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Ensalada Burrata

Esta receta de ensalada de burrata está hecha con picatostes caseros, aderezo de vinagreta balsámica casera, tomates y mezcla de primavera. ¡Es una ensalada simple pero elegante que sirve a una multitud!

Mi nueva obsesión culinaria es el queso burrata. En serio, no puedo tener suficiente. Cuando salimos a comer, si hay un elemento de menú con la palabra “burrata” en el título, básicamente está garantizado que lo ordenaré. Entonces, decidí cazar un poco, experimentar con él en mi propia cocina, ¡y creé esta deliciosa ensalada de burrata!

Si no lo sabe, la burrata es un tipo de queso mozzarella que se forma en una bolsa y luego se llena con cuajada suave y fibrosa (llamada stracciatella) y crema. En otras palabras, es como una pequeña almohada de bondad cursi enviada desde arriba. Lo considero un queso para ocasiones especiales, y como tal tuve que crear una receta especial para resaltar su sabor y textura superiores … ¡esta ensalada de burrata!

Cómo hacer ensalada de burrata

Como dije anteriormente, como la burrata es un queso tan especial, creo que merece una ensalada extra especial. Es por eso que hacemos los picatostes y el aderezo desde cero para esta receta de ensalada de burrata. Sin embargo, si desea comprar variedades compradas en la tienda, ¡aún puede hacer una ensalada deliciosa (más sobre esto más adelante)! ¡Empecemos!

Paso 1: hacer los picatostes caseros

Si nunca has hecho crutones caseros, ¡te lo estás perdiendo! ¡Estos picatostes caseros transforman esta ensalada de burrata de buena a WOW! ¡También son súper fáciles de hacer y solo tardan 15 minutos en prepararse de principio a fin!

Comience cortando media barra de pan francés en cubos de 1/2 a 1 ″. ¡Prefiero el mío un poco más grande porque me gustan los picatostes más suaves, así que corté el mío en rectángulos de aproximadamente 1 “x 1/2”! Luego, agregue el aceite de oliva y las especias, revuelva y hornee. ¡Es realmente así de simple!

Hornee por 10 minutos, revolviendo una vez a la mitad. Es posible que deba ajustar el tiempo de cocción según su horno y sus preferencias (súper crujiente o ligeramente blando).

Prueba a los 10 minutos y ajustar en consecuencia! Realmente no se dorarán, ¡pero se pondrán crujientes! ¡Luego déjalos enfriar mientras preparas el resto de la ensalada de burrata!

Esto hará más picatostes de lo necesario para esta receta de ensalada de burrata, sin embargo, puede servir extras a un lado o almacenarlos en un recipiente hermético para otra ensalada en un día diferente. 🙂

Paso 2: Haz la vinagreta balsámica casera

Mientras los crutones se hornean, bate la vinagreta balsámica. Está hecho con 4 ingredientes en menos de 5 minutos y hace que esta ensalada de burrata tenga un sabor extra increíble. (¿Puedes decir que me sentía bastante “extra” cuando creé esta receta) ?! 😉

Batí el mío en una pequeña taza medidora de pyrex para verterlo fácilmente, pero también puedes prepararlo en un frasco de vidrio y agitarlo para combinarlo (como hago en esta publicación para este saludable aderezo de vinagreta balsámica).

Paso 3: hacer la ensalada de burrata

Elige y organiza tus greens

¡Recomiendo usar una mezcla clásica de primavera para esta ensalada de burrata! ¡La ternura de las verduras de hoja verde y la picadura de la rúcula realmente complementan muy bien todos los ingredientes! Sin embargo, ¡puedes elegir los greens que quieras!

Acomode las verduras en una fuente grande o en una ensaladera grande. Personalmente prefiero un tazón poco profundo para esta ensalada de burrata para que cada porción tenga un poco de todo (queso, crutones, tomates, etc.). ¡Utilicé este tazón de fideos de Crate and Barrel porque lo encontré en oferta y me encanta que sea grande con asas!

