En esta receta aprenderás a preparar: Enchiladas De Pollo A La Barbacoa
Trozos de pollo asado, salsa de barbacoa dulce y picante, queso pegajoso y cebollas dulces se combinan en Enchiladas de pollo a la barbacoa.
Servidas en rebanadas en un plato o con totopos, toda la familia celebra cuando estas enchiladas están en la mesa.
Sobras de pollo a la barbacoa
Hice estas Enchiladas de Pollo a la Barbacoa por primera vez hace casi 10 años cuando un antojo de Pollo a la Barbacoa picante llegó justo al mismo tiempo que mi hijo mayor me preguntó si podíamos hacer estas Enchiladas de Pollo con Queso y Frijoles Blancos nuevamente.
Esta receta fue el resultado de esos dos antojos que se encontraron en el medio y usando los ingredientes que tenía a la mano en mi casa en ese momento.
Hago cualquier número de recetas con sobras de pollo a la barbacoa. Desde papas rellenas de pollo a la barbacoa hasta papas fritas con queso y pollo a la barbacoa y nachos de pollo a la barbacoa, realmente no hay una manera incorrecta de usar el pollo sobrante.
Esta ensalada de pollo a la barbacoa con batatas fritas se ha convertido en uno de mis almuerzos favoritos en los últimos años. Esta es una ensalada fría de jardín mezclada con pollo asado tibio y picante, luego cubierta con papas fritas crujientes y calientes y rociada con aderezo ranch.
Esa ensalada sonaba lo suficientemente loca cuando la imaginé inicialmente, ¡tenía que probarla y estoy muy contenta de haberlo hecho!
Los tacos al horno de pollo con queso cheddar a la barbacoa y estas quesadillas picantes de pollo a la barbacoa son un par de comidas más rápidas y fáciles que seguramente disfrutará.
Me reí esa noche mientras comíamos porque toda mi familia quedó impresionada con la forma en que usé lo que tenía a mano.
Confía en mí cuando digo que hemos tenido algunas cenas mucho menos exitosas de “combinar la comida con lo que está disponible”. Afortunadamente, todos terminamos disfrutando mucho de esta comida.
He hecho enchiladas de pollo a la barbacoa innumerables veces desde esa primera cena. Desde la salsa picante hasta las cebollas dulces y los tiernos trozos de pollo cubiertos de queso, todo sobre estas enchiladas me hace sonreír.
Enchiladas De Pollo A La Barbacoa
Si tienes la suerte de tener algunas sobras de pollo en la casa, puedes tener estas enchiladas en el horno con un mínimo esfuerzo para la cena de esta noche.
- sobras de pollo
- cebolla
- salsa barbacoa dulce y picante
- salsa para enchilada de chile rojo o verde
- Queso rallado
- tortillas
Consejos para hacer enchiladas
Cuando preparo enchiladas al estilo cacerola, corto las tortillas en gajos antes de ponerlas en capas en el plato.
Esto hace que cada porción sea más fácil de comer, con un gran equilibrio de sabores y texturas en cada bocado, y evita que los trozos gigantes de tortilla lleguen a tu tenedor.
Consejo de cocina: uso este cuchillo y este molde para hornear para hacer esta receta.
NOTA DEL COCINERO: Normalmente uso una salsa de barbacoa casera o Sweet Baby Ray’s para hacer esta receta. Un lector me envió un mensaje para decirme que la salsa que usó era demasiado fuerte para este plato.
Tenga cuidado de que la salsa de barbacoa que use al hacer esto no sea demasiado fuerte si obtiene un bocado realmente picante.
Si no tiene sobras de pollo a la barbacoa a mano, cualquier pollo precocido funcionará en esta receta. Solo córtalo y mézclalo con un poco de salsa barbacoa.
Si está buscando más enchiladas excelentes para probar, estas enchiladas de pollo con chile verde se pueden preparar en solo 30 minutos.
Estas Enchiladas Cali Alfredo, Enchiladas de Frijoles Negros y Camote, y Enchiladas de Pavo y Aguacate están en mi lista para probar pronto.
Si tienes la suerte de tener sobras de cerdo desmenuzado en la casa, estas enchiladas de chile rojo desmenuzado de cerdo siempre son un éxito.
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Porciones: 10 -12 porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Precaliente el horno a 350°F. Mezcle la salsa de enchilada y la salsa de barbacoa y reserve. En el fondo de un plato de 9 × 13, coloque aproximadamente ¼ de taza de la salsa y luego cubra con tortillas.
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Coloque aproximadamente la mitad del pollo sobre las tortillas y cubra con un par de cucharadas de cebolla. Espolvoree con aproximadamente ¼ del queso y cubra nuevamente con tortillas. Vierta aproximadamente ⅓ de la salsa sobre las tortillas, lo suficiente para darles sabor y cubrirlas.
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Repita las capas nuevamente con el pollo, las cebollas, el queso y las tortillas. Vierta la salsa restante sobre la parte superior del plato y espolvoree con el resto del queso.
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Cubra con papel aluminio y hornee durante 20-30 minutos, hasta que las capas estén casi burbujeando. Destape y hornee por otros 10 minutos más o menos hasta que el plato esté burbujeando. Deje reposar al menos 10-15 minutos antes de servir.
Si no tiene sobras de pollo a la barbacoa a mano, cualquier pollo precocido funcionará en esta receta. Solo córtalo y mézclalo con un poco de salsa barbacoa.
Calorías: 389kcal · Carbohidratos: 28g · Proteínas: 23g · Grasas: 20g · Grasas saturadas: 10g · Colesterol: 72mg · Sodio: 1033mg · Potasio: 271mg · Fibra: 2g · Azúcar: 17g · Vitamina A: 720UI · Vitamina C: 1,8 mg · Calcio: 373mg · Hierro: 1,6mg
