En esta receta aprenderás a preparar: Empanadas de pera y chocolate con avellanas
Esta receta se ha estado gestando en mi mente durante meses. Ya lo hice y lo comí mentalmente un millón de veces, pero nada, NADA es mejor que comerlo en la vida real. Ese todo haciéndolo, definitivamente mejor hecho mentalmente. ¡¿Por qué, no tengo poderes telequinéticos sobre mi horneado?!
Quiero decir, me encanta hornear. Lo encuentro increíblemente terapéutico y podría hacerlo para ganarme la vida si mis préstamos estudiantiles me lo permitieran. Es solo que… las masas de pastel son mi talón de Aquiles. Hay muy pocas cosas que se comparen con una masa de tarta casera. Simplemente no puedes obtener esa deliciosa hojaldre mantecosa con la corteza comprada en la tienda. Simplemente odio estirar la masa y darle forma. ¿Ves mis bordes allí? Horrible en comparación con las personas que tienen estos hermosos e intrincados diseños. Mis dedos rechonchos no son lo suficientemente ágiles para esas cosas.
Sin embargo, está bien porque tiene un aspecto rústico, ¿verdad? Me encanta cómo los jugos y el chocolate derretido rezuman del pastel. Yum x 10000. Eso es definitivamente todo rústico. Además, al final todo se trata del sabor. Y estas tartas son posiblemente las tartas de mejor sabor que he probado en mi vida. Hablando en serio. No creo que puedas encontrar una tarta de pera y chocolate con avellanas que sepa tan bien como esta.
Aunque si le preguntas a mi hija, probablemente no estaría de acuerdo. Últimamente se ha rebelado contra todo lo que hago y prefiere comer solo alimentos envasados como yogur, queso, salchichas y cereales. En realidad, se niega a tocar todo lo que hago, incluso si dejo que me ayude a hacerlo. El último par de días, básicamente ha vivido de bocadillos. Si tengo suerte, tomará un poco de sopa con una rebanada de pan integral. A todos los padres, ¿cómo manejan esa etapa de quisquillosos con la comida? Mi hija normalmente ha sido una excelente comedora, así que no tengo ni idea de cómo tratar. Y además, está empezando a lastimar mi ego.
Sin embargo, se divirtió muchísimo ayudándome a diseñar estas fotos. Siguió tomando utensilios y colocándolos alrededor de la escena y metiendo sus manos en las imágenes porque le encanta ser mi pequeña mano modelo (como se ve en mis bollos de calabaza, bagels de calabaza y clafoutis de melocotón y frambuesa). Desafortunadamente, ella siguió pegando los utensilios justo en frente a la comida, bloqueando mi vista y se negó a quitarse su sudadera rosa neón que creaba un resplandor cegador en las fotos. A veces ella toma mi iPhone y toma fotos junto a mí y algunas de sus fotos salen muy bien. ¡Me encantaría que pudiéramos hacer crecer el blog juntos y convertirnos en un equipo de blogs de comida de madre e hija! Desafortunadamente, ella está más interesada en jugar y comer con la comida que en prepararla. Caso y punto: le di un poco de corteza de pastel para hacer su propio pastel y ella siguió enrollándolo en una bola y tirándolo. Eventualmente se convirtió en esta bola sucia y mantecosa de asco e incluso ella no quería jugar más con ella. Tal vez en un par de años, ¿eh? Le compré un mini set para hornear para Navidad este año por si acaso (¡shhh!).
Empanadas de pera y chocolate con avellanas
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Ingredientes
Borde de la tarta*
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 barras 1 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos y refrigerada
- ½ taza de agua helada más 1 – 2 cucharadas según sea necesario
relleno de pay
- 3 peras medianas/grandes cortadas en cubitos
- 1 cucharadita colmada de jengibre
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 2 ½ cucharadas de azúcar
- ⅔ taza de crema de chocolate con avellanas **
- 1 huevo batido con 1 cucharada de agua
- Azúcar Turbinado
Instrucciones
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Hacer la masa de pastel. Mezcle los ingredientes secos, luego use un cortador de masa para cortar la mantequilla hasta que la mezcla se vea como migas del tamaño de un guisante. Lentamente trabaje en el agua hasta que la mezcla comience a unirse. Agregue más agua según sea necesario para que todo se pegue, la masa no debe estar demasiado húmeda. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa. Enrolle en dos bolas y envuelva cada una en una envoltura de plástico y forme un disco. Enfriar durante unas 2 horas.
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Mezcle las peras, las especias y el azúcar. Dejar de lado.
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Retire la masa de pastel y extienda cada uno hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Recorte rondas de 5 a 6 pulgadas de diámetro (utilicé un tazón para medir mis rondas). Vuelva a enrollar los restos según sea necesario para hacer más rondas.
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Agregue el relleno a cada una de las cortezas agregando ¼ de taza de peras cortadas en cubitos en un lado de cada ronda, dejando un borde de media pulgada en el borde. Cubra con aproximadamente 1 – ½ cucharadita de crema de chocolate con avellanas. Dobla las costras sobre el relleno y presiona hacia abajo a lo largo de los bordes para sellar el relleno. Dobla los bordes (y siéntete libre de embellecerlos usando un tenedor u otro utensilio para decorar los bordes).
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Cepille los pasteles con la mezcla de huevo, luego haga dos o tres cortes en la parte superior de los pasteles. Espolvorear con el azúcar.
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Coloque los pasteles en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos, luego baje la temperatura a 350 grados F y hornee por 30 a 35 minutos adicionales.
