🥇 ▷ El mejor pastel de zanahoria del mundo con glaseado de queso crema

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Del mundo mejor pastel de zanahoria La receta es tan simple pero tiene el mejor sabor absoluto y la textura perfectamente húmeda, y luego se apila con los ingredientes más celestiales, esponjosos y rico glaseado de queso crema.

Para obtener recetas de pasteles deliciosos más increíblemente deliciosos, consulte mis publicaciones para Pastel de queso crema con migas de limón, Pastel de calabacín y Pastel de semillas de amapola de fresa.

La primera vez que hice este pastel de zanahoria fue para una gran reunión previa a la Pascua en la casa de mis padres. Fue devorado casi de inmediato, excepto por dos pequeñas rebanadas que pude guardar para mis suegros. De camino a casa les dejamos el pastel, y antes de que los niños se acostaran, recibí un mensaje de texto de mi suegra, la conocedora de los pasteles de zanahoria, agradeciéndonos por el pastel y jurando que era lo mejor que ella ”. ¡alguna vez había tenido! ¡El mejor cumplido de todos!

¡Este pastel es la perfección absoluta y prácticamente infalible! Tres capas húmedas del mejor pastel de zanahoria que jamás hayas probado (¡más ese glaseado!) Y sin ingredientes ni trucos locos, solo pasos sencillos y fáciles de seguir que harán de esta la mejor receta de pastel de zanahoria que hayas hecho.

Por qué funciona esta receta

Zanahorias ralladas – Es imprescindible que uses zanahorias ralladas en esta receta. ¿Por qué? Bueno, porque las zanahorias ralladas se hornearán en el pastel rápidamente (no quieres que se conviertan en zanahorias, ¿verdad?) Y al triturarlas se liberará mucha humedad en la masa del pastel, lo cual es clave para hacer que esta receta de pastel de zanahoria esté súper húmeda. .

Ingredientes fáciles – Un pastel de zanahoria de tres capas puede parecer intimidante, pero te prometo que en realidad no lo es. Y es mucho más fácil cuando usa ingredientes simples que probablemente ya tenga como harina, azúcar, canela y azúcar morena.

Coba – Ahora, si nunca antes ha agregado puré de manzana a una mezcla para pastel, esto podría cambiar las reglas del juego para usted. Lo agrego por dos razones: para reducir el aceite y hace que la torta esté más húmeda, masticable y un poco más densa.

Crema de queso glaseado – Yo diría que esta receta de pastel de zanahoria húmedo simplemente no funciona con ningún otro tipo de glaseado. Tiene que ser queso crema porque su leve acidez contrarresta la dulzura del pastel y funciona tan bien que ningún otro glaseado se puede comparar.

Así es como lo haces

Haciendo el pastel de zanahoria

Precalentar el horno a 350 grados y engrasar y enharinar tres moldes para pasteles de 9 pulgadas.
Saque un cuenco mediano y en él batidor junto la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Ahora saque un tazón grande separado (o el tazón de una batidora de pie) y crema juntos el aceite, puré de manzana, vainilla, azúcar y azúcar morena.
Agregar los huevos a la mezcla húmeda, uno a la vez. Luego revuelva en las zanahorias ralladas. (Si desea agregar las pasas y / o nueces opcionales, dóblelas suavemente en este paso).
Ahora agregue el ingredientes secos en ingredientes húmedos hasta que no queden más rayas de harina en la masa (puede hacerlo en 2-3 lotes si lo prefiere). Dividir la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.
Pon las cacerolas en el horno por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
Coloque con cuidado las tortas en rejillas para enfriar y dejar enfriar.

Preparando el glaseado

1. Haga el glaseado mientras sus pasteles se enfrían sacando primero una cacerola y derritiendo la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, déjala seguir cocinando 2-4 minutos más, o hasta que el color pase de un color amarillo pálido a un color ámbar oscuro. Entonces, toma la mantequilla fuera del calor.
2. En un tazón grande y limpio crema juntos el queso crema y la mantequilla. Luego, agregue la vainilla y la sal y mezclar de nuevo. Agregue el azúcar en polvo una taza a la vez, asegurándose de mezclar bien después de cada adición, hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.

