Almuerzo

Empanadas de mano de carne molida fáciles

Rico, abundante y portátil. (¡Y tan fácil de hacer!)

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Ya sea una empanada, un pastel de Cornualles o una samosa, hay algo sorprendente en el relleno sabroso metido en una corteza de pastel hojaldrada que puedes sostener en tu mano. Estas empanadas de mano tan adorables tienen un toque más británico, y gracias a la corteza de pastel comprada en la tienda y un relleno de carne molida simple pero magníficamente sazonada, son tan fáciles de hacer como de disfrutar. Piense en carne de res sazonada con romero y tomillo y papas tiernas, zanahorias y cebollas en una tripa escamosa, y todo es de mano.

Hacer un pastel, cualquier tipo de pastel, a menudo puede parecer una gran empresa, pero ese no es el caso con estos. Te llevarán unos diez minutos de trabajo de preparación y el resto es todo el tiempo del horno. Son lo suficientemente fáciles de preparar para un almuerzo rápido de fin de semana y se congelan lo suficientemente bien como para ser ideales para preparar comidas. (Sin mencionar que su naturaleza portátil los hace perfectos para picnics y comidas sobre la marcha).

La corteza de pastel comprada en la tienda tal vez no sea la La opción más descabellada que existe, pero hace un gran trabajo con estos. Simplemente desenrollará la corteza, recortará algunas rondas y forrará una lata gigante para muffins. Aproximadamente un cuarto de taza del relleno entra en cada pozo, y luego se cubren con otra ronda de corteza y se hornean hasta que estén crujientes y bellamente dorados.

El relleno es un poco picante y carnoso, pero se rompe con verduras tiernas y un ligero sabor a hierbas. Es exactamente lo que quieres que sea un relleno de carne, salado, rico y abundante, y aquí está rodeado del crujiente y mantecoso bocado de un pastel. ¡Delicioso!

Empanadas de carne molida

Para 8 porciones

10 m de tiempo de preparación

25 m de tiempo de cocción

Contiene gluten

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Ingredientes

• 2 cajas de masas de pastel enrolladas refrigeradas (4 masas en total)
• 1 libra de carne molida
• 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
• 2 zanahorias grandes, finamente picadas
• 3 papas medianas Yukon gold, finamente picadas
• 1/2 cucharadita de romero seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo de res
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Para lavado de huevos:

• 1 huevo
• 1 cucharada de agua

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 ° F y retire las costras del refrigerador. Dejar de lado.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, dore la carne molida y la cebolla hasta que ya no estén rosadas.
3. Agregue zanahorias, papas, romero y tomillo. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las papas estén tiernas.
4. Agregue la harina y agregue lentamente el caldo de carne. Cocine hasta que la mezcla se espese, revolviendo con frecuencia, de 4 a 5 minutos.
5. Retirar del fuego y dejar de lado.
6. Con un cortador de galletas grande o un tazón de vidrio, corte la masa de pastel en círculos que quepan en el molde para muffins.
7. Presione bien la masa en cada molde para muffins y rellénelos con 1/4 taza de relleno de carne.
8. Coloque otra ronda de masa encima de la mezcla de carne y presione para sellar la base y la corteza superior. Repito, debería hacer 8 pasteles.
9. Hornea 20 minutos.
10. Batir el huevo y 1 cucharada de agua. Retire los pasteles del horno y cepille con huevo batido. Regrese al horno hasta que esté dorado, 5-7 minutos más.
11. Deje reposar 1 hora antes de servir si se come a mano. ¡Disfrutar!

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