En esta receta aprenderás a preparar: Empanadas De Quinoa Y Hierbas De Primavera
A veces hago cosas que realmente me gustan y otras veces hago cosas que se vuelven básicas en mi menú semanal.
Sí, este sería uno de esos productos básicos. ¿Puedo seguir adelante y decirte lo increíblemente fácil que fue hacer esto? Además de esperar a que la quinua se cocine, ¡esto tomó un total de aproximadamente 8 minutos! Repletos de toneladas de sabor y hechos completamente con ingredientes naturales de alimentos integrales, estas pequeñas empanadas son el almuerzo saludable perfecto junto con una ensalada y algo de fruta. Realmente he estado tratando de volver a subirme al vagón de alimentación limpia y estos fueron justo lo que necesitaba para comenzar mi dieta.
Seré el primero en admitir que no soy perfecto cuando se trata de comida. El 85% del tiempo realmente trato de comer lo más saludable posible, pero también me gusta disfrutar de la vida y no contar calorías o carbohidratos. Creo que cuando te privas demasiado o “haces dieta” (una palabra que honestamente odio), terminas comiendo en exceso cuando eliges derrochar. Sí… culpable. De todos modos, ya sea que le guste comer sano o simplemente esté buscando una receta deliciosa y saludable, esta es justo lo que debe agregar a su rotación semanal.
En otra nota, ES el día de las elecciones, ¡así que espero que todos hayan salido y votado! Sinceramente, me alegro de que todas estas cosas políticas finalmente terminen después de hoy… Estaba empezando a sentir aversión por la gente en Facebook y Twitter, jaja. Quiero decir que una cosa es expresar tu opinión, pero otra es criticar a otros por expresar la suya. Tomé la decisión de no declarar mi preferencia política, ¡pero eso no significa que no me apasione! ¡Respeto la opinión de todos y espero sinceramente que quienquiera que asuma el cargo pueda ayudar con esta crisis económica y traer a nuestras tropas a casa!
¡¡¡Feliz votación!!!
Ingredientes
- 2 tazas de quinua cocida
- 2 huevos
- 2 cucharadas de cebolla verde, picada
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 taza de queso rallado, yo usé queso gruyere
- 1/2 taza de pan rallado integral
- 1/4 cucharadita sal marina
Instrucciones
- En un tazón grande, bata ligeramente los huevos y agregue la cebolla verde, la menta, el perejil, el queso, el pan rallado y la sal. Mezclar bien.
- Mientras tanto, cocine la quinua según las instrucciones del paquete y agregue suavemente 2 tazas de quinua a la mezcla de huevo hasta que esté bien combinado.
- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén.
- Con las manos, forme hamburguesas de 2 pulgadas asegurándose de que estén bien apretadas y colóquelas en el molde.
- Cocine las hamburguesas unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
notas
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa • Calorías: 130 • Grasa: 4,4 g • Carbohidratos: 15,3 g • Fibra: 1,6 g • Proteína: 6,5 g • Puntos WW+: 3 pts
