Ingredientes
- 700 g de carne picada de ternera
- 1 lata de tomates enteros
- 1 cebolla picada mediana
- 2 cucharadas de leche
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de hierbas mixtas colmadas
- 1 cucharadita de albahaca * opcional colmada
- 1 cucharadita de orégano * opcional colmado
- 2 cucharaditas de azúcar cruda
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 5 hojas de laurel secas
- 1 zanahoria rallada
- 1 calabacín rallado * opcional
- 5 champiñones cortados en cubitos * opcional
- 1 cucharada de aceite de oliva * opcional
- 1 litro de agua
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Método
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Precaliente la sartén eléctrica o una sartén grande a fuego medio. Carne picada Continúa moviendo la carne picada para evitar quemarte y atraparte.
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Agregue la leche cuando la carne picada esté casi dorada. Continuar para freír. Cuando la leche casi se haya evaporado, agregue la cebolla y el ajo. Freír hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la leche se haya evaporado, luego agregue las hierbas y fría por otro minuto.
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Agregue las hojas de laurel, el tomate en lata (rompa lo más posible), todas las salsas, azúcar, sal y pimienta, verduras y la mitad del agua y revuelva para combinar. Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca y cocine a fuego lento por hasta 50 minutos o más, o hasta que las verduras estén suaves y a su gusto, revuelva ocasionalmente hasta que la salsa esté espesa y rica, agregando agua adicional cuando sea necesario.
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Mientras la salsa hierve a fuego lento, llene una olla grande con agua y una buena cantidad de sal y hierva. Agregue la pasta que prefiera y cocine siguiendo las instrucciones. Colar en el colador, luego poner la pasta nuevamente en la olla de cocción de pasta reservando aproximadamente 1/4 taza de agua de la pasta con la pasta.
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Retire todas las hojas de laurel y vierta 1/3 de la salsa spag bol sobre la pasta y revuelva para cubrir uniformemente. Divida la pasta en tazones y vierta la última salsa de spag bol sobre la parte superior de los tazones de pasta. Sirva cubierto con queso rallado o parmesano a su gusto.
Notas
Si usa carne picada barata, no es necesario agregar aceite, ya que hay suficiente grasa en la carne picada. Usar una sartén seca para dorar carne picada puede ayudar a agregar un sabor ahumado a la carne. Esta es una gran salsa para lasaña y pastel de carne de res. Cualquier verdura va muy bien con esta base. Menos las verduras y la adición de orégano, pimentón, chile y frijoles, esto puede ser una excelente base para el chile con carne.