▷ Enchiladas de camarón

En esta receta aprenderás a preparar: Enchiladas de camarón

Las deliciosas y cremosas enchiladas de camarones están hechas con camarones, cebolla, pimiento rojo y mucho queso, todo enrollado en tortillas de maíz y cubierto con salsa de chile verde. ¡Esta receta de enchilada es fácil de hacer, súper sabrosa y seguramente se convertirá en la favorita de la familia!

¡Hacer enchiladas en casa es bastante fácil de hacer! Estas enchiladas de camarones saben como si vinieran de un restaurante y son la manera perfecta de disfrutar los camarones.

Mmmmm solo de ver las fotos de estas enchiladas de camarón se me antojan de nuevo.

Tabla de contenido

¡Los hice hace unas semanas para Brad y para mí y estaban increíblemente deliciosos! Me encanta pedir enchiladas de camarones o mariscos cuando salimos a comer comida mexicana. Pero esta fue la primera vez que probé enchiladas de camarones en casa. ¡Definitivamente los volveré a hacer! Estas sabrosas y cremosas enchiladas de camarones valen cada segundo de enrollado de tortilla. Brad y yo los devoramos y ya me está pidiendo que los vuelva a hacer pronto. ¡Justo ahí, eso debía decirte algo!

Si te gustan los camarones, ¡sé que disfrutarás de estas enchiladas increíblemente sabrosas tanto como nosotros! Para que esta receta sea lo más sencilla posible, comparto algunos consejos rápidos, respondo preguntas comunes sobre enchiladas y brindo muchas ideas de variación. ¡Hagámoslo!

ingredientes para enchiladas de camarones con chile verde

Esta receta de enchilada de camarones es extremadamente flexible cuando se trata de ingredientes. ¡Siéntase libre de ser creativo y personalizar sus enchiladas con el queso, las verduras, las tortillas y los aderezos que más le gusten! En general, necesitará:

Aceite de oliva. Para cocinar las verduras. Usa tanto o poco como necesites.
Cebolla + ajo. Le da a estas enchiladas un delicioso sabor aromático.
Pimiento rojo. Realmente puedes usar cualquier color de pimiento. Tenga en cuenta que los pimientos rojos son los más dulces, los pimientos amarillos y naranjas son suaves y los pimientos verdes pueden ser algo amargos.
Jalapeño. Añade sabor mexicano. Estas enchiladas no son muy picantes, si quieres más picante, siéntete libre de agregar las semillas.
Camarón. Recomiendo comprar camarones que ya hayan sido pelados y desvenados para que preparar este plato sea muy fácil. Los camarones frescos o congelados funcionarán, si vas a usar camarones congelados, descongélalos colocándolos en un recipiente con agua fría durante unos minutos.
Salsa de crema. Les ENCANTARÁ el sabor de esta cremosa salsa de chile verde. Es una mezcla de mantequilla, harina, leche, crema agria, chiles verdes, sal y pimienta.
Queso. Me gusta usar una mezcla mexicana de queso rallado para estas enchiladas de camarones. Cheddar, pepper jack, Monterrey jack u otros quesos rallados también funcionan muy bien.
Tortillas. Las tortillas de maíz son tradicionales en las enchiladas, pero normalmente uso una tortilla de mezcla de harina de maíz, ya que son mucho más fáciles de enrollar. Cualquier tortilla favorita funcionará.
Opcional para servir. Sirva sus enchiladas con una variedad de ingredientes mexicanos. Nos encanta el cilantro fresco, el Pico de Gallo o la salsa y rodajas de aguacate o guacamole.

como hacer enchiladas de camarones

Estas enchiladas de camarones comienzan cocinando las verduras hasta que estén blandas y luego los camarones durante unos 5 minutos. Mientras esos ingredientes se cocinan, puedes mezclar la salsa de crema.

¡Ahora es el momento de armar las enchiladas!

Untado una fina capa de salsa de crema sobre el fondo de la fuente para hornear. Si uso tortillas de harina, me saltearía este paso porque tienden a ablandarse.
Calentar las tortillas hasta que esté suave y flexible. Coloque la mezcla de camarones en el centro de cada tortilla y espolvoree con queso.
Enrolla bien cada tortillaluego coloque en la fuente para hornear de modo que la costura quede hacia abajo.
Vierta la salsa cremosa de chile verde sobre la parte superior de los rollos de tortilla. Espolvorea el queso restante sobre la salsa.
Hornear durante unos 30 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la salsa burbujee. ¡Disfrútalo con tus toppings favoritos!

consejos para el mejor marisco enchiladas

¡Esta receta de enchiladas de mariscos es realmente muy simple, pero aquí hay algunos consejos para asegurarse de que sus enchiladas sean increíbles cada vez!

