Ensalada cremosa de eneldo y pepino
Me encantaron las ensaladas de mi madre mientras crecía. Ella era de Finlandia, así que había dos que hizo una y otra vez que son muy escandinavas. Esta Ensalada cremosa de eneldo y pepino y una ensalada finlandesa de pepino llamada Kurkkusalaatti. Hago este último cada verano algunas veces, pero también disfruto mucho esta ensalada. Ambos son ligeros, frescos y refrescantes en un día caluroso y combinan muy bien con comidas de barbacoa o cenas frías.
Esta ensalada tiene la adición de cebollas blancas dulces, que es un buen toque en comparación con las cebollas rojas a veces picantes. ¡El eneldo fresco hace que este plato cobre vida! También tiene el equilibrio adecuado de agrio y solo un toque de dulce. Yo diría una ensalada de verano perfecta.
Puede duplicar fácilmente esta receta para una multitud más grande. ¡Es un plato perfecto de verano para la olla de la suerte, ya que combina con cualquier cosa, es completamente portátil, toma unos minutos y es mejor si se prepara con anticipación!
Cuando le llevo un plato a alguien, quiero asegurarme de que sea un éxito, pero que no estés esclavizando durante todo el día. Esta receta te adornará excelentes críticas con poco esfuerzo. Tengo que amar eso !!
¡Me encanta mi nuevo cuenco de búho, me hace sonreír especialmente con esta deliciosa ensalada, perfecta para llevar afuera y servir!
¡Esta ensalada sería fantástica con salmón, pero también me parece igual de bueno con pollo o costillas o incluso carne de res!
Me encanta tener ensaladas para cenar, a veces en verano cuando hace calor y no tienes tanta hambre. ¡También sería una gran adición a una canasta de picnic!
Puede usar cualquier pepino que desee para esta ensalada, los más pequeños contienen menos agua, pero también puede usar los grandes cukes del mercado de agricultores aquí también.
Esta vez utilicé un pepino inglés largo para esta receta. También puedes pelar el pepino si lo deseas, pero me gusta el verde que sobresale de la piel.
La receta
Ensalada cremosa de eneldo y pepino 
Imprimir Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo total 10 minutos Mi madre solía preparar esta deliciosa y refrescante ensalada cremosa de pepino y eneldo en los veranos todo el tiempo. ¡Va muy bien con cualquier comida de verano! Autor: Tara Noland Tipo de receta: Ensalada Cocina: Americana / Escandinava Porciones: 4 porciones Ingredientes
- 1 pepino inglés largo, en rodajas
- ⅓ taza de cebolla blanca, en rodajas
- ¼ taza de crema agria ligera
- 1½ cucharadas eneldo fresco, picado
- 1 cucharada. vinagre blanco
- ½ cucharadita azúcar
- Sal al gusto
Instrucciones
- Combine la crema agria, el eneldo, el vinagre, el azúcar y la sal y mezcle con el pepino y la cebolla. Refrigere una hora antes de servir. No avance demasiado, ya que se volverá acuoso.
3.5.3226