Agregar vegetales

Para asegurarme de que el queso burrata sea la estrella de este espectáculo, elijo mantener esta ensalada súper simple y solo agregar algunos tomates reliquia a las verduras. ¡Siéntase libre de agregar las verduras que desee! ¡Creo que un poco de calabacín a la parrilla sabría increíble en esta ensalada de burrata!

Organizar el queso burrata y crutones

Coloque el queso burrata de manera uniforme sobre la cama de verduras y tomates. ¡Asegúrate de que el queso burrata esté espaciado uniformemente cuando se corta para servir! ¡Agregue los picatostes alrededor del queso y guarde el resto para servir en el costado en caso de que a alguien le guste una dosis doble de picatostes caseros!

Espolvorea sal marina y pimienta fresca sobre el queso burrata

¡Este paso es absolutamente crítico para mejorar el sabor del queso burrata! Muele un poco de sal marina y pimienta negra encima de cada ronda de burrata, confía en mí, ¡no quieres saltarte este paso!

Añade el aderezo

¡Ahora es el momento de rociar el aderezo sobre toda esta delicia! ¡También puede elegir servir el aderezo a un lado si cree que sus invitados lo preferirían!

Si es necesario, puede guardar esta ensalada de burrata en el refrigerador agregando el aderezo. Sin embargo, recomiendo mantenerlo en el refrigerador por hasta 1 hora antes de vestirse y servir, de lo contrario corre el riesgo de que la mezcla de primavera se empape. Si estás usando un verde más fuerte, como Kale, ¡esta ensalada de burrata aguantará un poco más!

¡Decora con albahaca fresca y sirve!

¡Espolvorea un poco de albahaca fresca picada encima y sirve esta ensalada de burrata! ¡Sirve los picatostes y aderezos adicionales para que tus invitados puedan ajustar sus porciones a sus gustos individuales! ¡ME ENCANTA este juego de servir de madera (y solo cuesta $ 10)!

¿Cómo se sirve la burrata?

¡Recomiendo cortar la burrata en cuartos para servir fácilmente! Sirve esta ensalada de burrata con pollo a la parrilla, platos de pasta, etc.

Preguntas frecuentes sobre Burrata

¿Cuál es la diferencia entre mozzarella fresca y burrata?

El queso mozzarella fresco es un queso italiano suave hecho de leche de vaca o búfalo de agua. El queso burrata es la mozzarella que se forma en una bolsa y luego se rellena con cuajada suave (llamada stracciatella) y crema.

¿Qué hay dentro de la burrata?

El interior del queso burrata está hecho de stracciatella (trozos de queso) y crema.

¿Te comes la piel de burrata?

¡Si! ¡La “piel” del queso burrata es la mozzarella, y es totalmente segura para comer (y deliciosa)!

¿Se debe servir burrata a temperatura ambiente?

¡Puedes servir burrata fría o a temperatura ambiente! ¡Todo depende de tus preferencias personales!

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Ensalada Burrata: ingredientes y sustituciones

¡Hay tantas maneras de personalizar esta receta de ensalada de burrata! ¡Hablemos sobre algunos de esos ahora! Si desea omitir los picatostes y el aderezo casero, ¡no dude en usar sus variedades favoritas compradas en la tienda para esos dos elementos de receta! Sin embargo, ¡hecho en casa lo hace muy especial!

Crutones:

  • Pan francés. Puedes usar cualquier pan que tengas en tu casa para hacer crutones caseros. Sin embargo, recomiendo pan francés para el mejor sabor. Otras ideas incluyen, masa madre, centeno o su pan favorito sin gluten para una ensalada sin gluten.
  • Aceite de oliva. Tanto en los picatostes como en el aderezo, ¡el sabor del aceite de oliva realmente importa! ¡Los aceites de alta calidad le darán un sabor más rico y robusto! ¡También puede sustituir un delicioso aceite de oliva infundido (como hierba o ajo) por una deliciosa variedad!
  • Sal de ajo. Si no tienes sal de ajo a mano, ¡puedes sustituirla por sal marina!

