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Empanadas De Pollo Tailandesas

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada de pollo
  • 1/3 taza de cilantro
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 3 cucharaditas de condimento tailandés
  • 1 cucharada de corteza de lima, finamente rallada
  • 1/2 taza de salsa de chile dulce
  • 4 chalotes en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • 3 huevos batidos
  • 3 tazas de pan rallado fresco
  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 1 taza de harina normal

Método

  1. Coloque todos los ingredientes excepto el aceite de maní y la harina en un tazón grande y mezcle bien.

  2. Rodar un poco más grande que el tamaño de una pelota de golf y aplanar. Forme pequeñas empanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.

  3. Colocar en un plato ligeramente espolvoreado con harina o papel de hornear.

  4. Espolvorea ligeramente la parte superior de las empanadas con harina.

  5. Caliente el aceite de maní en una sartén grande y cocine las empanadas a fuego medio durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.

Notas

Todos los ingredientes, excepto los huevos, el pan rallado, la harina y el aceite de maní, se pueden combinar y refrigerar un día antes.

La salsa de chile dulce o el chile rojo fresco picado se pueden agregar o reducir para satisfacer el gusto individual. Sirvo las empanadas con una salsa para mojar compuesta de 1 taza de crema agria, ⅓ taza de salsa de chile dulce y cilantro picado al gusto.

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