Esta ensalada alemana de pepino fue transmitida por mi bisabuela y la hacemos durante todo el verano. El método es definitivamente diferente de lo que estás acostumbrado, ¡pero es la única forma en que lo he hecho! (¡Y funciona!) Si te encanta el pepino, ¡no te pierdas mi ensalada de pollo Buffalo!
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Ensalada Alemana De Pepino
También llamada Gurkensalat, esta versión de esta receta es simple, fácil y deliciosa. Como mencioné, ¡fue transmitida por mi bisabuela 100% alemana! Después de servirlo a lo largo de los años, entiendo que hay varias variaciones de esta receta en Alemania, similar a una tarta de manzana para los estadounidenses. Algunas personas agregan papas, algunas agregan zanahorias, otras usan una crema agria y las tiran todas juntas y dejan que los pepinos suden. Siempre hemos dejado las pieles en los pepinos para obtener más textura y sabor, pero también se pueden pelar antes de cortarlas, si lo prefiere. Creo que el sabor es excelente cuando se puede marinar durante varias horas antes de servir, ¡pero mi favorito es comerlo justo después de agregar la crema espesa!
¿Qué hay en una ensalada de pepino?
Esta ensalada pasada de moda no solo sabe tan bien con un plato fuerte como el pollo relleno de búfalo o el pollo relleno de jalapeño popper, ¡sino que también consume todos esos pepinos abundantes en el jardín! Es fresco, refrescante y crujiente.
Los ingredientes son simples:
- Pepinos
- Cebolla
- Sal pimienta (Prefiero pimienta gruesa)
- Vinagre blanco
- Crema batida (También puede usar crema agria)
- Eneldo fresco
¡El método es lo que hace que esta receta sea única!
Cómo hacer ensalada de pepino alemán
Comience cortando el pepino. Me gusta usar una mandolina para asegurarme de que cada pieza sea del mismo tamaño, pero no es necesario. (¡Y puede ser terapéutico picar a mano si le gusta picar verduras!) Luego pique las cebollas y sepárelas en trozos. Agregue todo el pepino y la cebolla a un tazón y cubra con 1/4 de taza de sal (¡no, eso no es un error de imprenta!). La sal extraerá todo el líquido del pepino. Deja que repose unas dos horas. ¡Te sorprenderá la cantidad de líquido que sale!
Drene el líquido y luego enjuague los pepinos. y cebolla en agua fría. Mi MIL los enjuaga bien en esta etapa, sin embargo, nos encanta un sabor más salado, así que solo enjuague ligeramente. Es posible que desee probar el sabor en este punto para ver qué prefiere. Cuando agrega la crema espesa, también atenuará gran parte de la salinidad.
Una vez que se enjuagan los pepinos, agregue la crema espesa, el vinagre y el eneldo fresco picado. Revuelva bien.
Puede servirse inmediatamente (¡mi favorito!) O refrigerarse hasta que esté listo para servir, hasta toda la noche.
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Ensalada Alemana De Pepino
También llamada Gurkensalat, ¡esta versión de esta receta es simple, fácil y deliciosa!
Plato de guarnición Cocina estadounidense, alemana Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de descanso 2 horas Porciones 12 porciones
- 2-4 pepinos medianos alrededor de 8 tazas de pepinos
- 1 cebolla blanca grande en rodajas finas
- 1/4 taza de sal
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 taza de crema batida o crema agria
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado fino
-
Corta los pepinos en rodajas finas y colócalos en un tazón grande. (Usamos una mandolina).
- Corte la cebolla y colóquela en el recipiente con el pepino.
- Coloque los pepinos y la cebolla en un tazón grande y espolvoree sal por encima. Dejar reposar durante 2 horas, o hasta que haya una gran cantidad de líquido en el tazón, casi cubriendo los pepinos.
- Escurra los pepinos y la cebolla y enjuague con agua fría.
- Agregue la crema espesa, el vinagre y el eneldo fresco y revuelva bien.
- Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.
