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El MEJOR pollo frito al horno

Asi de facil Pollo Frito Al Horno resulta perfectamente crujiente y jugoso todo el tiempo! La mezcla de condimentos especiales sabe igual que KFC, pero está hecha con ingredientes saludables en su propia cocina.

Pollo “frito” perfectamente crujiente en el horno

Realmente amo el pollo.

Ya sea One Pot Chicken Lo Mein, Caprese Chicken and Rice, o esta simple pechuga de pollo de cocción lenta … lo que sea, nos encanta.

Este año, desde que comencé a usar mi Instant Pot, he disfrutado especialmente haciendo pechugas de pollo allí (¡mira mi tutorial sobre cómo cocinar pechugas de pollo congeladas!). Pero una cosa que Instant Pot no puede hacer es producir pollo frito y crujiente.

Y es por eso que estamos aqui

Esta receta de pechuga de pollo frita al horno es perfectamente crujiente y jugosa, sin falta. Captura ese sabor de KFC, hierbas y especias especiales, sin todos los ingredientes procesados ​​y fritos que se encuentran en la versión de comida rápida.

Sobre todo, esta es una receta que le encanta a nuestra familia y que hacemos una y otra vez. La última vez que lo hice, recibió críticas muy favorables de nuestro probador de sabor más nuevo: ¡nuestra hija de 10 meses! Sé que es una buena idea cuando se balancea hacia arriba y hacia abajo en su silla alta y dice: “¡Mmm, mmm, mmm!” (y molestarse cuando no está en su bandeja lo suficientemente rápido).

Lo que necesitarás para hacer pollo frito al horno

Para esta receta, uso pechuga de pollo, pero podrías sustituir muslos de pollo, filetes de pollo, alitas de pollo o incluso piernas. ¡Los condimentos y la cobertura crujiente son siempre deliciosos! Solo recuerda que el tiempo de cocción variará según el corte de pollo.

  • Pechuga de pollo: Un lote de esta receta hace alrededor de 3-4 pechugas de pollo, o alrededor de una libra y media, cortadas en tiras. Una pechuga de pollo equivale aproximadamente a tres tiras, tal como las corto.
  • Manteca: La mantequilla salada o sin sal está bien.
  • Harina: Harina para todo uso, o puede usar harina sin gluten si lo prefiere.
  • Panko: El pan rallado Panko le da al pollo una capa crujiente y crujiente. El panko original o de corteza de cerdo está bien.
  • Sal y pimienta
  • Sal sazonada: ¡Este condimento versátil va con todo! Utilizo la marca Lawry.
  • Pimenton: Hecho de pimientos secos y molidos, el pimentón no es picante, pero agrega profundidad de sabor, un ligero dulzor y mucho color.

Cómo hacer pollo frito al horno

Dependiendo del tamaño y grosor de los trozos de pollo, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción, por lo que siempre verifique que el pollo esté listo antes de sumergirse. La forma más segura de hacerlo es con un termómetro para carnes. El pollo debe alcanzar los 165 ° F en la parte más gruesa.

  1. Prepara el horno y la bandeja para hornear. Para comenzar, precaliente su horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear grande con borde (10 × 15) con papel pergamino y cepille la mantequilla sobre la superficie del pergamino. Puede parecer mucha mantequilla, pero está bien. ¡Ayudará a que la cobertura de pollo quede crujiente!
  2. Empanar los trozos de pechuga de pollo. Combine la harina, el panko, la sal sazonada, la sal y la pimienta y el pimentón en una bolsa grande de papel o con cierre hermético. Agregue el pollo a la bolsa y agite la bolsa para cubrir los trozos de pollo.
  3. Hornear. Coloque su pollo en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio entre cada tira. Hornea el pollo por 10 minutos, dale la vuelta con cuidado con una espátula y hornea por otros 10 minutos. (Nota: si el pergamino está seco cuando voltee el pollo, agregue un chorrito de aceite para asegurarse de que las piezas inferiores de pollo se pongan crujientes).
  4. Compruebe si está listo. Verifique que su pollo esté cocido (165 ° F), ya que el grosor puede afectar en gran medida el tiempo de horneado. Quieres que esté hecho, pero no exagerado y seco. Si aún no ha alcanzado la temperatura, hornee por otros 4-5 minutos a la vez, hasta que esté bien cocido.
  5. ¡Disfrutar! Transfiera el pollo frito al horno a un plato forrado con papel toalla, para absorber el exceso de grasa. Servir inmediatamente.

