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Empanadillas japonesas de cerdo con jengibre

Empanadillas japonesas de cerdo con jengibre y cebolla verde ~ ¡El aperitivo favorito de todos! Estas calcomanías tiernas son incluso mejores que las de su restaurante favorito, y no podrían ser más fáciles de hacer.

La comida japonesa siempre me sorprende ~ hay tanto sabor empaquetado en recetas tan simples y saludables. Albóndigas también conocidos como “gyoza” o calcomanías, son muy queridos universalmente. Hay algo tan atractivo en morder la suave masa masticable para descubrir una deliciosa y jugosa pepita de sabor en el centro. He hecho todo tipo POLLO GYOZA, PEGATINAS DE SALMÓNy DUMPLINGS DE CAMARONES para nombrar unos pocos. Y tengo que decir que aunque soy un gran amante de los vegetales, siento que los potstickers vegetarianos nunca están a la altura. Sin embargo, estoy trabajando en ello, y cuando se me ocurra uno, serás el primero en saber 😉

Estas albóndigas de cerdo japonesas están hechas con pequeñas rondas de masa de trigo fresca llamadas envolturas de gyoza. Los gyoza miden alrededor de 3 1/2 pulgadas de diámetro, debajo. Los cuadrados grandes son envoltorios de eggroll, y los cuadrados más pequeños son para hacer wontons … Usé esos para mi Queso crujiente de queso de cabra. Debería poder encontrar todo esto en la sección refrigerada de grandes supermercados o tiendas especializadas, cerca del tofu. Si vives en una ciudad grande, no deberías tener problemas para encontrarlos, pero si vives en una zona más rural, podría ser un problema. Nunca está de más preguntarle a tu tienda de comestibles, a menudo están felices de encargarlos por ti.

Incluso puedes hacer tus propios envoltorios de gyoza dumpling, aquí hay una receta.

Aquí hay un pequeño video que muestra cómo doblo las albóndigas gyoza …

Una vez que baje la técnica de plegado, ¡puede producir 50 albóndigas en poco tiempo!

Una vez que las albóndigas de cerdo estén dobladas en pequeños paquetes, las dorará en una sartén o wok, y luego golpee la sartén con un poco de agua y cubra. Las albóndigas se vaporizarán a la perfección en solo unos minutos y estarán listas para comerse.

Empanadillas japonesas de cerdo con jengibre y cebolla verde

Aperitivo del curso

Cocina japonesa

  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 2-3 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa de soja Tamari
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 manojo de 6-8, cebollas verdes, cortadas y cortadas finamente, partes blancas y verdes (reserva algunas para decorar)
  • 1 paquete de 50 envoltorios de gyoza
  • aceite vegetal

adornar

  • Cebollas verdes en rodajas reservadas
  • semillas de sésamo

salsa de acompañamiento

  • 1/2 taza de salsa de soja Tamari
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • Coloque la carne de cerdo en un tazón grande para mezclar, separándolo mientras lo agrega al tazón.

  • Agregue el jengibre, el ajo, la salsa de soya, el aceite de sésamo y las cebollas verdes en rodajas. Use las yemas de sus dedos o 2 tenedores para mezclar suavemente pero a fondo todos los ingredientes sin compactar la carne. En este punto, la carne puede estar bien envuelta y refrigerada hasta que se necesite.

  • Para hacer la gyoza, sumerja el dedo en agua y páselo por el borde del envoltorio redondo de gyoza. Coloque una pequeña cantidad de carne (entre una cucharadita y una cucharada) en el centro de la masa y dóblela por la mitad, presionando firmemente la parte superior central con los dedos. Haga pequeños pliegues, 3 en cada lado, con la parte delantera de la masa, y presione cada pliegue firmemente en la parte superior para hacer un pequeño paquete en forma de media luna.

  • Cubra el fondo de una sartén grande que tenga una tapa bien ajustada con aceite. Calienta el aceite a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue la gyoza, con el fondo plano hacia abajo, en la sartén. Trabaja en lotes para no aglomerar tus albóndigas. Cocine por unos 2 minutos, sin mover, hasta que estén bien dorados en el fondo.

  • Vierta 1/4 taza de agua directamente en la sartén y cubra inmediatamente. Deje que las albóndigas se cuezan al vapor durante unos 5 minutos o hasta que estén bien cocidas. El cerdo necesita alcanzar 160F.

  • Sirva las albóndigas de inmediato, adornadas con más cebollas verdes en rodajas, semillas de sésamo y salsa de acompañamiento.

  • Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes, luego pruebe para ajustar cualquiera de ellos.

Porción: 6 g

Notas:

  • Puedes hacer las albóndigas hasta unas horas antes de cocinarlas. Congele si necesita hacer más de un día antes.
  • No escatime en el jengibre fresco, el sabor realmente destaca.
  • Si te gusta la comida japonesa, tengo otras recetas en el blog para que pruebes ~ my MISO RAMEN CON MIERDA Y POLLO y mi simple SOPA DE MISO Son un par de favoritos.

¡No te olvides de fijar estas albóndigas japonesas!

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