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Enchiladas Mexicanas de Mole Rápidas y Fáciles – Preparar Recetas

Uno de los platillos mexicanos más deliciosos, únicos y tradicionales es sin duda “” (pronunciado “mo-lay”).

Cuando era niño vivía con mi abuelita y ella siempre hacía el mole más delicioso. Recuerdo que tomó todo el día, pero el resultado final valió más que la pena. Siempre me sentaba en la cocina y trataba de ayudarla con lo que podía y ella, siendo la mujer paciente y amorosa que era, siempre me dejaba contribuir de una forma u otra. Si bien he probado muchas versiones diferentes de mole, ¡la de mi abuelita siempre será mi favorita!

Si crees que suena extraño, es posible que tengas razón, pero los sabores son increíbles y puedes usarlo para hacer deliciosas enchiladas o como un salsa para casi cualquier comida mexicana. Creo que todos los que disfrutan comida mexicana deberías probar el mole en algún momento, ¡puede que te sorprendas de que realmente te encanta!

Este plato único está hecho a base de chiles secos, chocolate y especias que le dan un sabor increíble. Hay muchas versiones diferentes y se suele preparar para celebrar cumpleaños y otras ocasiones especiales. Este plato definitivamente está lleno de sabor, pero no hace falta decir que hacerlo desde cero es muy complejo y ¡requiere mucho tiempo!

Afortunadamente, muchos fabricantes de alimentos han comenzado a crear una versión prefabricada del famoso . Claramente, el sabor de las versiones prefabricadas definitivamente no es el mismo que el de la versión hecha desde cero, así que para esta receta, les mostraré una manera simple de mejorar el sabor de la versión prefabricada para que puedan obtener un sabor más “hecho desde cero”.

El mole se puede servir de muchas maneras. Tradicionalmente se sirve con pollo, pero también es muy rica como salsa para enchiladas, y esa es la presentación que les voy a mostrar hoy.

Esta es probablemente una de las comidas mexicanas favoritas de mi esposo, y cuando se la preparé a mi cuñada el otro día, dijo que era una de las mejores cosas que había probado.

Con suerte, eso es suficiente para convencerte de que le des una oportunidad, y no olvides dejarme saber cómo resulta en los comentarios a continuación.

Enchiladas Mexicanas de Mole Rápidas y Fáciles

  • 1 caja de Mole
  • 1 plátano maduro
  • 1 rebanada de pan blanco
  • 1 a rtilla
  • 2 a mates
  • 1/4 cebolla en rodajas
  • 1/4 de una ronda de chocolate abuelita
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 taza de almendras tostadas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 T de caldo de pollo
  • La cantidad de azúcar varía dependiendo de qué tan dulce la quieras
  • Pechuga de pollo deshebrada o carne molida cocida y condimentada
  • tortillas rebanadas de cebolla y queso.
  • Fría ligeramente el pan, la tortilla y el plátano en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.

  • Una vez frito, reservar y en la misma sartén sofreír/tostar la cebolla, el chocolate, las almendras, el tomate y los dientes de ajo.

  • Agrega todo a una licuadora con el caldo de pollo, el contenido de la caja de mole y el caldo de pollo, y licúa hasta que todo quede líquido.

  • Agregue a una olla grande tapada y deje hervir antes de bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento. Sazone con el azúcar, la pimienta y el comino al gusto.

  • Forme las enchiladas cubriendo las tortillas de maíz ligeramente fritas en el mole, luego agregue el relleno de pollo o carne, enrolle y cubra con queso y cebolla (salteada o cruda).

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