¿Por qué mi pollo al horno no está crujiente?

Si bien hornear pollo no siempre es conocido por sus resultados crujientes, ¡esta receta realmente ofrece un plato principal crujiente “frito” recién salido del horno! Aún así, quería agregar algunos consejos que podrían ayudar, si encuentra que su pollo no está tan crujiente como le gustaría.

  • Utilice sartenes antiadherentes oscuras. Las sartenes oscuras se calientan a una temperatura más alta que las de colores claros, lo que ayudará a obtener una capa crujiente.
  • Use pollo húmedo. Guardo mis pechugas de pollo en el congelador y luego las descongelo en el refrigerador. Así que están bastante húmedos cuando es hora de que los empanice, y gran parte del recubrimiento se adhiere fácilmente a ellos. Si trabaja con pechugas de pollo frescas, primero querrá remojarlos en leche (o suero de leche, ¡que agrega un gran sabor!).
  • Use mantequilla, no spray para cocinar. Sé que podrías tener la tentación de hornear el pollo con aceite en aerosol en lugar de mantequilla, pero desafortunadamente, esto simplemente no funciona tan bien. ¡La grasa de la mantequilla real hace una gran diferencia a la hora de hacer crujiente el pollo! Si necesita un sustituto más saludable, pruebe la margarina o la margarina baja en calorías.
  • Mira el pergamino: Cuando le des la vuelta al pollo, es posible que el papel de pergamino esté un poco seco. Recomiendo rociar más mantequilla o aceite sobre el pergamino para ayudar a que el fondo del pollo quede crujiente mientras se cocina.
  • Sirva con cuidado: Cuando el pollo se sienta en un plato, la parte inferior puede empaparse un poco por la condensación. Por eso recomiendo sirviendo inmediatamente. Si no va a servir de inmediato, coloque el pollo en una rejilla, un plato forrado con papel toalla o simplemente manténgalo caliente en un horno a 225 ° F.

¿Puedo hacer esto por delante?

¡Sí! Puede preparar la mezcla para empanizar y empanizar los trozos de pollo, y luego “congelarlos rápidamente” en una bandeja en el congelador hasta que estén completamente congelados.

A partir de ahí, transfiera el pollo empanizado congelado a bolsas para congelar y manténgalo congelado hasta por 3 meses. No es necesario descongelarlos antes de hornearlos, pero deberá agregar más tiempo de cocción (alrededor de 2 a 5 minutos adicionales por lado, dependiendo del grosor del pollo).

Sugerencias para servir

Cuando se trata de servir pechuga de pollo frita al horno, me gusta ir con acompañamientos clásicos y reconfortantes. Éstos son algunos de los favoritos de nuestra familia:

  • Zanahorias Glaseadas: Estas simples zanahorias glaseadas con miel están hechas con miel, azúcar morena, mantequilla y ajo. Añaden un toque dulce a la mesa y combinan a la perfección con pollo crujiente y bien sazonado.
  • Puré de patatas: ¡Este puré de papas fácil y cremoso se junta en la olla de cocción lenta, lo que hace que sea casi imposible de manipular! Pruebe el puré de papas en olla de cocción lenta una vez, ¡y es posible que se encuentre haciéndolo todas las semanas! (¿Buscas algo aún más indulgente? Prueba mi puré de papas con queso crema)
  • Frijoles Horneados: Los frijoles al horno instantáneos dulces y salados favoritos de las comidas compartidas se juntan rápidamente, pero saben como si estuvieran hirviendo a fuego lento todo el día.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Para refrigere el pollo sobrante, déjelo enfriar sobre una rejilla o un plato forrado con papel toalla. Luego, transfiera las piezas enfriadas a recipientes herméticos poco profundos. Conservar en el frigorífico de 3 a 4 días.