Armar el pastel de zanahoria

1. 1. Armar la mejor receta de pastel de zanahoria que haya existido al esparcir glaseado encima de las tres capas, apilarlas sobre la marcha y luego esparcir el glaseado restante alrededor de los lados del pastel.
  2. Cima el bizcocho con nueces picadas si quieres.
  3. Guarde el pastel en un recipiente hermético ¡hasta que estés listo para sumergirte!

Consejos de expertos

Si no tiene tres moldes para pasteles redondos, no se preocupe. Puedes hornear una capa a la vez. si solo tienes una sartén. O, si desea hacer un pastel de hoja más grande, use un molde rectangular grande de 12 ″ x 18 ″ x 3 ″. Hornee por 40 minutos y verifique que esté listo insertando un palillo en el centro. Hornee por incrementos de 5 minutos a partir de entonces hasta que un palillo salga limpio.
Puede comprar zanahorias previamente trituradas, pero encuentro que a menudo ya están secas mientras están en la bolsa esperando a que las compre. Yo prefiero mucho triturar mis propias zanahorias en un rallador de caja para obtener mejores resultados.
Si tu no tengo un recipiente hermético que se ajuste a todo un pastel, puede poner el pastel en un plato grande y luego poner algunos palillos de dientes o brochetas de bambú en la parte superior del pastel y envolver el pastel con plástico y los pinchos / palillos de dientes. Este método evitará que la envoltura de plástico toque el glaseado y se lo quite cuando lo retire.

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Porciones: 16 porciones

Precalentar el horno a 350 grados. Engrasa y enharina tres moldes para pasteles de 9 pulgadas.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un tazón grande, mezcle el aceite, la compota de manzana, la vainilla, el azúcar y el azúcar morena. Mezcle los huevos, uno a la vez, luego agregue las zanahorias. (Si agrega pasas y / o nueces, agregue ahora).
Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que no queden más rayas de harina en la masa. Dividir entre moldes para pasteles preparados.
Hornee por 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Coloque las tortas en rejillas para enfriar y déjelas enfriar.
Prepara el glaseado mientras tus pasteles se enfrían. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez que esté completamente derretido, continúe cocinando de 2 a 4 minutos más hasta que el color pase de amarillo pálido a ámbar oscuro. Retírelo del calor.
En un tazón grande, mezcle el queso crema y la mantequilla. Agrega la vainilla y la sal. Agregue azúcar en polvo, una taza a la vez, mezclando después de cada una, hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
Arme el pastel esparciendo glaseado encima de las tres capas, luego esparciendo alrededor de los lados del pastel. Cubra con nueces picadas si lo desea y guárdelas en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.

Consejos profesionales

Si no tiene tres moldes para pasteles redondos, no se preocupe. Puedes hornear una capa a la vez. si solo tienes una sartén. O, si desea hacer un pastel de hoja más grande, use un molde para pastel rectangular grande de 30 x 45 x 7 cm. Hornee por 40 minutos y verifique que esté listo insertando un palillo de dientes en el centro. Hornee por incrementos de 5 minutos a partir de entonces hasta que un palillo salga limpio.
Puede comprar zanahorias previamente trituradas, pero encuentro que a menudo ya están secas mientras están en la bolsa esperando a que las compre. Yo prefiero mucho triturar mis propias zanahorias en un rallador de caja para obtener mejores resultados.
Si tu no tengo un recipiente hermético que se ajuste a todo un pastel, puede poner el pastel en un plato grande y luego poner algunos palillos de dientes o brochetas de bambú en la parte superior del pastel y envolver el pastel con plástico y los pinchos / palillos de dientes. Este método evitará que la envoltura de plástico toque el glaseado y se lo quite cuando lo retire.

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