Empanadas de pollo, puerro y champiñones de Lara

Ingredientes

• 1 salpicadura de aceite de oliva
• 8 muslos de pollo cortados en trozos sin hueso
• 1 puerro rebanado
• 5 champiñones portobello en rodajas
• 4 ramitas de hojas frescas de tomillo solamente
• 1 cucharada de harina normal
• 1 1/2 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
• 1 1/2 cucharadas de crema fresca
• 1 hoja de hojaldre descongelado
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 pizca de pimienta negra molida * al gusto
• 1 pizca de sal marina * al gusto

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Precaliente su horno a 190 ° C. Agregue un chorrito de aceite de oliva a una cacerola grande, luego agregue las hojas de tomillo y fría a fuego medio durante unos minutos.

2. Agrega los puerros en rodajas y fríe por 3 minutos.

3. Agrega una buena pizca de sal y pimienta, luego abre la tapa. Baje el fuego a medio y deje que los puerros hiervan a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que no se peguen al fondo de la sartén.

4. Cuando tus puerros estén listos, agrega los champiñones en rodajas y cocina hasta que se ablanden.

5. Agregue el pollo cortado a la mezcla y revuelva bien, cubriendo el pollo con los puerros, el tomillo y los champiñones.

6. Agregue la harina y mezcle bien, luego vierta el caldo de pollo y revuelva.

7. Agregue la crème fraîche, luego suba el fuego a alto y hierva, y permita que la salsa se reduzca hasta que esté satisfecho con la consistencia de la misma. No quieres que sea demasiado líquida o demasiado gruesa.

8. Retire del fuego y sazone al gusto si es necesario.

9. Cuchara de relleno en macetas individuales.

10. Tome su hoja de hojaldre y corte 4 círculos lo suficientemente grandes como para cubrir las macetas. Una vez cortado, colóquelo sobre la parte superior del relleno en las macetas, presionando los lados para sellarlo.

11. Horquilla pincha el centro de la masa, luego cepille suavemente el huevo sobre la parte superior de la masa.

12. Introduce los pasteles en el horno durante unos 35 minutos, o hasta que la masa se hinche y se vuelva dorada. ¡Disfrutar!

Notas

Puedes hacer tu propio pastel si no quieres usarlo en la tienda.

Puede convertir esta receta en un pastel familiar, pero deberá ajustar ligeramente las medidas.

Corte las tapas de los pasteles con un vaso grande, una taza o un anillo de huevo si no tiene un cortador.

Asegúrate de pinchar los pasteles con un tenedor antes de meterlos en el horno, ya que esto ayuda a que salga el vapor.