¡Este pan de plátano integral se aligera con yogur griego y menos azúcar!
¿Siempre tienes restos de bananas extra al final de la semana? ¿Solo yo?
Siempre compro unos cuantos plátanos los fines de semana y los llevo a comer un bocadillo durante la semana. Pero a veces termino con unos cuantos plátanos demasiado maduros que odio tirar.
De vez en cuando los cortaré y los congelaré para hacer batidos (¡tan buenos!). Últimamente, he estado tratando de encontrar nuevas formas de hornear con ellos de una manera un poco más saludable. Decidí comenzar con una receta de pan de plátano más saludable, y debo decirles que estoy muy contenta con el resultado. Es tan bueno!
Comenzarás con un poco de harina de trigo integral blanco. ¿Lo has probado antes? Estoy completamente obsesionada con él y me encanta usarlo para hornear cuando estoy horneando un poco más saludable. Mezclarás la harina con un poco de bicarbonato de sodio y un poco de sal y la dejarás a un lado.
Luego mezclará los ingredientes húmedos, un poco de aceite, azúcar moreno, miel, yogur griego (la crema agria también funciona bien), un par de huevos, un poco de vainilla y tres puré de bananas.
Ahora, para mantener este pan en el lado más ligero, solo usé 1/4 taza de azúcar moreno. Para todo el pan, realmente no es mucha azúcar. El resto de la dulzura proviene de la miel y los plátanos. También usé un poco de aceite en esta receta, pero solo 1/4 taza. Pero no te preocupes, este pan de plátano todavía está increíblemente húmedo del yogur griego y los plátanos.
Lo mejor de este pan de plátano es que está húmedo y perfectamente dulce, pero no está sobrecargado con aceite, mantequilla o azúcar. Puede servir esto para el desayuno, un bocadillo o un postre y sentirse bien al comerlo también.
¡Este pan también se congelará bien, así que puedes hacer un pan, cortarlo y congelarlo para disfrutar durante toda la semana!
El trigo integral Pan de plátano
Este pan de plátano integral se aligera con yogur griego y menos azúcar, ¡pero aún sabe increíble!
- 1 y 1/2 tazas de harina integral de trigo blanco
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite (aceite de canola, vegetal o de coco funciona bien)
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de yogur griego (o crema agria)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 bananos grandes maduros (puré bien (aproximadamente 1 y 1/4 tazas de puré de plátano))
- Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe un molde para pan de 9 × 5 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y déjelo a un lado.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón aparte, mezcle el aceite, la miel, el azúcar moreno, el yogur griego, los huevos y la vainilla hasta que estén completamente combinados. Agregue el puré de plátano y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. No mezcle demasiado la masa.
- Vierta la masa en el molde para pan preparado. Hornee a 350 ° F durante 40-50 minutos (la mía suele ser perfecta a los 45 minutos) o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del pan salga limpio. Cubra sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción si es necesario para evitar que el pan se dore demasiado.
- Retire del horno y deje enfriar en la sartén durante 10 minutos. Retire el pan de la sartén a una rejilla para terminar de enfriar.
- Cortar en rodajas y disfrutar!
Almacene el pan de plátano en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por una semana.
El pan también se puede congelar hasta dos meses, descongelar a temperatura ambiente.
Más opciones más ligeras para probar.
Magdalenas delgadas de chocolate doble
Barras de avena saludables con mantequilla de cacahuate y chips de chocolate
El post Whole Wheat Banana Bread apareció primero en Live Well Bake Frecuentemente.
