En el interior: Aprende a hacer las más deliciosas y auténticas enchiladas verdes con una deliciosa y cremosa salsa.
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¿Qué son las enchiladas?
Las enchiladas son típicas de la cocina mexicana. Hay diferentes tipos de enchiladas, con diferentes tipos de rellenos y salsas.
De donde soy, generalmente se hacen con un salsa – que se hace con una base de chiles secos y chocolate. En otras partes de México le llaman a esas y le llaman enchiladas verdes o enchiladas suizas.
Como sea que quieras llamarlas, estas enchiladas definitivamente se convertirán en una de tus favoritas: son fáciles de hacer y perfectas para esos días ocupados.
¿Cómo se hace la Salsa verde para estas enchiladas?
La salsa para esta receta es fácil de hacer. Comenzará hirviendo tomatillos, jalapeños, ajo y cebolla antes de mezclarlos con crema, caldo de pollo y cilantro.
El resultado es una salsa cremosa que luego calienta y cubre las tortillas.
Admito que a veces he usado salsa de enchilada enlatada, ¡pero esta es mucho mejor! Esto es casi tan rápido de hacer y terminará salvándose de todos los sabores y conservantes artificiales y reemplazándolos con sabores naturalmente frescos.
La combinación de pollo perfectamente sazonado con la cremosidad del queso crema crea un sabor fresco, sabroso, ligeramente picante y delicioso de México.
Déjame saber en los comentarios a continuación cómo resultó.
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Enchiladas Verdes Caseras
Estas ricas enchiladas verdes son fáciles de hacer y deliciosas.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total35 minutos
Curso: Plato Principal
Cocina: Mexicana
Palabra clave: enchiladas
Porciones: 4 de 3 enchiladas
Calorías: 377kcal
Para el llenado
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/4 barra de queso crema
- 1 cucharadita Sal pimienta, pimentón y comino al gusto
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 taza de caldo de pollo
Para la Salsa Verde
- 8-10 tomatillos
- 1/4 cebolla blanca
- 1/4 manojo de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de crema de mesa lata de 7.6 onzas
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 chile jalapeño opcional
- sal y pimienta para probar
para las enchiladas
- 12 tortillas de maiz
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Cilantro y Cebolla picada
Para el llenado
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Calienta el pollo desmenuzado en una sartén y sazona con sal, pimienta, comino y pimentón al gusto
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Agregue el queso crema y cocine hasta que esté completamente combinado con el pollo.
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Agregue 1/4 taza de caldo de pollo, deje cocinar por 5 minutos adicionales. Retirar del fuego y dejar de lado.
Para la Salsa Verde
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Hervir los tomatillos, el ajo, la cebolla y el jalapeño durante 5-7 minutos. Luego mezcle en una licuadora con el cilantro, la crema de mesa y 1/4 taza de caldo de pollo.
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Una vez batido, verter en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y dejar cocer durante 3-5 minutos.
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Añadir sal y pimienta al gusto.
para las enchiladas
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Caliente las tortillas en el microondas o en la estufa.
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Cubre cada tortilla con la salsa verde.
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Rellena cada tortilla con el relleno de pollo y enrolla.
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Coloque las tortillas enrolladas en una fuente para horno y cubra con la salsa verde restante y el queso mozzarella.
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Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita.
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Cubra con cilantro y cebolla si lo desea.
Porción: 1 de 3 Enchiladas | Calorías: 377kcal | Carbohidratos: 44g | Proteína: 27g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 61mg | Sodio: 1003mg | Potasio: 659mg | Fibra: 7g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 601 UI | Vitamina C: 14mg | Calcio: 269mg | Hierro: 2mg
