El mejor pastel de piña al revés – ¡Tan suave, húmedo, y realmente es lo mejor! ¡Un pastel alegre y alegre que seguramente pondrá una sonrisa en la cara de cualquiera! ¡Este pastel 100% de cero es el favorito de EASY lector que te encantará!
Mi hija de 7 años nunca había comido pastel de piña al revés y a ella le encanta la piña. Whoa ¿Cómo ocurrió eso?
Así que decidí ocuparme y hacer un pastel casero de piña al revés. Resultó ser el mejor pastel de piña al revés que he tenido, y uno de los mejores pasteles que he puesto en mis labios.
Perfecto para Semana Santa, Día de la Madre, Primavera y Verano.
¡Creo que sería un pastel perfecto para la Pascua, el Día de la Madre, duchas de bebés y novias, brunch, o en cualquier momento que desee un pastel alegre, soleado y feliz!
Base de pastel al revés fácil de piña
Es un pastel fácil de hacer, y ni siquiera tienes una batidora. Para la base del pastel, adapté mi pastel de café de suero de leche favorito que he usado para muchos pasteles, como el pastel de panqueques de panqueques de panecillos de panecillo con mermelada de arándanos, pastel de chocolate con melocotones y crema de panecillos esponjosos y crema. Pastel de Bayas, y más.
Me encanta este pastel porque es rápido y fácil de hacer, y los pasteles siempre se vuelven extremadamente húmedos, suaves y esponjosos gracias al suero de leche, la crema agria y el aceite.
Esa trifecta de ingredientes humectantes y ablandadores hace imposible tener una torta seca.
Sin mencionar, el jugo de piña azucarada y mantecosa que se filtra hacia abajo en la torta desde las rebanadas en la parte superior hace que la torta sea tan suave y húmeda, que se derrita en la boca.
Cómo hacer pastel de piña al revés
- Usé una lata de 20 onzas de rodajas de piña. Mantuve una rebanada entera para el centro del pastel, y luego avivé 12 mitades a su alrededor. Lo que más me gusta de la mayoría de las tortas al revés de piña es que no hay suficiente piña si mantienes los anillos enteros e intactos. El enfoque de un pastel de piña al revés debe estar en la piña, por lo que traté de maximizar la cobertura de la piña en la parte superior utilizando una técnica de abanico.
- Usé las 3 rebanadas restantes (6 mitades) para alinear los lados de la sartén. A nadie le gustan los lados calvos.
- Después de poner la piña y las cerezas en la sartén, mezcle la masa para pastel y gírela en la sartén. Llené mi molde redondo para pastel de 9 pulgadas alrededor de 3/4 de pulgada lleno con la mezcla.
- Aunque el pastel no sube una tonelada, sigue siendo un pastel y se levanta un poco, así que no exceda de aproximadamente 3/4 de la misma idea que cuando llena una lata de muffin. Deseche el último trozo de masa si es necesario. Menciono esto porque todos los moldes para pasteles, la cantidad exacta de piña, cerezas, etc. variarán ligeramente.
Invirtiendo el pastel al revés de piña
Hice el pastel antes de acostarme y lo dejé enfriar durante la noche en la sartén con una hoja de papel de aluminio sobre él. No hay mucha prisa por sacarlo de la sartén. Y honestamente, invertir pasteles me da palmas sudorosas cada vez y me estancaba.
Pero debido a la gran cantidad de manteca que se cubre, la sartén está tan bien engrasada que la torta acaba de caer. Ni siquiera una rebanada de piña o cereza fuera de servicio. Así es exactamente como se veía después de invertir.
El mejor pastel de piña al revés
El pastel es suave, dulce, con un sabor casi imperceptible del suero de leche que agrega otra capa de sabor.
Las rodajas de piña agregan masticabilidad y textura a la miga que de otra manera se deshace.
Mientras se hornea, la piña se carameliza en un baño de mantequilla y azúcar moreno, lo que le da a la piña el pastel al revés, su exclusivo y reluciente pastel y le agrega mucho sabor a la mantequilla.
No hay mejor manera de obtener su vitamina C que a través de la piña cocida en su propia salsa de mantequilla marrón con azúcar.
Las cerezas marrasquino agregan una explosión de sabor dulce, y son muy llamativas en el pastel. Y a mi hija le encantan las cerezas.
Se siente genial hacer recetas nostálgicas y clásicas y entre cómo se veía este pastel al revés de piña y cómo se sabía, solo me hacía muy feliz.
