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Ensalada Cobb con Pollo

El invierno siempre me hace desear verduras frescas y crujientes, así que siempre estoy buscando maneras de hacer una comida satisfactoria y no aburrida con una ensalada. La ensalada de Cobb es una de mis formas favoritas para hacer eso. Está repleto de todas las cosas que amas: huevos, queso, tocino, aguacate cremoso y está lleno de proteínas, vitaminas y grasas saludables.

En lugar de ser arrojados o picados juntos, se ensambla de una manera divertida y colorida, lo que lo hace ideal para introducir a los niños exigentes a la ensalada. Puede hacer sustituciones o adiciones fáciles según los gustos de sus hijos, como agregar queso cheddar en cubos en lugar de queso de cabra o azul, zanahorias o pepinos en lugar de aguacate, agregar crutones, ¡y así sucesivamente!

Lo mejor de todo es que está listo en poco tiempo y se puede preparar con anticipación, lo que lo hace perfecto para las noches de semana. Entonces…

¿Cómo se hace una ensalada Cobb clásica con pollo?

  • Comience por hervir algunos huevos. Use su método favorito si tiene uno, o siga estos consejos para obtener huevos duros perfectos (¡me gusta hacer más para los sándwiches de ensalada de huevo!)
  • Cocine y corte o corte en cubitos las pechugas de pollo (o use el pollo sobrante, o el pollo asado comprado en la tienda).
  • Use la misma sartén que usó para cocinar el pollo para freír un poco de tocino.
  • Corta algunos tomates y aguacate.
  • prepara un aderezo casero fácil. Me encanta una vinagreta de vino tinto simple y picante con esta ensalada, ¡pero siéntase libre de ser creativo! Los aderezos cremosos como el rancho o el queso azul también funcionan muy bien.
  • Cubra cada plato con una cama de verduras. De nuevo, ¡usa lo que amas! La romana crujiente o el iceberg funcionan bien, al igual que las verduras más tiernas como las espinacas o las lechugas mixtas. Usé una mezcla de hojas rojas y lechugas de mantequilla aquí.
  • A las verduras, agregue pollo, tomates, aguacate, huevos en rodajas, tocino y queso.
  • ¡Rocíe con aderezo y sirva!

El pollo, el tocino y los huevos se pueden preparar fácilmente con anticipación, por lo que todo lo que tiene que hacer es armar la ensalada y disfrutar.

ensalada Cobb

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: cena

Cocina: Americana

Porciones: 4 porciones

  • 4 huevos duros, pelados y rebanados
  • 8 rebanadas de tocino picado
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 2 aguacates en rodajas
  • 1 taza de queso de cabra desmenuzado
  • 2 cabezas de lechuga romana, bibb o una mezcla de verduras

Vendaje

  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta para probar
  • Cocine el pollo: caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Libra las pechugas de pollo a un espesor uniforme y sazona con sal y pimienta. Cocine durante aproximadamente 6 minutos por lado hasta que ya no esté rosado por dentro. Ponga a un lado en una tabla de cortar para descansar.

  • Cocine el tocino: En la misma sartén que el pollo, cocine el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos, y reserve en un plato forrado con papel de cocina.

  • Prepare el aderezo: ponga el vinagre, la mostaza de Dijon, las chalotas y el aceite de oliva en un frasco y agite hasta que estén bien combinados. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Ensamble la ensalada: Divida la lechuga entre 4 platos. Acomode los tomates, los aguacates, el queso desmenuzado, el tocino y el pollo sobre la lechuga y rocíe con el aderezo.

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