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Empanadas abiertas de calabaza asada y fetta

Ingredientes

  • 350 g de calabaza en cubos pelados pequeños
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 hojas de hojaldre descongelado
  • 2 huevos
  • 100 ml de crema de cocina espesa y ligera
  • 100 g de fetta baja en grasa se desmoronó

Método

  1. Precalentar el horno a 200C. Engrase dos moldes para muffins de 12 agujeros.

  2. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, rocíe con aceite y sazone.

  3. Ase por 20 minutos o hasta que esté cocido.

  4. Cortar 20 rondas de las hojas de hojaldre con un cortador de 6,5 cm. Presione en los agujeros para panecillos para cubrir la base y un poco de los lados.

  5. Batir los huevos y la crema juntos.

  6. Divida la calabaza entre rondas, cubra con 1 cucharadita de mezcla de huevo, luego espolvoree con queso feta.

  7. Hornee por 15-20 minutos hasta que estén doradas.

  8. Enfríe un poco, luego gírelo sobre una rejilla.

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