En esta receta aprenderás a preparar: Enchiladas De Pollo Con Queso Y Frijoles Blancos
Las enchiladas de pollo con queso y frijoles blancos fueron un gran éxito para cenar esta semana. Mis hijos volvieron a pedirlos para la cena al día siguiente, cuando vieron la segunda bandeja en el congelador. Cuando me preguntaron, no pude resistir la oportunidad de tener una cena tranquila. Seguí adelante y horneé la segunda sartén que había planeado guardar para otra comida. (Supongo que la “comida del congelador” fue útil más temprano que tarde, ¿verdad?)
Las enchiladas son mi forma preferida de alimentar a una multitud. A casi todos les gustan y el nivel de calor se puede ajustar para todos los gustos. La mayoría de las recetas de enchiladas se pueden duplicar o triplicar fácilmente y la cantidad de trabajo adicional es mínima. Incluso cuando solo estoy cocinando para mi propio equipo, doblo la receta y guardo una sartén en el congelador para una comida futura.
Consejo de cocina: uso esta olla y esta fuente para hornear cuando hago esta receta.
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Porciones: 6 -8 porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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INSTRUCCIONES PARA EL POLLO: Coloque el pollo crudo (congelado está bien) en la olla de cocción lenta y ajuste a temperatura baja. Cocine durante 6-8 horas, hasta que se deshaga fácilmente. Puedes cocinar el pollo sin agregarle nada o puedes sazonar con condimento para tacos mientras se cocina. Prácticamente todo vale. Apaga el fuego y desmenuza el pollo con unas pinzas cuando termine de cocinarse.
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INSTRUCCIONES PARA LA ENCHILADA: Precaliente el horno a 350 grados. Caliente el aceite en una sartén grande y profunda o en un horno holandés a fuego medio alto. Agregue las cebollas y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y la sartén esté fragante. Agregue los frijoles, el chile verde y la crema agria. Revuelva para derretir la crema agria y luego agregue 1 ½ tazas de salsa de chile, el pollo y las especias. Pruebe y ajuste las especias a su gusto.
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Vierta ½ taza de salsa de chile en el fondo de un molde de 9×13 e incline el molde para cubrir el fondo. Coloque los triángulos de tortilla sobre la salsa y luego coloque aproximadamente ⅓ de la mezcla de pollo sobre la capa de tortilla. Espolvorea con queso y luego coloca triángulos de tortilla sobre el queso. Repita para hacer dos capas más.
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Vierta la taza restante de salsa de chile sobre la última capa de tortillas y luego espolvoree generosamente con queso. Hornee hasta que el queso se derrita y los lados de la sartén burbujeen, aproximadamente 20-25 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante diez minutos antes de servir. ¡Disfrutar!
Puedes usar cualquier pollo precocido para esta receta. Tiendo a usar mi Crock-pot para pollo desmenuzado fácil. Estoy incluyendo esas direcciones con la receta. INSTRUCCIONES PARA EL CONGELADOR: Coloque todo en capas en la fuente y, cuando se haya enfriado por completo, cubra con papel aluminio o tapas y congele. 1-2 días antes de que planee comer esto, sáquelo del congelador y colóquelo en el refrigerador. Una vez descongelado, hornee como se indicó anteriormente.
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Archivado en: Congelador, Mexicana, Platos Fuertes, Pollo, Recetas
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maria yunkin
hola soy maria Soy el autor, cocinero, fotógrafo y amante de los viajes detrás de escena aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy autor de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más simple posible.
