Empanadas de Cordero y Verduras

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 zanahoria pequeña, finamente picada
• 75 g de batata, pelada, finamente picada
• 300 g de carne picada de cordero
• 100 g de patata finamente picada pelada
• 4 judías verdes, finamente picadas, cortadas
• 2 cucharaditas de harina de maíz
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 5 hojas de hojaldre laminado listo
• 1 yema de huevo, ligeramente batida

Método

1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, la batata, el cordero, la papa y los frijoles, cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

2. Batir la harina de maíz y ¼ de taza de agua hasta que esté suave, agregar la mezcla de carne picada. Agregue la salsa Worcestershire y la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado y reducido. Retirar del fuego y refrigerar hasta que esté frío.

3. Precalentar el horno a 180C. Bandeja para hornear. Usando un cortador redondo de 12 cm, corte 10 discos de la masa, cepille los bordes con un poco de yema de huevo.

4. Coloque una cuchara llena de carne picada en la mitad del disco, doble el otro lado de la masa sobre la mezcla para encerrar. Presione los bordes para sellar, prense con el dedo y el pulgar. Coloque las empanadas en bandejas forradas.

5. Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas.

Notas

Sirve con la salsa que prefieras.