Enchiladas de Pollo Blanco
Si alguna vez anhelas comida reconfortante, si alguna vez sientes la necesidad de comer algo cremoso y caseoso, estas enchiladas blancas de pollo darán en el clavo. ¡Estas enchiladas son simplemente las mejores enchiladas de la historia! Mi receta es una receta simple e infalible que te encantará y querrás hacer una y otra vez.
Las enchiladas son una de mis cosas para comer cada vez que voy a un restaurante mexicano. ¡Qué digo, las enchiladas son uno de los platos favoritos de todos los tiempos, punto!
Esta es una receta antigua que he tenido durante años y he estado haciendo durante años porque las enchiladas son realmente mi comida reconfortante. Es la salsa que es tan buena que me hace lamer mi plato limpio. Es una salsa a base de crema agria que es muy fácil de hacer y está lista en 5 minutos.
Esta será una comida por la que sus hijos correrían a la mesa, no solo ellos sino también usted. Totalmente un placer para la multitud.
Cómo hacer enchiladas de pollo blanco
Hay tantas maneras de hacer enchiladas. Puedes llenarlos con cualquier cosa, cubrirlos con cualquier cosa. Pero estas enchiladas de pollo blanco son para morirse y mi tipo favorito.
Los ingredientes del relleno son , y . Por lo general, compro un pollo asado y uso la carne de pechuga o muslo para esta receta.
Arme las enchiladas llenando cada tortilla con aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pollo, luego enróllela y colóquela en una cacerola.
Haga la salsa haciendo primero un roux con harina y mantequilla en una cacerola. Cocine por un minuto, luego agregue el caldo de pollo y bata hasta que quede suave. Deja que se cocine hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Agregue la crema agria y los chiles verdes. Vierta esta salsa sobre las enchiladas y luego cúbralas con queso.
Hornear por 22 a 25 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse y la salsa esté burbujeante.
Solo queda servir y disfrutar de este reconfortante plato.
Enchiladas De Maíz Vs Tortillas De Harina
Creo que esto se reduce a una preferencia personal. Personalmente, me gustan las tortillas de harina, sin embargo, si está buscando una comida un poco más saludable, le sugiero que elija tortillas de maíz porque las tortillas de harina pueden contener harinas refinadas y manteca de cerdo.
La textura de las enchiladas también puede diferir según las tortillas que uses. Las tortillas de harina pueden hacer que las enchiladas tengan una textura más pastosa, lo cual no me molesta. Así que usa lo que prefieras.
Qué servir con enchiladas de pollo
Personalmente, prefiero servirlos solos, a veces con algunas rodajas de aguacate y tomates picados. También puedes servirlos con un poco de guacamole y papas fritas o junto con un poco de arroz a la mexicana.
¿Cómo se almacenan las enchiladas sobrantes?
Guarde las enchiladas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador para 3 a 5 días.
¿Puedes congelar las enchiladas de pollo?
Estas enchiladas de pollo blanco se congelan muy bien. Sugiero congelar las enchiladas y la salsa por separado, para que las enchiladas no se empapen demasiado. Para congelar, sigue estos sencillos pasos:
- Siga esta receta hasta e incluyendo paso 5, donde se termina de preparar haciendo la salsa blanca. Deja que la salsa se enfríe por completo.
- Coloque las enchiladas enrolladas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, colóquelas en el congelador y luego congélelas por completo. Saque las enchiladas enrolladas congeladas y colóquelas en una bolsa para congelar, luego congélelas. Congelar rápidamente las enchiladas por separado primero asegurará que no se peguen.
- Congele la salsa por separado en un recipiente hermético.
- Cuando esté listo para cocinar, agregue las enchiladas congeladas a una cacerola y vuelva a calentar en un horno a 350 grados F. La salsa se puede descongelar en el refrigerador durante la noche o en el microondas durante un par de minutos. Vierta sobre las enchiladas y continúe con la receta de las instrucciones.
¿Antojo de más enchiladas? Pruebe estos:
- Cazuela de enchilada de pollo con chile verde rápida y fácil
- Cazuela de enchilada de pollo fácil
- Horneado De Albóndigas De Enchilada
- Salsa casera de enchilada
Enchiladas de Pollo Blanco
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Ingredientes
Enchiladas de pollo
- ▢ 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- ▢ 1 taza de salsa para enchiladas de chile verde
- ▢ 1 taza de queso mozzarella rallado
- ▢ 6 tortillas de harina medianas
Salsa blanca
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 2 cucharadas de harina para todo uso
- ▢ 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio o sin sodio agregado
- ▢ 4 onzas de chiles verdes (1 lata pequeña)
- ▢ ¾ taza de crema agria
- ▢ 1 taza de queso mozzarella rallado
Adornar
- ▢ 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
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Precaliente el horno y prepare la fuente para hornear: Precaliente su horno a 350 grados F. Rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol.
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Preparar el relleno: En un tazón mediano combine el pollo 1 taza de queso mozzarella y la salsa para enchiladas.
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Armar las enchiladas: Tome una tortilla, cubra con aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de pollo, luego enróllela y colóquela en la fuente para hornear preparada. Continuar con todas las tortillas hasta que estén todas rellenas y enrolladas. Deberías tener suficiente mezcla de pollo para llenar 6 tortillas.
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Hacer salsa: En una cacerola, derrita la mantequilla y mezcle la harina. Cocine por un minuto, luego agregue el caldo de pollo y bata hasta que quede suave. Deja que se cocine hasta que la salsa esté espesa y burbujeante.
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Agregue la crema agria y los chiles verdes a la cacerola y revuelva. Retírelo del calor. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
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Vierta la salsa sobre las enchiladas: Vierta la salsa sobre las enchiladas y cubra con el queso mozzarella restante.
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Hornear: Hornear por 22 a 25 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse y la salsa esté burbujeante.
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Decorar y servir: Adorne con perejil o cilantro y sirva.
Video
Notas de receta
- Para el pollo, puede usar pollo rostizado comprado en la tienda, o puede usar esta receta para cocinar las pechugas de pollo.
- Nutrición: La información nutricional asume 1 enchilada más salsa. Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.
