¡Estas enchiladas de pollo con cebolla caramelizada y queso crema son uno de los mejores platos mexicanos del mundo! ¡Buena comida loca! ¡No te puedes equivocar con pollo, cebollas caramelizadas, queso crema, crema espesa, queso monterey jack, todo en un solo plato! ¡Saca los pantalones elásticos! ¡¡¡¡¡Vale la pena!!!!!
¡Saca tus pantalones elásticos! ¡Estas enchiladas de pollo con cebolla caramelizada y queso crema son muy fáciles de preparar y son deliciosamente deliciosas! ¡Los hemos estado haciendo durante AÑOS y seguramente son los favoritos de la familia!
Me encanta asar un paquete de Bone in, dividir pechugas de pollo y desmenuzar el pollo para usarlo en comidas fáciles entre semana durante nuestras ocupadas semanas. Algunas de nuestras comidas favoritas para preparar con las sobras de pollo desmenuzado (o pollo asado) son:
Sándwiches de pollo Buffalo
Tacos de pollo (crujientes o suaves)
Nachos
Papas horneadas cargadas con pollo BBQ
Y estas enchiladas de pollo con cebolla caramelizada y queso crema. ¡Son una de las comidas mexicanas ‘Tex-Mex’ más populares para hacer en casa por una razón! Altamente adictivo, decadente, rico y cremoso.
Ingredientes
- 2 cebollas, en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados (fresco es mucho mejor en esta receta)
- 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
- Bloque de 8 oz de queso crema, ablandado
- Lata de 10 oz de tomates rotel o en cubitos con chiles verdes, escurridos (suaves u originales)
- (8) tortillas de 8 pulgadas
- Bloque de 8 oz de queso Monterey Jack, rallado
- 2 tazas de crema espesa
- cilantro fresco picado
Instrucciones
En una sartén mediana, agregue la mantequilla, la cebolla en rodajas y el azúcar.
Saltee a fuego medio / bajo durante 20 minutos revolviendo con frecuencia hasta que tenga un color marrón claro.
Después de que las cebollas estén ligeramente doradas, agregue el ajo picado a las cebollas y continúe revolviendo la mezcla durante 2 minutos, para evitar que el ajo se queme.
Agregue el pollo cocido, el rotel y el queso crema a la sartén con las cebollas. Continúe cocinando a fuego medio bajo, revolviendo constantemente hasta que se combinen.
Divide el relleno en 8 porciones y envuelve dentro de las tortillas.
Coloque las enchiladas enrolladas una al lado de la otra en una sartén de 13×9 rociada con pam.
Espolvoree la parte superior con el queso Monterey Jack rallado y vierta la crema por encima.
Hornee a 350 grados durante 20 minutos.
Puede asar la parte superior durante uno o dos minutos al final, ¡pero observe de cerca!
¡Cubra con cilantro y sirva!
7.8.1.2
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https://auntbeesrecipes.com/2013/10/caramelized-onion-and-cream-cheese.html
