Soy una gran criatura de hábito, así que hay una secuencia de eventos que suceden en mi cocina. Cuando preparo el pollo entero en una receta de cocción lenta, utilizo el pollo sobrante dentro de una semana para hacer pasteles de pollo y luego la masa sobrante para hacer estos pasteles de arándanos maravillosamente simples. ¡No puede ser más simple que esto y me encanta no desperdiciar nada!
Me encanta tenerlos como postre o incluso para un refrigerio en el desayuno.
Puede hacerlos sin usar la masa de pastel sobrante, pero cuando use una caja llena de masa de pastel, use 1 1/2 tazas de arándanos (frescos o congelados) con 2 cucharadas de azúcar para su relleno. Además, descubrí que si no está usando masa para pasteles enrollada, extendería la masa fresca varias veces antes de usarla para hacer sus pasteles manuales, de lo contrario los pasteles serán translúcidos.
A la izquierda, es como se ve la masa después de cortar las cortezas de pastel de pollo. Corté un cuadrado de 4-5 pulgadas. Llénalos con la mezcla de arándanos. Asegúrese de pinchar los agujeros en la parte superior antes de lavar los huevos y cubrir con azúcar.
Me encanta cuando los arándanos explotan y se escapan un poco. Se ve delicioso. No creo que estos necesiten verse un poco perfectos. A veces pongo un poco de huevo en la masa antes de sellar, a veces no. Depende de usted.
Servirlos unos minutos fuera del horno o la mañana siguiente para el desayuno. Saben muy bien de cualquier manera. Los guardo en bolsas de plástico con cremallera y son buenos por un par de días.
Receta
(Rápido) Empanadas de Arándanos
Ingredientes:
Sobras de masa de tarta o 1 paquete de masa de tarta (2 costras de tarta) 3/4 taza de arándanos (frescos o congelados) (o 1 1/2 taza de arándanos si usa 2 costras de tarta enteras) 1 cucharada de azúcar (o 2 cucharadas de azúcar), más azúcar encima de los pasteles 1 huevo batido
Direcciones:
Precalentar el horno a 350 grados. Prepare una bandeja para hornear con papel de aluminio, asegúrese de rociar el papel con aerosol para hornear.
Mezcle los arándanos con el azúcar (mire la medida en la lista de ingredientes) en un tazón pequeño o mediano. Dejar de lado.
Ya sea que la masa del pastel sea sobrante o corteza de pastel empaquetada, moldee la masa en forma cuadrada y extiéndala a aproximadamente 1/8 de pulgada.
Cortar en cuadrados de 4 o 5 pulgadas. Agregue un poco de la mezcla de azúcar de arándanos en el medio de los cuadrados. ¡Tenga cuidado de no sobrecargarlos!
Si lo desea, agregue huevo lavado a los bordes de dos lados adyacentes. Luego, toma una esquina y dobla para encontrar la otra esquina, creando un triángulo. Usando los dientes de un tenedor, empuje hacia abajo los bordes para crear un pliegue. Usando el tenedor, pinche agujeros en la parte superior del pastel de mano, dos veces. Cepille un huevo sobre él y espolvoree azúcar encima.
Vuelva a enrollar la masa sobrante desde el corte y / o la segunda corteza del pastel hasta que haya agotado la masa y los arándanos y repita los pasos anteriores para cada pastel.
Hornee por 15-18 minutos o hasta que estén doradas.
