Perfecto con chips de tortilla crujientes o casi cualquier otra cosa, ¡puedes hacer tu propio pico de gallo fresco auténtico con solo seis ingredientes!
Tomates rojos frescos, cebolla crujiente, chiles jalapeños picantes, lima jugosa y cilantro verde de hoja se combinan para hacer este auténtico pico de gallo. Más allá de los chips de tortilla, el pico de gallo es un aderezo perfecto para tacos, burritos, huevos revueltos, arroz, frijoles, lo que sea. Es tan versátil y sabroso. Me encanta la frescura que agrega a los tazones de burrito, los nachos, las tostadas de pan para el desayuno o las carnitas de cerdo.
Originario de México, pico de gallo traducido significa “pico de gallo”. Aparentemente hay una discusión sobre por qué se llama así. Dejaré eso a tu imaginación. Diré que el pico de gallo es muy colorido, como un gallo.
Esta mezcla es una fuente inagotable de nutrición. ¡Acabo de leer recientemente que deberíamos tratar de comer veinte tipos diferentes de alimentos derivados de plantas POR DÍA! Eso es mucho. Esta combinación de verduras y hierbas le ayudará a alcanzar ese objetivo. No contiene grasa, muy poca sal, solo mucho buen sabor de tomates, cebollas, pimientos, jugo de limón y cilantro (¡son cinco!).
Haz un lote hoy. Te encantará la frescura y el sabor que aporta a tantos platos. ¡Podría comerlo a cucharadas!
Acerca de esta receta de pico de gallo:
Para hacer esta receta fácil, todo lo que necesitará es un cuchillo afilado y una tabla de cortar. Me gusta usar tomates Roma o ciruela porque son firmes y tienen menos semillas y jugo. Compre los tomates más frescos que pueda encontrar, ya que los tomates son la columna vertebral de esta receta, solo querrá lo mejor.
Corta los tomates por la mitad a lo largo y raspa el exceso de jugo y semillas. No es necesario sacar todas las semillas, pero la textura será mejor si quita la mayor cantidad posible. Pica los tomates en trozos pequeños.
Luego, pique una cebolla roja o blanca, un par de jalapeños y cilantro fresco. Puede variar la textura del pico de gallo en función de qué tan gruesos o finos pique los ingredientes. Tu decides. ¿Te gustan los trozos grandes? ¡Ve a por ello!
Agregue un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal, mezcle todo y eso es todo para hacer su propio pico de gallo fresco. ¡Tan fácil!
Hacer adelante: Esta receta realmente sabe mejor si la preparas con al menos una o dos horas de anticipación.
¿Cuál es la diferencia entre salsa y pico de gallo? Si bien la salsa y el pico de gallo están hechos prácticamente con los mismos ingredientes, la salsa generalmente se cocina y el pico de gallo siempre está fresco. La salsa tiene más consistencia de salsa, mientras que el pico de gallo parece casi una ensalada muy finamente picada, con cada componente claramente visible.
Cómo hacer tuyo este pico de gallo:
Esta es una receta muy básica y fácil, pero hay muchas formas de hacerla tuya.
- Gusta más picante? Agregue más chiles jalapeños o déjelos en las semillas y las costillas de los chiles. O use chiles serranos que tienen más picante.
- ¿Crees que el cilantro sabe a jabón? Sustituir picado perejil. Tenga en cuenta que esto alterará drásticamente el sabor.
- Incrementa la cantidad de sal. Esta receta tiene solo 1/4 de cucharadita de sal. Pruebe el producto terminado y agregue más sal, si lo desea.
- Agrega 1/2 cucharadita de comino. Te encantará la forma en que el comino realza el sabor.
- Buscando incluso más verduras? Agregue pepino, calabacín, pimientos morrones o maíz fresco finamente picados. Me encanta agregar aguacate.
- Intenta agregar fruta picada, como mango, fresas, manzana o piña. Me encanta esta salsa de mango y piña.
Consejos de almacenamiento
Este pico se mantendrá bien refrigerado en un recipiente bien tapado hasta por una semana.
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Ingredientes
-
2 tazas de tomates finamente cortados en cubitos (aproximadamente 10 tomates Roma), sin semillas
-
½ taza de cebolla roja o blanca finamente picada (aproximadamente 1 cebolla mediana)
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1 chile jalapeño, sin semillas ni costillas, finamente picado
-
¼ taza de hojas de cilantro frescas picadas
-
2 cucharadas de jugo de lima
-
¼ de cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes. Pruebe y sazone con sal adicional si lo desea.
- Sirva inmediatamente, o para obtener mejores resultados, deje que los sabores se mezclen durante una hora antes de servir.
Notas
- Gusta más picante? Agregue más chiles jalapeños o déjelos en las semillas y las costillas de los chiles.
- Guarde en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por una semana.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1/2 taza
Cantidad por porcion:
Calorías: 52 Grasas totales: 2 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 1 g Colesterol: 6 mg Sodio: 187 mg Carbohidratos: 7 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 2 g
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Veredicto: Me encanta, me encanta este pico. Es fresco y siempre eleva cualquier comida.Toma del esposo: Siempre pillo a Ben pescando cebollas, pero aparte de eso, le gusta.Cambios que haría: ¡Ninguno en absoluto es necesario!Dificultad: ¡Fácil!
