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Ensalada BBQ Pollo Bacon Ranch

Gire su antojo de pollo con tocino ranch en una ensalada deliciosa y cargada (478 calorías / 9 puntos WW) con el pollo a la barbacoa más fácil, tocino desmenuzado, frijoles negros, maíz, aguacate, cebollas fritas y un aderezo casero saludable lloviznado en la parte superior.

Todos podemos dejar de lado la noción de que las ensaladas son aburridas y sin sabor porque esta ensalada es todo lo contrario. Es sabor, textura y variedad en abundancia, con pollo asado dulce y ahumado, tocino crujiente, frijoles negros enlatados, maíz, aguacate cremoso, crujientes hilos de cebolla frita y un aderezo ranchero ligero que prepararás una y otra vez.

Apenas una receta de pollo a la barbacoa fácil

Te contaré un pequeño secreto: el parte de pollo a la barbacoa de esta ensalada de rancho de tocino y pollo es deliciosa y feliz, semi-casero. Mantengo las cosas rápidas y fáciles al freír los solomillos de pechuga de pollo en aceite de oliva y luego los mezclo con unas cucharadas de mi salsa barbacoa favorita, Sweet Baby Ray’s.

Hacer un aderezo rancho más saludable

La mayoría de los aderezos ligeros embotellados tienen un sabor en vinagre desagradable que me apaga. Esta casera, bastante saludable el aderezo ranch es deliciosamente fresco, brillante y tan cremoso como las cosas buenas. La base es una mezcla de yogur griego sin grasa y una cucharada de mayonesa, con un poco de leche descremada (o agua) para diluirlo hasta obtener una consistencia vertible y jugo de limón para darle brillo. El sabor herbáceo y refrescante proviene del eneldo seco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y un poco de perejil fresco picado.

Ensalada BBQ Ranch

Esta deliciosa ensalada está llena de sabor y pollo suculento.

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos

Curso: Ensaladas Cocina: Americana, Suroeste Palabra clave: ensalada de pollo a la barbacoa, ensalada de rancho a la barbacoa, receta de ensalada de rancho
Porciones: 4 porciones
Calorías: 478kcal
Autor: Andie Mitchell

Ingredientes

Para la ensalada

• 4 rebanadas de tocino
• 1 libra de solomillos de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
• ¼ cucharadita
• sal ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de barbacoa comprada en la tienda
• 1 cabeza de lechuga romana picada
• 1 ½ tazas de zanahorias ralladas
• 1 pepino mediano (rayas peladas, cortadas en monedas)
• 1 taza de maíz congelado, descongelado

Para el aderezo Light Ranch

• 2 cucharadas de mayonesa entera
• ¼ taza de yogur griego sin grasa
• 1 cucharada de leche descremada
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco (o vinagre blanco)
• ½ cucharadita de eneldo seco
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
• ⅛ cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ⅛ cucharadita de sal
• Pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones

• Prepare el aderezo ranch: En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el yogurt, la leche y el jugo de limón hasta que quede suave. Agregue el eneldo, el perejil, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y mezcle hasta que se combinen. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usarlo. Se mantendrá, almacenado en el refrigerador hasta por una semana. Si necesita adelgazar más, comience agregando una cucharadita de leche descremada (o agua) y revuelva, agregando más según sea necesario.
• Precaliente su horno a 400 ° F. Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio. Arregle las rebanadas de tocino en la bandeja para hornear. Hornee hasta que estén crujientes, de 15 a 20 minutos, dependiendo de cómo le guste el tocino. Transfiera el tocino cocido a un plato forrado con papel de cocina.
• Sazone los solomillos de pechuga de pollo con sal y pimienta. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue los solomillos y cocine, volteando ocasionalmente para dorar todos los lados, hasta que estén bien cocidos, de 8 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue la salsa de barbacoa y mezcle los solomillos para cubrirlos. Transfiera a una tabla de cortar y deje enfriar por 5 minutos. Picar en trozos de 1 pulgada.
• En un tazón grande, mezcle la lechuga romana picada, las zanahorias, el pepino, el maíz y los frijoles negros. Divide la ensalada entre 4 tazones o platos. Desmenuce el tocino y distribúyalo de manera uniforme sobre las ensaladas, junto con el pollo, las rodajas de aguacate y las tiras de cebolla frita. Rocíe cada ensalada con 2 cucharadas de aderezo y sirva.

Notas

1 porción de ensalada con aderezo: 9 puntos WW Freestyle1 porción de ensalada sin aderezo: 7 puntos WW Freestyle422 calorías, 35 g de carbohidratos, 17 g de grasa, 33 g de proteína, 376 mg de sodio, 10 g de azúcar, 10 g de fibra2 cucharadas de aderezo ranch ligero: 2 puntos WW Freestyle56 calorías, 1 g de carbohidratos, 5 g de grasa, 2 g de proteínas, 60 mg de sodio, 1 g de azúcar 0 g de fibra

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 478kcal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 35 g | Grasas: 22g | Sodio: 436 mg | Fibra: 10g | Azúcar: 11g