Ensalada César Vegana De Col Rizada Con Lentejas
El aderezo César vegano es simple y fácil de hacer, con solo unos pocos ingredientes, se guarda bien en el refrigerador y tiene un sabor muy parecido al César normal. Gracias a la mostaza de Dijon, el ajo y los anacardos cremosos, este aderezo César vegano tiene ese sabor picante clásico y una consistencia cremosa.
Si está tratando de reducir el consumo de lácteos o probar el veganismo, ¡marque este aderezo César vegano fácil y viértalo en todo!
Cómo hacer aderezo César vegano
- Remojar los anacardos durante la noche o al menos 2 horas.
- Escurrir y enjuagar los anacardos y mezclar con leche de almendras, ajo, jugo de limón y mostaza de Dijon.
- Pruebe y ajuste con sal y pimienta según sea necesario.
Una vez que hayas definido esta receta, ¡la estarás preparando todo el tiempo! Para esta ensalada, utilicé col rizada finamente picada y la cubrí con lentejas, granadas, zanahorias en espiral y aguacate. Repleta de vitaminas y nutrientes, esta es una ensalada vegana satisfactoria pero fácil de preparar durante todo el invierno.
Puede cambiar las lentejas por quinua o farro para obtener un sabor, consistencia y perfil de nutrientes diferentes. Las zanahorias en espiral le dan un toque crujiente y vegetales extra a esta ensalada, mientras que las granadas le dan un toque de dulzura.
Más recetas de aderezo César:
Mire nuestro video para aprender cómo hacer una zanahoria en espiral usando el Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Receta e información nutricional
Ensalada César Vegana De Col Rizada Con Lentejas
Ingredientes
- Para la ensalada:
- 6 tazas de col rizada finamente picada
- 1 zanahoria grande o 2 medianas, peladas, Cuchilla D, fideos recortados
- 1 taza de lentejas cocidas de su elección que usé marrón
- ½ taza de arilos de granada
- 2 aguacates pelados, sin hueso y en rodajas
- Para el aderezo César:
- ¼ de taza de anacardos crudos remojados durante la noche o al menos durante 2 horas
- ¼ de taza de leche de almendras natural sin azúcar
- 1 diente de ajo grande en rodajas
- ½ cucharada de jugo de limón recién exprimido
- ½ cucharadita de mostaza de Dijon
- sal y pimienta
Instrucciones
-
Prepara el aderezo. Escurre y enjuaga los anacardos. Coloque en una licuadora de alta velocidad junto con la leche de almendras, el ajo, el jugo de limón y la mostaza de Dijon. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar hasta que esté suave.
-
Vierta 1/3 de taza del aderezo en un tazón grande. Reserve el resto en el refrigerador hasta por 1 semana (¡querrá usarlo una y otra vez!) Agregue los fideos de col rizada y zanahoria. Usando sus manos o pinzas, mezcle para cubrir completamente la col rizada y las zanahorias. Me gusta masajear un poco la col rizada para ablandarla. Divida la ensalada en tazones y cubra cada uno con lentejas, granadas y aguacate y un chorrito adicional de aderezo, si lo desea. Atender.
