoria recomienda usar aproximadamente un tercio (1/3) a la mitad (1/2) del ganache.

Coloque la segunda capa en la parte superior, luego agregue el resto del ganache. Use un cuchillo para glasear o incluso un cuchillo para mantequilla para alisarlo, o simplemente viértalo en espeso y deje que gotee. Este mejor pastel de chocolate puede verse de todos modos como quieras. ¡Ya terminaste, corta y disfruta!

Una porción grande del pastel resaltando las capas y el ganache de chocolate. "Class =" lazyload wp-image-16551 "srcset =" https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_680/https://www .berlyskitchen.com / wp-content / uploads / 2019/02 / The-Best-Chocolate-Cake-4.jpg 680w, https://cdn.shortpixel.ai/client/q_lossless,ret_img,w_200/https:// www.berlyskitchen.com/wp-content/uploads/2019/02/The-Best-Chocolate-Cake-4-200x300.jpg 200w "datos-tamaños =" (ancho máximo: 680px) 100vw, 680px

Consejos de pastel de chocolate:

Bien, hornear no es realmente mi fuerte. Así que investigué un poco para ofrecerte estos consejos. Espero que te ayuden!

  • Para evitar que su pastel se seque, considere “sellarlo” con un jarabe simple (azúcar disuelto en agua tibia). Haga esto antes de agregar glaseados o ganaches.
  • Una forma de evitar que los líquidos calientes revuelvan sus huevos es combinar el líquido caliente con uno frío antes de agregarlo a la receta. Por ejemplo, mezcle el café y la leche antes de ponerlos en la masa con los huevos crudos.
  • ¿No eres fanático del ganache de chocolate? Está bien, use un glaseado comprado en una tienda o haga el suyo usando queso crema, mantequilla, azúcar y cualquier otro agente saborizante (como jugo de naranja o extracto de naranja). Hacerlo creará su propia cobertura única para nuestro mejor pastel de chocolate.

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El mejor pastel de chocolate

Si está buscando la mejor receta de pastel de chocolate, no busque más. ¡El nuestro es rico, húmedo y cargado de suave ganache de chocolate!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 1 hora y 30 minutos

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Mejor pastel de chocolate, Pastel de chocolate, Ganache de chocolate, Hershey’s Copycat

Porciones: 12 porciones

Calorías: 523kcal

Ingredientes

Pastel de chocolate

  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche (entera)
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de café recién hecho (se deja enfriar)

Ganache De Chocolate

  • 2 tazas de chips de chocolate semidulce
  • 1/2 taza de crema espesa

Instrucciones

Pastel de chocolate

  • Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con mantequilla y harina o aceite en aerosol.

  • En un tazón grande, tamice el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

  • Usando una batidora de mano o una batidora de pie, combine los ingredientes secos con los huevos, la leche, el aceite, la vainilla y el café. La masa será más delgada que la mayoría de los pasteles.

  • Con cuidado vierta la masa en las sartenes. Coloque las bandejas en el horno precalentado y hornee durante treinta y cinco (35) a cuarenta (40) minutos. Los pasteles están terminados cuando los palillos insertados en el centro salen limpios.

  • Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar durante cinco (5) a diez (10) minutos antes de retirarlos de los moldes y transferirlos a una rejilla para enfriar.

Ganache De Chocolate

  • Remoje la crema espesa en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde y comience a humear. No dejes que hierva.

  • Coloque las chispas de chocolate en un tazón pequeño y vierta la crema espesa caliente sobre las chispas de chocolate. Revuelva hasta que esté suave y cremoso.

Montaje

  • Coloque uno de los pasteles sobre una superficie plana, preferiblemente la que se utilizará para servir. Vierte aproximadamente un tercio (1/3) a la mitad (1/2) del ganache sobre la capa y deja que algo fluya por los bordes.

  • Agregue la segunda capa y repita el proceso. Usa tanto o tan poco ganache como quieras.

  • Cortar y servir!

Notas

Las calorías enumeradas son una aproximación basada en los ingredientes y un tamaño de porción de 1/12 del pastel entero (una (1) pieza cuando el pastel se ha cortado en doce (12) rebanadas del mismo tamaño). El pastel de chocolate se puede almacenar en su refrigerador, en un recipiente sellado por hasta cinco (5) días.

Nutrición

Porción: 1Slice | Calorías: 523kcal | Hidratos de Carbono: 67g | Proteína: 6g | Grasas: 26g | Grasas Saturadas: 17g | Colesterol: 52mg | Sodio: 362 mg | Potasio: 379 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 45g | Vitamina A: 245 UI | Calcio: 85mg | Hierro: 3.7mg