Empanadas de atún con salsa picante

Ingredientes

• 425 g de atún enlatado escurrido
• 2 tazas de puré de papa
• 3 cebolletas picadas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de salsa de chile dulce
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de queso sabroso rallado
• 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 zanahoria rallada pequeña
• 1/2 taza de harina común
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharada de aceite de canola para freír
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

Salsa

• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de crema agria
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 jugo de lima

Método

1. Empanadas: Combine atún, papa, cebolla, mayonesa, salsa de chile dulce, quesos, pimiento, zanahoria y sal y pimienta, y mezcle bien. Refrigere por al menos 1 hora.

2. Forme la mezcla en pequeñas hamburguesas, cúbralas con harina, huevo y luego pan rallado.

3. Freír en una pequeña cantidad de aceite.

4. Salsa: Combine todos los ingredientes de la salsa y mezcle.

5. Sirva las empanadas con salsa.

Notas

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