Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Enchiladas de desayuno de tortilla occidental

Saltar a receta

Estas enchiladas de desayuno de tortilla occidental harán un maravilloso desayuno y plato de brunch. Primero, las verduras salteadas se mezclan con huevos revueltos suaves, queso y condimentos. Luego, esta sabrosa mezcla de huevo y verduras se envuelve en una tortilla y se hornea con más queso, verduras y hierbas.

No olvides registrarte para recibir correos electrónicos, así no te perderás ninguna receta nueva.

¡HAGA CLIC AQUÍ PARA FIJARLO!

Me pregunto a quién se le ocurrió el concepto de brunch. ¿Quién fue el que se despertó tarde un fin de semana por la mañana, salió y exigió que se les sirviera una tortilla después de las 11 a.m.? Quien sea que sea obviamente es un genio.

El brunch es una idea maravillosa para las personas afortunadas que se duermen y no se despiertan cuando los niños saltan sobre su cabeza a las 6:30 de la mañana. Realmente me hace apreciar los días en que la abuela tenía hijos. En esos días, el brunch es una delicia pacífica, especialmente si hay una Mimosa y Bloody Mary involucradas.

Estas enchiladas de desayuno serán un brunch perfecto de fin de semana. Está lleno de sabores por dentro y por fuera. Los huevos revueltos suaves y esponjosos se mezclan con vegetales salteados y se sazonan para un delicioso relleno dentro de una tortilla suave. El queso es imprescindible, ¡cuanto más queso, mejor! Así que toma una bolsa de queso rallado y mezcla plátanos.

También cubrí las enchiladas envueltas con más tomates frescos y cilantro antes de cubrirlo con queso y hornear. Agrega un delicioso sabor fresco a las enchiladas. No olvides un poco de aguacate también. ¡Los aguacates hacen que todo sea mejor!

Si estás haciendo esta receta para una reunión especial o unas vacaciones, ¡sírvela con un lote de Bloody Marias!

¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?

  • Es bastante simple preparar estas enchiladas de desayuno sin gluten. Los únicos ingredientes que contienen gluten aquí son las tortillas.
  • Puede sustituir las tortillas de harina por tortillas de maíz, solo asegúrese de que esté etiquetado como libre de gluten o que no contenga ingredientes glúteos.
  • Otra buena idea es verificar la mezcla de queso mexicano para asegurarse de que no contenga gluten.
  • Si no le gustan las tortillas de maíz, la mayoría de las tiendas de comestibles tienen tortillas sin gluten. No he probado todas las tortillas GF que hay, pero me gustan las que están hechas con vegetales como las batatas. Las batatas hacen estas tortillas más suaves y menos como un cartón.

Algunas ideas más de brunch:

  • Quiche sin corteza de alcachofa y espinacas
  • Tarta de queso con limón y tostada francesa Cazuela
  • Crepes de fresa con crema de mascarpone de fresa
  • Sartén de desayuno de papa horneada cargada
  • Tostada francesa rellena de coco y costra

Enchiladas de desayuno de tortilla occidental

.wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff}

4 de 2 votos

  Tasa de impresión

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4

Calorías: 516kcal

Ingredientes

Relleno:

  • 1 pimiento rojo sin semillas y en rodajas finas

  • 1/2 pimiento verde sin semillas y en rodajas finas

  • 1 cebolla roja pequeña en rodajas finas

  • 2 tomates Roma cortados en cubitos

  • sal

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 5 huevos

  • 2 cucharadas de crema batida espesa

  • sal

  • pimienta negra molida fresca

Enchiladas

  • 4 tortillas de harina (tortillas de 7-8 pulgadas)

  • 8 onzas de mezcla de queso rallado mexicano

  • 1/4 taza de cebolla verde picada

  • 2 tomates Roma cortados en cubitos

  • 2 cucharadas de cilantro picado

  • 1 aguacate

Instrucciones

  • Combine los huevos, la crema batida espesa, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Precaliente una sartén grande a fuego medio. Agregue un poco de aceite de canola para cocinar las verduras.
  • Una vez que la sartén se calienta, agregue la cebolla en rodajas y los pimientos. Cocine las verduras hasta que estén suaves.
  • Agregue los tomates cortados en cubitos a la sartén. Revuelva y cocine por unos minutos.
  • Sazone las verduras con sal y chile en polvo.
  • Agregue la mezcla de huevo a la sartén con verduras y comience a revolver lentamente.
  • Deje que los huevos se cocinen, revolviendo con frecuencia. Una vez que los huevos estén cocidos, retíralos del fuego.
  • Precaliente a 350 y engrase una fuente para hornear de 9×9 (u 8×8).
  • Para armar las enchiladas: esparza aproximadamente 1/4 taza de mezcla de queso mexicano rallado en cada tortilla. Luego, divide la mezcla de huevo y verduras a lo largo del centro de cada tortilla, de un extremo al otro. Enrolle cada tortilla con una mezcla y queso dentro y colóquela en la sartén, con la costura hacia abajo.
  • Extienda los tomates cortados en cubitos, las cebollas verdes y el cilantro sobre las tortillas enrolladas en la sartén.
  • Extienda el queso restante sobre la parte superior, de manera uniforme.
  • Hornee enchiladas por 10-15 minutos.
  • Cubra las enchiladas para el desayuno con aguacate cortado en cubitos y sirva.

Nutrición

Calorías: 516kcal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 25g | Grasas: 33g | Grasas Saturadas: 14g | Colesterol: 268mg | Sodio: 702mg | Potasio: 720mg | Fibra: 6g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 2635 UI | Vitamina C: 66.7mg | Calcio: 464 mg | Hierro: 3.2mg

   ¿Has probado esta receta? Menciona @RecetasLatinas y etiqueta #RecetasLatinas

_________________________________________________________

¡Asegúrate de seguirme a través de tu lector de blogs favorito (bloglovin u otro), suscríbete a un correo electrónico o sígueme a través de las redes sociales que elijas para mantenerte al día con las recetas!

_______________________________________________________

Algunas recetas más que te gustarán:

Enchiladas de vegetales con queso

Crock Pot Salsa Chicken

Enchiladas Cremosas de Camarones Picantes

Increíble receta de guacamole

Tabla de contenidos

Categorías