La ensalada de patata alemana está cubierta con un aderezo delicioso y picante hecho de tocino, vinagre y mostaza de Dijon. Las papas son suaves y llenas de sabor. ¡Prueba este pronto!
A decir verdad, no soy un fanático de la ensalada de papa. Las papas cubiertas con mayonesa nunca han sido lo mío. Sin embargo, a mi esposo le encanta, el bicho raro. ja ja. JK. 😉
Por alguna razón, cuando estaba planeando nuestro menú del 4 de julio, pensé que una ensalada de papa iría bien con lo que había planeado, así que fui a la caza de una receta sin mayonesa.
Mientras navegaba por la web, encontré esta receta de ensalada de papa alemana. ¡Después de leer los ingredientes supe que era justo lo que tenía en mente! La mayor ventaja fue que no había ni una gota de mayonesa en la receta, sino muchos otros ingredientes sabrosos. Tocino para empezar. ¡Cualquier receta con tocino como el segundo ingrediente que sepas será buena!
El vinagre y la mostaza dijon hacen que esta ensalada de papa sea picante y deliciosa. Estaba preocupado por la mostaza porque Kale no es fanático, pero sinceramente le ENCANTÓ esto. Era otra de esas comidas que seguía halagando mientras comíamos. ¡Me encanta cuando eso ocurre! 🙂
A diferencia de la ensalada de papa americana tradicional, la ensalada de papa alemana usa la grasa de tocino sobrante, el vinagre y otros condimentos variados para hacer el aderezo. Aunque la grasa de tocino se usa para cubrir las papas, esta ensalada de papa aún tiene un sabor más ligero que las recetas con mayonesa.
Se dice que esta ensalada es mejor cuando se sirve de inmediato, pero también se puede servir fría. Cuando lo hice, lo preparé a primera hora de la tarde, tomé algunos bocados deliciosos, luego en la cena lo comimos frío y ¡todavía estaba increíble!
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- 2 libras de papas rojas
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de 12 onzas de tocino ahumado en madera de manzano, cortado en trozos de una pulgada
- 1/3 taza de vinagre blanco
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de ajo recién picado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
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Comience restregando y limpiando las papas con agua. Seco. Cortar en trozos grandes tratando de mantener todos del mismo tamaño. Coloque las papas en una olla grande con agua fría. Llevar a hervir. Sazone con una cucharadita de sal y hierva las papas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Apague el quemador. Drene el agua y luego vuelva a colocar la olla en el quemador. Deje que las papas se sequen al vapor durante unos minutos.
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Mientras tanto, en una cacerola mediana, cocina los trozos de tocino a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Cuando termine de cocinar, retire el tocino con una cuchara ranurada sobre un plato forrado con toallas de papel; dejando grasa de tocino en una cacerola. Retire la sartén del quemador para dejar que la grasa se enfríe un poco. Agregue lentamente vinagre, azúcar, mostaza Dijon, sal y pimienta a la cacerola. Vuelva a colocar la olla en el quemador y deje hervir. Baje el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento unos minutos. Agregue el ajo picado y deje cocinar solo 30 segundos. Retire la sartén del fuego y vierta con cuidado la mezcla sobre las papas cocidas. Doble hasta que todo el líquido se absorba y luego agregue el tocino y el perejil. ¡Sirve la ensalada de papas caliente y disfruta!
Esta ensalada también es genial fría. Cubra y enfríe hasta que esté listo para comer. Mejor comido con 2 días.
