Ingredientes
- 3 hojas de hojaldre
- 750 g de patata enlatada picada
- 310 g de maíz enlatado estilo crema
- 1 taza de calabaza cocida en cubitos
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 taza de espinacas ralladas
- 1/2 taza de queso rallado
Método
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Engrase una bandeja para muffins y precaliente el horno a 190C.
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Corte las hojas de hojaldre en 4 cuadrados y colóquelas en bandejas de muffins engrasadas.
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Combine pequeños papas, crema de maíz, calabaza, espinacas, huevos, queso, sal y pimienta en un tazón grande.
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Verter uniformemente en moldes para panecillos y hornear durante 30 minutos.
Notas
Estos han sido un gran favorito con nuestra familia durante años. Mis hijos prefieren la textura escamosa del hojaldre. Los cuadrados son bastante grandes y sobresalen de los moldes para muffins, pero recojo los cuatro bordes y los giro para “encerrarlos”. ¡Parece profesional! Utilizo espinacas congeladas y me aseguro de exprimir el exceso de líquido o los pasteles son demasiado descuidados. Se puede usar masa quebrada o hojaldre.