Para congelar, coloque el pollo en una sola capa en una bandeja en el congelador, hasta que se congele. Luego, transfiera las piezas congeladas a bolsas para congelador y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses.

Pararecalentar pollo frito al horno, coloque los trozos de pollo en una rejilla en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno a 250 grados hasta que estén completamente calientes.

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El mejor pollo frito al horno

Asi de facil Pollo Frito Al Horno resulta perfectamente crujiente y jugoso todo el tiempo! La mezcla de condimentos especiales sabe igual que KFC, pero está hecha con ingredientes saludables en su propia cocina. Plato Plato principal Cocina americana Palabra clave pollo empanizado al horno, pollo crujiente al horno, pollo frito al horno Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos Porciones 4 porciones Calorías 317cal

Ingredientes

  • 3-4 pechugas de pollo de aproximadamente 1-1.5 lb, cortadas en tiras (obtengo aproximadamente 3 de una pechuga)
  • 4-5 cucharadas de mantequilla derretida
  • ¾ taza de harina
  • ½ taza de pan rallado Panko
  • 1 cucharada de sal condimentada que uso Lawry’s
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de pimentón

Instrucciones

  • Si usa pechugas de pollo congeladas, descongélelas en el refrigerador durante la noche. Si usa pollo fresco, remoje las pechugas de pollo durante 20 minutos más o menos en leche o suero de leche antes de empanizar (esto es opcional pero ayuda a que el empanizado se pegue).
  • Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque un trozo grande de papel pergamino en la bandeja para hornear con borde (10 × 15) y unte mantequilla sobre el pergamino. Puede parecer demasiada mantequilla, ¡pero la necesitas para dorar la capa!
  • Combine todos los ingredientes además del pollo y la mantequilla en una bolsa grande de papel o ziploc. Agregue el pollo y agite para cubrir **
  • Coloque su pollo en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio entre cada tira. Hornea 10 minutos, voltea suavemente con una espátula y hornea otros 10 minutos. (Si la sartén está seca cuando voltee el pollo, agregue un chorrito de aceite para asegurarse de que la parte inferior también quede crujiente)
  • Asegúrese de verificar que su pollo esté cocido (165 ° F), ya que el grosor puede afectar en gran medida el tiempo de horneado. Quieres que esté hecho pero no exagerado y seco. Hornee otros 4-5 minutos si es necesario.
  • Retirar a un plato forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Servir inmediatamente. Para mantener el calor hasta el momento de servir, colóquelo sobre una rejilla de alambre en una bandeja para hornear en un horno a 225 ° F.

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Notas

* La información nutricional es estimada y dependerá del tamaño exacto de la porción, las marcas y los productos utilizados. El recuento de calorías incluye todos harina y pan rallado, por lo que será menor si sobra la mezcla de cobertura. ** OPCIONAL: Para que quede más crujiente, haga una capa doble: simplemente sumerja el pollo recubierto en un poco de leche o suero de leche y cúbralo una vez más con la mezcla de harina. Necesitaría una mezcla de recubrimiento adicional para este paso. Calorías: 317cal | Hidratos de Carbono: 24g | Proteínas: 21g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 84 mg | Sodio: 2290 mg | Potasio: 379 mg | Fibra: 1 g | Vitamina A: 945 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 28 mg | Hierro: 2 mg

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La publicación The BEST Oven-Fried Chicken apareció primero en The Recipe Rebel.

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