Josh AMA la ensalada César. Es uno de sus lados favoritos para hacer en casa o pedir en un restaurante. No puedes equivocarte con una ensalada César clásica, PERO decidí mejorar la ensalada un poco y creo que esto Ensalada César con tortellini ¡es aún MEJOR!
La adición de tortellini con queso hace de esta una abundante ensalada de pasta que es perfecta para servir como plato principal o guarnición. Cada vez que llevo esta ensalada de pasta a una fiesta o comida compartida, recibo muchas solicitudes de la receta. ¡Es un placer garantizado para la multitud y un elemento básico de verano!
Ingredientes de la ensalada
- lechuga romana – Esta es la lechuga tradicional para una ensalada César y se sostiene muy bien.
- queso parmesano afeitado – ¡A por las cosas buenas! Sabrás una diferencia.
- tortellin de quesoi – ¡Puedes usar fresco o congelado aquí!
- Crutones Caseros – Os animo mucho a que hagáis picatostes caseros para esta ensalada. ¡Son mucho mejores que los comprados en la tienda!
- aderezo César– ¡Te prometo que es fácil de hacer!
Aderezo para ensalada César
¡Hacer su propio aderezo para ensaladas es realmente TAN fácil, e impresiona a la gente en su mesa cada vez! Vas a mezclar…
- Yogur griego natural: el aderezo tradicional para ensaladas César usa yemas de huevo, ¡pero usar yogur griego lo mantiene un poco más liviano y mucho más fácil! También puedes usar crema agria.
- queso parmesano
- Aceite de oliva
- Jugo de limón fresco
- Anchoas o pasta de anchoas (alcaparras para una versión vegetariana)
- Ajo
- mostaza de Dijon
- Sal y pimienta
Anchoas
Mucha gente está un poco preocupada por cocinar con anchoas, pero no tengas miedo. ¡Las anchoas agregan un sutil sabor salado y sabroso y es un ingrediente tradicional en los aderezos clásicos para ensaladas César!
Puede encontrar anchoas en el pasillo de pasta/salsa, normalmente en lata. La pasta de anchoa es otra opción increíble. Es por la pasta de tomate y solo usas un poco menos ya que es concentrada! Ambos funcionan bien en el aderezo para ensaladas.
si quieres el ensalada para ser vegetarianousted puede deja las anchoas y usa alcaparras en su lugar! Le darán un gran sabor al aderezo para ensaladas. ¡Es un intercambio fácil y sabroso! Use 1 ½ cucharaditas, lo mismo que la pasta de anchoas.
Cómo hacer
¡Son solo un par de pasos!
- ¡Haz el aderezo primero! Combine yogur griego natural, queso parmesano, aceite de oliva, jugo de limón, anchoas o pasta de anchoas, ajo, mostaza Dijon, sal y pimienta en la licuadora y déjelo a un lado.
- Pon a hervir un poco de agua salada y cocinar los tortellini según las instrucciones del paquete. Escurrir y darle un buen enjuague con agua fría.
- Comienzo montar la ensalada en un bol grande! Agregue los tortellini cocidos, la lechuga romana picada, los picatostes caseros y el queso parmesano rallado.
- Rocíe el aderezo sobre todo y revuélvelo hasta que esté totalmente mezclado y todo esté cubierto. Pruebe un bocado y sazone con sal y pimienta al gusto. ¡mmm!
- Si quieres, siéntete libre de agregue pollo a la parrilla o pollo asado desmenuzado a esta ensalada.
Cómo almacenar
Esta ensalada de tortellini es mejor el día que se hacepero puedes preparar mucha ensalada con anticipación así que está listo para ir!
- Puedes hacer el aderezo con anticipación. Se mantendrá en el refrigerador hasta por 4 días.
- Los picatostes caseros permanecerán frescos en un recipiente hermético hasta por una semana.
- Puede lavar la lechuga romana, secarla bien y envolverla en una toalla de papel seca. Colóquelo en una bolsa de plástico o en un recipiente de almacenamiento y refrigere hasta por una semana.
Preparar los ingredientes con anticipación hará que la ensalada sea muy fácil de preparar. No mezcle la ensalada hasta que esté listo para servir para que los picatostes se mantengan agradables y crujientes. A nadie le gusta un crouton empapado 🙂
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ensaladas
Ensalada César con tortellini
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Cocina: Italiana Porciones 8
Ingredientes 1x2x3x
Para el aderezo:
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 anchoas o 1 ½ cucharaditas de pasta de anchoas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal kosher y pimienta negra al gusto
Para la ensalada:
- 9 onzas de tortellini de queso
- 5 tazas de lechuga romana picada
- 3 tazas de picatostes caseros
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Para hacer el aderezo, coloque en una licuadora el yogur griego, el queso parmesano, el aceite de oliva, el jugo de limón, las anchoas o la pasta de anchoas, el ajo y la mostaza Dijon. Mezclar hasta que esté suave. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Dejar de lado.
- Cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Coloque en un tazón grande. Agregue la lechuga romana picada, los picatostes y el queso parmesano rallado. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva hasta que la ensalada esté bien cubierta. Sazone con sal y pimienta recién molida, al gusto. ¡Servir y disfrutar!
Nutrición
Calorías: 248kcal, Carbohidratos: 24g, Proteínas: 12g, Grasas: 12g, Grasas saturadas: 4g, Colesterol: 20mg, Sodio: 399mg, Potasio: 110mg, Fibra: 2g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 2640IU, Vitamina C: 3mg , Calcio: 202 mg, Hierro: 2 mg
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