Aderezo de vinagreta balsámica

  • Vinagre balsámico. Lo he dicho tantas veces en mi blog que hay vinagre balsámico de alta calidad. El vinagre balsámico debe ser tan espeso que se vierta como jarabe. Debe ser marrón oscuro y tener un sabor dulce. Definitivamente debería NO ser delgado, aguado o de sabor agrio.
    • Mi vinagre balsámico favorito absoluto en todo el mundo se puede encontrar aquí. Si todavía no has probado el vinagre balsámico de verdad, añejo y de alta calidad, ¡dale un giro! ¡Usted no será decepcionado!
  • Mostaza. Cualquier variedad de mostaza funciona bien en esta receta, solo tenga en cuenta que el sabor afectará el resultado final.
  • Miel. ¡El jarabe de arce se puede usar en lugar de miel para otra variedad deliciosa!

Ensalada Burrata

  • Verduras: Mencioné antes que la mezcla de primavera es mi opción # 1, ¡pero cualquier verde funciona bien en esta ensalada! Rúcula, lechuga romana, espinacas baby, lechuga mantequilla, col rizada, etc.

El cielo es el límite con lo que puedes agregarle a esta ensalada para hacerla tuya. Aquí hay algunas sugerencias para hacerlo aún más delicioso:

  • Calabacín a la plancha
  • Maíz fresco
  • Tocino
  • Cebolla
  • col rizada
  • Aguacate (muy recomendado)

Receta de ensalada de burrata

Esta receta de ensalada de burrata está hecha con picatostes caseros, vinagreta balsámica casera, aderezo de tomates y mezcla de primavera. ¡Es una ensalada simple pero elegante que sirve a una multitud!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 10 personas
Calorías: 243.3kcal

Ingredientes

ensalada

  • 5 oz de mezcla de primavera
  • 1 pinta de tomates baby
  • ½ taza de albahaca fresca
  • 8 oz de queso burrata

Aderezo de vinagreta balsámica

  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • pizca de sal y pimienta

Crutones Caseros

  • 6 tazas de pan francés
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Hacer los picatostes:

  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • Corte el pan francés en cubos de ½ a 1 “(aproximadamente media barra de pan francés)
  • Rocíe con aceite de oliva, revuelva para combinar.
  • Espolvorea la mitad de la sal de ajo sobre el pan, revuelve. Espolvorea el resto y revuelve.
  • Espolvorea la mitad del ajo en polvo sobre el pan, revuelve. Espolvorea el resto. Revuelva hasta distribuir uniformemente.
  • Extienda los cubitos de pan sazonados en una capa sobre una bandeja para hornear engrasada.
  • Hornee 10 minutos, revolviendo una vez a la mitad.
  • Ponga a un lado para enfriar.

Hacer el aderezo:

  • Pon todos los ingredientes en un tazón pequeño y bate para combinar. Ponga a un lado pero no se enfríe.

Ponlo todo junto:

  • Coloque la mezcla de primavera en un tazón para servir.
  • Coloque los tomates y el queso burrata sobre la mezcla de primavera.
  • Añadir picatostes.
  • Espolvorea sal marina y pimienta negra fresca sobre cada ronda de queso burrata.
  • Rocíe con la cantidad deseada de aderezo, o sirva el aderezo a un lado.
  • Servir inmediatamente.

Nutrición

Calorías:: 243.3kcal | Carbohidratos: 15.2g | Proteína: 6.1g | Grasas: 17.4g | Grasas Saturadas: 4.9g | Grasas poliinsaturadas: 1.3g | Grasa monoinsaturada: 8.2g | Colesterol: 16mg | Sodio: 246.4mg | Potasio: 24.3mg | Fibra: 0.8g | Azúcar: 3.6g | Vitamina A: 980 UI | Vitamina C: 14.5mg | Calcio: 148mg | Hierro: 0.8mg

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