Encurtidos de tomate verde

Ingredientes

  • 5 1/2 kg de tomate verde en rodajas
  • 2 kg de cebolla en rodajas
  • 1/2 taza de sal
  • 1 1/2 kg de azúcar
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 375 ml de salsa Ezy

Método

  1. Coloque los tomates, las cebollas y la sal en un plato.

  2. Dejar reposar durante 12 horas y luego vaciar en una cacerola grande. Llevar a ebullición.

  3. Agregue azúcar y salsa.

  4. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 horas o hasta obtener una consistencia espesa y espesa.

  5. Combine el polvo de mostaza, el curry en polvo, la harina de maíz y la cúrcuma con suficiente agua para hacer una pasta suave.

  6. Agregue a la sartén mientras revuelve continuamente. Cocine por otros 10 minutos.

  7. Vierta cuidadosamente en botellas esterilizadas calientes y selle.

Notas

Rinde aproximadamente 5½ litros.

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