Punta de sartén con forma de resorte
Asegúrese de utilizar una bandeja de muelles de buena calidad que sepa que es de confianza. De vez en cuando, la gente me escribe diciendo que su bandeja con forma de primavera goteaba, la mantequilla iba por todas partes y se enojan conmigo. Esto no es mi culpa, píos. Es tu bandeja la que se filtró. ¿La solución?
Prueba tu sartén con agua en ella.
¿Tiene fugas? Si es así, probablemente goteará con la mantequilla derretida. Entonces no hagas el pastel hasta que tengas un molde en el que confíes, así de simple.
Esta es la sartén con forma de resorte de 9 pulgadas que uso actualmente y nunca la he filtrado con este pastel. Sin embargo, tuve fugas cuando rápidamente (y estaba medio dormido) lo puse junto y cerré el pestillo con cuidado. Lo recomiendo y ha sido un caballo de batalla con otros pasteles a lo largo de los años. Lo compré en 2015 y todavía se ve y funciona como nuevo.
Aquí hay un video que muestra cómo hago la mejor torta de piña al revés
Recetas favoritas de postre de piña:
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 40 minutos
Tiempo adicional 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Los ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal3 / 4 taza de azúcar marrón claro, empacado
- una lata de 20 onzas de rodajas de piña
- unas 12 cerezas marrasquino
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Sal de pellizco, opcional y al gusto.
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de suero de mantequilla (o suero de leche en polvo, use 2 cucharadas con los ingredientes secos + 1/2 taza de agua agregada con el mojado)
- 1/3 taza de crema agria, lite está bien (puede sustituirse yogur griego)
- 3 cucharadas de canola o aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F.
- En un tazón pequeño, apto para microondas, derrita la mantequilla, aproximadamente 1 minuto a alta potencia.
- Vierta la mantequilla en un molde para pasteles de springform de 9 pulgadas. Use su dedo para colocar un poco de mantequilla alrededor del molde para que esté bien engrasada.
- Esparcir uniformemente el azúcar moreno sobre la mantequilla.
- Agregue 1 rodaja de piña entera al centro de la sartén.
- La mitad de las rebanadas restantes verticalmente. Asómbralos de manera similar a un abanico alrededor del pastel. Utilicé 12 rebanadas.
- Coloque las rebanadas restantes alrededor de los lados del molde para pasteles con el lado curvo apuntando hacia abajo hacia el fondo del molde (vea las fotos como referencia). Es probable que haya parches laterales sin cobertura de piña, eso está bien.
- Coloque 1 cereza en el centro de toda la rodaja de piña en el centro de la sartén.
- Coloque 1 cereza en el recorte central de todas las rodajas de piña avivadas; poner la cacerola a un lado.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, la sal opcional; dejar de lado.
- En un tazón pequeño separado, mezcle los siguientes 5 ingredientes húmedos (a través de la vainilla).
- Agregue la mezcla húmeda a la seca, mezcle ligeramente con una cuchara o doble con una espátula hasta que se mezclen. Estarán presentes pequeños bultos, no mezcle en exceso ni intente agitarlos suavemente.
- Gire suavemente la masa en el molde preparado, teniendo cuidado de no molestar las rodajas de piña en los lados o en la parte inferior. Llene la bandeja solo hasta aproximadamente 3/4 de lleno. Si tienes un poco de masa extra, descártala en lugar de sobrellenar tu bandeja.
- Coloque la bandeja en una bandeja para hornear (para atrapar cualquier cosa que se desborde) y hornee por unos 40 minutos, o hasta que el centro esté listo y no se agite, y un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migajas húmedas, pero sin masa. . Solo baje alrededor de 1 pulgada con el palillo de dientes, no hasta el fondo, donde golpeará jugo de piña pegajoso.
- Coloque la bandeja en una rejilla de alambre y deje que la torta se enfríe durante al menos 30 minutos antes de invertir, rebanar y servir. Dejé enfriar el pastel durante la noche, cubierto con una hoja de papel de aluminio, antes de invertirlo. La torta se mantendrá hermética a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Base de pastel adaptada de pastel de panqueques de muffin y arándanos
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Información nutricional:
Rendimiento:
10
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 299 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 1 g Grasa trans: 0 g Grasa insaturada: 4 g Colesterol: 26 mg Sodio: 172 mg Hidratos de carbono: 56 g Fibra: 1 g Azúcar: 44 g Proteína: 6 g
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