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Ensalada Ambrosia de la abuela – Brown Eyed – –

Estoy muy emocionada de compartir la clásica receta de ensalada de ambrosía de mi abuela para el icónico postre ligero y refrescante que incluye mandarinas, coco, malvaviscos, piña y cobertura batida. Conocido en algunos círculos como “ensalada de frutas con malvaviscos”, este sencillo postre de cinco ingredientes toma solo cinco minutos, es muy personalizable y perfecto para servir a una multitud.

No puedo recordar un tiempo antes de la ambrosía. Lo hemos estado comiendo en mi familia desde que tenía la edad suficiente para masticar, y muy probablemente, durante décadas antes de que fuera un punto en el radar. Parecía que mi abuela podía hacer que la ambrosía apareciera de la nada, y nunca se nos acabó.

Se sirvió de forma rutinaria para Navidad y Pascua, y prácticamente sin parar durante el verano. En comparación con cosas como pasteles y tartas, la ensalada de ambrosía es un postre maravillosamente fresco y ligero.

¿Qué ES la ensalada de ambrosía?

Si nunca has oído hablar de él antes, probablemente te estés preguntando qué diablos es esto. Ambrosia es una versión estadounidense de la ensalada de frutas que se remonta a finales del siglo XIX y parece que cada familia tiene su propia receta o un giro en ella.

En esencia, sin embargo, tradicionalmente contiene piña y naranjas (ya sean frescas o enlatadas), malvaviscos en miniatura y coco. ¡Sigue leyendo para conocer muchas variaciones!

Consejos para la personalización

Mi mamá dijo que mi abuela usaba enlatados mandarinas y piña triturada. Mi hermana insistió en que mi abuela usaba cóctel de frutas. (¿La abuela de alguien más tenía lata tras lata de cóctel de frutas en la despensa? Mi abuela siempre lo tenía, en grandes cantidades, y recuerdo haberlo comido mucho cuando era niño).

La receta original de mi abuela es la que encontrarás a continuación e incluida mandarinas enlatadas y piña triturada enlatada, así como coco y malvaviscos en miniatura, todo mezclado con cobertura batida. Sin embargo, cuando mi abuela estaba en apuros y no tenía las naranjas y la piña, simplemente usaba una lata grande de cóctel de frutas¡y crecimos comiendo ambas versiones a menudo!

Dicho esto, la ambrosía es totalmente adaptable y puede incluir alguna combinación de lo siguiente:

  • mandarinas
  • Gajos de naranja fresca
  • Piña
  • Coco
  • Malvaviscos en miniatura
  • Cerezas marrasquino
  • plátanos
  • fresas
  • Uvas
  • nueces pecanas

¿Y cómo, exactamente, se hace la ambrosía?

Bien, tenemos los ingredientes principales arriba, pero ¿qué mantiene todo unido? Mi abuela siempre usó una sola tina de Cool Whip y terminó el día, pero hay muchas otras variaciones que usan alguna combinación de lo siguiente:

  • Látigo fresco
  • Pudín
  • Queso crema
  • Yogur
  • CCrea agria
  • gelatina

Incluso hay un ambrosía verde ¡versión que usa pudín de pistacho! (A veces se la conoce como “Ensalada Watergate”)

Y si opta por la combinación de uvas, queso crema y crema agria, ¡estará cerca de hacer mi ensalada de uva fácil!

¿Puedes preparar la ensalada Ambrosia con un día de anticipación?

¡Si si si! La belleza de esta receta de cinco ingredientes y cinco minutos es que puede mezclarla el día antes de que la necesite y guardarla en el refrigerador. Creo que es incluso mejor una vez que se ha enfriado durante unas horas, ¡pero también puedes servirlo de inmediato si lo necesitas!

¿Puedes congelar la ambrosía?

Solo recomiendo congelar ambrosía si usa todas las frutas enlatadas y Cool Whip.

¿La lección aquí? Ambrosia es tremendamente adaptable. Usa lo que tienes a la mano. Usa las frutas favoritas de tu familia. Hazlo tuyo. A veces las recetas más sencillas se convierten en las más especiales. El uso de fruta fresca y/o crema batida casera puede hacer que quede pastoso y aguado cuando se descongele.

Si haces esta receta y te encanta, te agradecería mucho que te tomaras un momento para dejar una calificación a continuación. ¡Muchas gracias! ❤️️

Ensalada de ambrosía de la abuela

Rendimiento: 12 porciones

Tiempo de preparación:: 5 minutos

Tiempo total:: 5 minutos

La receta de mi abuela para el icónico postre ligero y refrescante que incluye mandarinas, coco, malvaviscos, piña y cobertura batida.

  • 11 onzas (311,85 g) lata de mandarinas, escurridas
  • 226,8 g (8 onzas) de piña triturada, escurrida
  • 2 tazas (180 g) de coco rallado endulzado
  • 2 tazas (150 g) de malvaviscos en miniatura
  • Recipiente de 8 onzas (226,8 g) Cool Whip
  • Coloque las naranjas, la piña, el coco y los malvaviscos en un tazón grande. Agregue el Cool Whip y, con una espátula de goma, mezcle suavemente la mezcla hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

  • Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Ambrosia se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

  • Opciones de frutas: Gajos de naranja fresca, cerezas al marrasquino, plátanos, fresas, uvas o cóctel de frutas enlatado.
  • Opciones de vestimenta: Pudín, queso crema, yogur, crema agria o gelatina.
  • Alternativa fresca al látigo: Use crema batida casera en su lugar.
  • Instrucciones de congelación: Solo recomiendo congelar ambrosía si usa todas las frutas enlatadas y Cool Whip. El uso de fruta fresca y/o crema batida casera puede hacer que quede pastoso y aguado cuando se descongele.
  • Hacer por adelantado: Esto se puede mezclar y refrigerar el día antes de servir.
  • Almacenamiento: Ambrosia se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Los valores nutricionales se basan en una porción

Calorías: 154kcal, Carbohidratos: 25g, Proteínas: 1g, Grasas: 6g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 3mg, Sodio: 60mg, Potasio: 137mg, Fibra: 1g, Azúcar: 19g, Vitamina A: 220UI, Vitamina C: 8,8 mg, Calcio: 35 mg, Hierro: 0,4 mg

[Photography by Ari of Well Seasoned]

Esta receta se publicó originalmente el 30 de mayo de 2012.

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