Ensalada César de Pollo Cajún

Esta Ensalada César de pollo cajún presenta un aderezo cremoso (¡sin yema! ¡sin anchoa!), aderezo César, pechuga de pollo condimentada con cajún y picatostes de ajo con mantequilla. Es una ensalada de plato principal que da un toque sabroso a la clásica ensalada César.

¡Esta es una de esas comidas que definitivamente quieres en tu bolsillo cuando comience septiembre! Es rápido y sencillo de preparar y probablemente solo necesite elegir uno o dos ingredientes para que suceda.

También se puede usar como plataforma de lanzamiento para todo tipo de preparación de comidas para la semana. Puedes hacer pollo extra y tirarlo con un poco de pasta para una cena de 10 minutos. Puede preparar ensalada adicional y poner algunas en frascos para almuerzos entre semana, o usar cualquier pollo adicional para los sándwiches.

¡Además, es una comida saludable que es amada incluso por los que odian las ensaladas confesas en mi vida!

¿Se puede hacer aderezo César sin huevos crudos o anchoas?

Hablemos de este aderezo. Está hecho sin la yema de huevo cruda tradicional, lo que lo hace perfecto para mujeres embarazadas y cualquier persona que aprecie los huevos crudos. La adición de mayonesa lo hace tan cremoso como cualquier aderezo César tradicional.

También me salteo las anchoas para esta porque rara vez las tengo a mano, pero tiene mucho sabor de una cucharadita de salsa Worcestershire (que contiene anchoas de todos modos) y algunas alcaparras.

Cómo hacer ensalada César de pollo Cajún

1. Comience cortando un poco de tocino y dorando en una sartén grande. Una vez cocido, saca el tocino y déjalo a un lado en un plato forrado con papel de cocina. Deje la grasa de tocino en la sartén.

2. Espolvoree las pechugas de pollo en ambos lados con un poco de sal, seguido de un poco de condimento cajún.

3. A fuego medio, cocine las pechugas de pollo en la misma sartén en la que se cocinó el tocino, aproximadamente 6 minutos por lado hasta que estén bien cocidas. Transfiera a una tabla de cortar para descansar.

4. Mientras el pollo descansa, mezcle la mayonesa, las alcaparras, el ajo, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el tabasco, la sal y la pimienta usando una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos.

5. En una sartén mediana a fuego medio, derrita dos cucharadas de mantequilla. Agregue ajo picado y dos tazas de cubitos de pan a la sartén.

(* Nota: podría usar la misma sartén que el pollo, pero he descubierto que los residuos de cocinar el pollo a veces hacen que los crutones se vuelvan negros, por lo que prefiero usar una sartén fresca o limpiar la sartén de pollo antes de volver a usarla .)

6. Tostar los picatostes, revolviendo y volteando con frecuencia, hasta que estén dorados. Me gusta mantenerlos un poco masticables.

7. ¡Estás listo para armar la ensalada! Pica dos corazones de lechuga romana y revuelve con aproximadamente 1/4 taza de aderezo. Dividir entre cuatro platos.

8. Cubra cada plato con pollo, tocino y picatostes, y rocíe con aderezo adicional. Espolvorea con parmesano recién rallado.

Ensalada César de Pollo Cajún

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Curso: cena, ensalada

Cocina: Americana

Porciones: 4 porciones

  • 2 corazones de lechuga romana
  • 6 tiras de tocino
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de condimento cajún
  • Queso parmesano al gusto

aderezo César

  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • pizca de salsa Tabasco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

ajo de migas de pan

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 2 tazas de pan crujiente cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • Calienta una sartén grande a fuego medio. Pique las rebanadas de tocino en trozos de 1/4 de pulgada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel con una cuchara ranurada. No vierta la grasa del tocino.

  • Espolvorea las pechugas de pollo con sal y condimento cajún por ambos lados.

  • Vuelva a poner la sartén a fuego medio y saltee las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 6 minutos por lado. Retirar a una tabla de cortar para descansar.

aderezo César

  • Mientras el pollo descansa, mezcle los ingredientes del aderezo usando una licuadora de inmersión o normal, o un procesador de alimentos.

Crutones

  • Derrita la mantequilla en una sartén mediana (si usa la misma sartén en la que se cocinó el pollo, asegúrese de limpiarla primero o los picatostes absorberán las especias carbonizadas y se pondrán negras).

  • Agregue el ajo picado y los cubos de pan a la sartén y las tostadas, volteando y revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas.

  • Pica los corazones de lechuga romana y mételos en un tazón grande con aproximadamente 1/4 de taza de aderezo. Dividir entre cuatro platos. Cubra cada plato con pollo, picatostes y tocino. Rocíe con aderezo adicional y espolvoree con parmesano.

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