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Ensalada Caprese De Tomate Cherry

Kalyn Denny 20 de julio de 2020

PIN Ensalada Caprese de tomate cherry para probarla más tarde.

Esta nueva receta para Ensalada Caprese De Tomate Cherry es una continuación de la obsesión por la albahaca fresca que está pasando en mi casa estos días. Si estás siguiendo, quizás recuerdes que hablé sobre cortar mi albahaca y hacer vinagreta de albahaca, que sabe bien en casi todo lo que te gustaría comer en el verano. Luego, la semana pasada, compartí otra entrada para mi serie sobre el uso de hierbas frescas con una publicación sobre Cocinar con albahaca fresca. ¡Espero que tengas algo de albahaca en crecimiento (o al menos una planta de albahaca de la tienda de comestibles) para que puedas disfrutar del amor de la albahaca fresca!

Y esta ensalada Caprese hecha con tomates cherry es tan fácil que si ya tienes Vinagreta de Albahaca en la nevera no necesitas que te dé una receta. Pero disfruté tanto de esto que decidí que aún valía la pena compartirlo, especialmente para compartir la idea con las personas que no tienen tomates de huerta pero que pueden tener buenos tomates cherry en su tienda.

No tienes que usar una combinación de tomates rojos y amarillos, pero pensé que eso lo hacía lucir bonito, ¡y esta ensalada tenía la combinación de fácil pero increíble que me encanta cuando se me ocurre! Esto hace una ensalada grande que serviría como guarnición, pero también es muy fácil prepararse lo suficiente para el almuerzo, que es lo que he estado haciendo últimamente; ¡disfrutar!

Cómo hacer ensalada Caprese de tomate cherry:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Prepara la vinagreta de albahaca si no tienes en la nevera.
  2. Lave la albahaca fresca y séquela en una centrifugadora para ensaladas (enlace de afiliado) o seque con toallas de papel.
  3. Luego pique la albahaca en un procesador de alimentos (enlace de afiliado) con un poco de aceite de oliva.
  4. Soy partidario de este aderezo de vinagreta Le Parisien para vinagreta de albahaca, pero si no puede encontrarlo, use la vinagreta comprada que es baja en azúcar.
  5. Mezcle 1/4 taza de puré de albahaca y 3/4 taza de vinagreta para hacer la vinagreta de albahaca.
  6. Corta 3 tazas de tomates cherry rojos y amarillos de cada uno, o usa todos de un color si lo prefieres.
  7. Corta 2-3 tazas de cubos de mozzarella fresca. (Si puede encontrar esta mozzarella en rodajas, ¡eso la hace más fácil de cortar!)
  8. Mezcle los tomates con la cantidad deseada de aderezo y luego agregue suavemente los cubos de mozzarella frescos.
  9. ¡Eso es todo! ¡Sazona con un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto y devora!

Hágalo una comida baja en carbohidratos:

Los tomates tienen algunos carbohidratos, pero si sirve esta ensalada con un plato bajo en carbohidratos como Air Fryer Salmon, Sanpete County Grilled Chicken Kabobs o Very Greek Grilled Chicken, ¡sería una deliciosa comida baja en carbohidratos!

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Ingredientes

  • 3 tazas de tomates cherry rojos, cortados por la mitad (ver notas)

  • 3 tazas de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad (ver notas)

  • 2 tazas de cubos de mozzarella fresca picados (o más)

  • 3/4 taza de vinagreta de albahaca (ver notas)

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  1. Prepara vinagreta de albahaca si aún no tienes un poco en la nevera.
  2. Lave la albahaca fresca y séquela en una centrifugadora para ensaladas (enlace de afiliado) o seque con toallas de papel.
  3. Luego pique la albahaca en un procesador de alimentos (enlace afiliado) con el aceite de oliva.
  4. Soy partidario del aderezo de vinagreta Le Parisien para esta receta, pero si no puede encontrar ese lugar donde vive, simplemente use cualquier vinagreta comprada que sea baja en azúcar.
  5. Mezcle 1/4 taza de puré de albahaca y 3/4 taza de vinagreta para hacer la vinagreta de albahaca.
  6. Corte los tomates cherry por la mitad para hacer 3 tazas de tomates cherry rojos y amarillos, o use todos de un color si lo prefiere.
  7. Corta 2-3 tazas de cubos de mozzarella fresca. (Si puede encontrar esta mozzarella en rodajas, ¡eso la hace más fácil de cortar!)
  8. Mezcle los tomates con la cantidad deseada de aderezo y agregue suavemente los cubos de mozzarella frescos.
  9. ¡Eso es todo! ¡Sazona con un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto y devora!

Notas

Use cualquier color o combinación de colores de tomates que prefiera o tenga a mano.

La receta de la vinagreta de albahaca utiliza hojas frescas de albahaca, aceite de oliva y aderezo de vinagreta con bajo contenido de azúcar. ¡Recomiendo hacer la receta completa de Vinagreta de Albahaca incluso si no quieres tanto para esta receta porque es buena para muchas cosas!

Información nutricional:

Producir:

6

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 224 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 48 mg Sodio: 538 mg Carbohidratos: 8 g Fibra: 2 g Azúcar: 5 g Proteína: 15 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
La ensalada Caprese de tomate cherry es un gran plato para los planes de dieta baja en carbohidratos y para cualquier fase de la dieta South Beach original.

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