En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada asiática de pollo con aderezo de jengibre y sésamo
¿Alguna vez ha comido una de esas ensaladas básicas que son TAN deliciosas que puede prepararlas cada semana para el almuerzo y cansarse de ellas?
Sí, esto sería mío.
Tal vez sea la combinación de repollo y cilantro mezclado con zanahorias crujientes, pimientos y guisantes, todo mezclado con una deliciosa vinagreta de sésamo y jengibre que me tiene completamente adicta, pero en cualquier caso, esta ensalada es bastante espectacular. Por lo general, me gusta hacer una gran cantidad de este aderezo para tenerlo a mano en el refrigerador porque es TAN bueno, ¡e incluso me gusta marinar el pollo con él para agregarlo a la ensalada! Simplemente corta el repollo, agrega todas las verduras y asa el pollo a la parrilla. ¡Es fácil! Realmente puedes agregar las verduras que quieras, te prometo que no puedes estropear esto. Siéntase libre de agregar una variación de lechuga como lechuga romana, col rizada o espinacas para que pueda obtener sus verduras o siempre puede dejarlas como están. Esta es realmente mi ensalada favorita que me encanta preparar durante la semana para los almuerzos y siempre tengo el aderezo a mano en mi refrigerador en el trabajo. Si no planifico con anticipación (), por lo general tiendo a tomar malas decisiones para el almuerzo, por lo que me resulta más fácil mantenerme encaminado durante la semana Y aún disfrutar de un almuerzo agradable.
¡Haga algunas barras KIND caseras con anticipación y tendrá el refrigerio perfecto (o M2 todas las damas Tone It Up) para el resto de la semana!
Quiero tomarme un momento y compartir con ustedes mi obsesión por el jengibre fresco. Por favor, por favor, no use jengibre molido aburrido que puede encontrar en cualquier estante de especias en este aderezo. Por supuesto, eso también funcionaría, pero el sabor será completamente diferente y los beneficios del jengibre fresco son realmente demasiado buenos para dejarlos pasar. El jengibre fresco no solo es bueno para el estómago y el tracto digestivo, sino que también es excelente para el metabolismo y, bueno, ¡sabe tan bien! Me encanta usar jengibre fresco cada vez que hago jugo y siempre lo agrego a mi agua de pepino y limón con un poco de menta añadida. Hablar de una buena bebida de desintoxicación! Ah, y no quiero escuchar quejas de que esto es demasiado caro, porque el jengibre es ridículamente barato de comprar y todo lo que necesitas honestamente es una raíz del tamaño de tu pulgar. Busque en la papelera de su supermercado local y le prometo que encontrará el tamaño que desee.
Ok despotricar.
¡Espero que todos disfruten esta ensalada y por favor háganme saber qué otras publicaciones/recetas les gustaría ver en el blog! ¡Cualquier inspiración sería muy apreciada!
Ingredientes
- 4 tazas de repollo napa, picado
- 2 tazas de repollo rojo, picado
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de guisantes
- 1/3 taza de maíz tierno
- 1/3 taza de brotes de soja
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 4 cebollas verdes, picadas
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 2 pechugas de pollo, machacadas
- Sal y pimienta para probar
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado
- 1/4 cucharadita aceite de sésamo tostado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- En un tazón grande, combine el repollo, las zanahorias ralladas, los guisantes, el maíz tierno, los brotes de soja, el pimiento rojo, las cebollas verdes y el cilantro fresco. Dejar de lado.
- Para hacer el aderezo – Usando una licuadora o procesador de alimentos, combine el vinagre de arroz, la salsa de soya, el diente de ajo, la miel y el jengibre fresco y pulse para combinar. Con el motor en marcha, agregue lentamente el aceite de oliva en un chorro constante y continúe batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
- Usando un mazo de carne (o una botella vacía), machaque las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico y agregue 2 cucharadas del aderezo para ensaladas. Asegúrese de que el pollo esté completamente cubierto y deje que el pollo se marine durante 30 minutos a una hora.
- para hacer el pollo – Precaliente una sartén grill o una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y agregue las pechugas de pollo marinadas. Espolvorea con un poco de sal y pimienta y cocina el pollo de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que los jugos salgan claros. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. ¡Esto los mantiene jugosos!
- Agregue el pollo cortado a la ensalada y mezcle con el aderezo O mantenga el aderezo en un frasco y distribuya la ensalada con pollo en 4 recipientes individuales para los almuerzos de esa semana. ¡Disfrutar!
notas
Tamaño de la porción: 2 tazas de ensalada, 2 cucharadas de aderezo + 1/2 pechuga de pollo • Calorías: 307 • Grasa: 12,2 g • Grasa saturada: 1,3 g • Carbohidratos: 20,9 g • Fibra: 5,3 g • Proteína: 26,6 g • Azúcares : 10,1 g • Puntos de estilo libre WW: 5