Puedes hacer estas enchiladas tan suave o tan picante como quieras agregando las semillas del jalapeño o incluso usando dos jalapeños. ¡También puedes usar chiles verdes picantes para darle un toque especial!
Para ablandar tortillas de maíz, envuelva de 4 a 5 tortillas a la vez en una toalla de papel húmeda y cocine durante unos 30 segundos en el microondas. Si no estás usando tortillas de maíz, esto probablemente no sea necesario.
Sirva estas enchiladas con arroz mexicano, guacamole casero y salsa casera para una comida completa.
Para una comida preparada, ensamble estas enchiladas hasta aproximadamente 4 a 6 horas antes de que planee cocinarlas. Simplemente, cúbralos y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para hornear y comer.

variaciones de enchilada

Estas enchiladas de camarones son TAN buenas como están, pero Sientete libre de ser creativo con tus ingredientes!

Proteína. ¿Quieres probar algo que no sea camarones? Estos son deliciosos hechos con pollo cocinado ¡también!
Queso. Normalmente uso un mezcla de quesos mexicanos cuando preparo enchiladas, pero puedes probar pepper jack, regular Monterey Jack, colby o queso cheddar.
Relleno. Puedes añadir otros ingredientes al relleno como maíz, frijoles negros o tomates cortados en cubitos.
Salsa. En lugar de la salsa de crema, podrías use salsa de enchilada verde o roja.

¿Qué tortillas son mejores para las enchiladas?

Las enchiladas realmente se pueden hacer con cualquier variedad de tortilla preferida. Tradicionalmente, las tortillas de maíz se usan para hacer enchiladas. A veces uso las tortillas integrales de la marca La Tortilla porque se enrollan muy fácil. Para reducir las calorías, a veces incluso uso envolturas bajas en calorías o bajas en carbohidratos. Asegúrese de usar tortillas de 8 a 10 pulgadas para que tengan mucho relleno, pero también quepan en la fuente para hornear. Vea la sección de consejos, arriba, para saber cómo preparar tortillas de maíz para enchiladas.

¿Cuánto tiempo se conservan las sobras?

Las enchiladas de camarones se disfrutan mejor de inmediato. Sin embargo, las sobras se mantendrán en el refrigerador durante unos 2-3 días. La salsa se espesará cuando se enfríe y no será tan cremosa.

que servir con mariscos enchiladas

¡Nos encanta disfrutar de estas enchiladas de camarones con nuestros ingredientes y acompañamientos mexicanos favoritos! A veces preparo una ensalada verde ligera y fresca con tomate picado, aguacate cortado en cubitos y este rancho de chipotle. ¡Simplemente no olvide la salsa casera y la margarita flaca!

Me encantan los martes de tacos, pero una vez que pruebes estas enchiladas, ¡es posible que tengas que hacer trampa con esos tacos por un tiempo! 😉

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Enchiladas de camarón

Rinde: 4 porciones de 2 enchiladas cada una

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

PARA EL LLENADO

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento rojo mediano, picado
1 jalapeño, sin semillas y picado
2 dientes de ajo, picados
2 libras de camarones, sin cáscara, sin venas y picados
Sal kosher
Pimienta negra recién molida

PARA LA SALSA DE NATA

4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de leche
1/2 taza de crema agria
1 lata (4.5 oz.) de chiles verdes
1 cucharadita de comino
Sal kosher
Pimienta negra recién molida

MONTAJE Y GUARNICIÓN

8-10 tortillas de maíz medianas
1 1/2 tazas de queso de mezcla mexicano rallado, cantidad dividida
Cilantro recién picado, para decorar
Pico de Gallo o salsa, para servir

Precaliente el horno a 400°F y rocíe una fuente para hornear de 9×13″ con spray antiadherente para cocinar; reserve.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento y el jalapeño y cocine hasta que se ablanden, de 5 a 6 minutos. Luego, agregue el ajo y cocine por 1 minuto adicional. Agregue los camarones y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos.
Para hacer la salsa, derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola mediana. Luego, mezcle la harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Batir la leche y la crema agria hasta que no queden grumos. Agregue los chiles verdes, el comino y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
Para armar las enchiladas, extienda una capa delgada de salsa en una fuente para hornear. Coloque aproximadamente ⅓ de taza de mezcla de camarones en el centro de una tortilla y luego espolvoree con queso. Enrolle la tortilla y colóquela con la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Repita con las tortillas restantes. Vierta la salsa sobre las enchiladas y cubra con el queso restante. Hornee hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante, 30 minutos. Adorne con cilantro y sirva con Pico de Gallo y/o salsa.

Porción: 2 enchiladas, Calorías: 704kcal, Carbohidratos: 36g, Proteínas: 62g, Grasas: 34g, Grasas saturadas: 17g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 643mg, Sodio: 2299mg, Potasio: 481mg, Fibra: 5g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 1752IU, Vitamina C: 54mg, Calcio: 902mg, Hierro: 6mg

Camarón Enchiladas